Mitä keittää omenoista, paitsi charlottesta

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kolme epätavallista jälkiruokaa yhdellä edullisimmista hedelmistä.

1. Omenamurskaa

Rapea muru on englantilaisen crumble-nimisen jälkiruoan pääominaisuus. Sana crumble käännetään "murskaa", "ripotella". Itse asiassa se on risteytys vuoan ja irtonaisen piirakan välillä. Kultaisen murun alla on mehukas hedelmä- ja marjatäyte.

Britit valmistavat perinteisesti omenamurua.

Ainesosat

• 3-4 hapanta omenaa;
• 180 g jauhoja;
• 150 g sokeria;
• 150 g voita;
• 1 rkl kaurapuuroa
• 1 rkl hienonnettuja pähkinöitä
• 1 rkl ruokosokeria
• 1 tl kanelia (valinnainen)

Valmistautuminen

Pese ja kuori omenat. Kuori ja leikkaa ohuiksi 1-2 cm leveiksi viipaleiksi Sulata 50 g voita pienessä kattilassa. Kaada siihen omenat ja 50 g sokeria (2 kasattua ruokalusikallista). Hauduta hedelmiä sokerisiirappissa karamellisoituneeksi ja hieman pehmeiksi.

Siirrä omenat syvään uunivuokaan. Kun ne jäähtyvät, tee taikina. Muussaa loput voista, sokerista ja jauhoista. Jos pidät kanelista, lisää 1 tl. Tuloksena olevan massan tulisi muistuttaa märkiä leivänmuruja. Peitä omenat tällä seoksella.

Ripottele pinnalle hienonnettuja pähkinöitä, kaurapuuroa ja ruokosokeria. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen ja paista 30-40 minuuttia.

2. Paistetut haitariomenat

Olet varmaan kokeillut Hasselbeck-perunoita. Tällä periaatteella lihafileet usein paistetaan. Mutta harvat tietävät, mitä hasselbeck-omenoita voidaan tehdä.

Ainesosat

• 2 isoa makeaa omenaa;
• 4 rkl ruokosokeria
• 3 ruokalusikallista kaurapuuroa, joka vaatii keittämistä;
• 3 rkl voita, sulatettuna
• 2 tl jauhoja;
• 1 tl kanelia
• ¼ tl suolaa;
• kasviöljy muotin voiteluun;
• jäätelöä ja karamellia tarjoiluun.

Valmistautuminen

Kuori makeat mutta melko kovat omenat. Tämä on kätevää tehdä kasviskuorimalla. Poista ydin erikoistyökalulla ja leikkaa jokainen hedelmä puoliksi.

Tee pitkittäiset leikkaukset kumpaankin puolikkaaseen.

Jotta omena ei leikkaa vahingossa kokonaan kokonaan, aseta puolikas kahden puisen lapaluiden väliin. Jos käsi tärisee, veitsi lepää olkapäätä vasten ja estää sinua leikkaamasta hedelmää kokonaan.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja laita valmiit omenanpuolikkaat siihen.

Yhdistä erillisessä kulhossa 2 ruokalusikallista ruokosokeria, 1 ½ rkl sulatettua voita ja kaneli. Levitä seos omenoiden päälle siveltimellä, peitä lomake foliolla ja lähetä 200 °C:seen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Poista sitten folio ja paista vielä 10 minuuttia.

Sekoita tässä vaiheessa loppu sokeri ja sulatettu voi. Lisää jauhot, suola ja kaurapuuro. Täytä omenat tällä seoksella avaamalla lautaset varovasti. Laita muotti takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.

Tarjoile jäätelön ja karamellisiirapin kanssa.

3. Krutonkeja omenatäytteellä

Ainesosien saatavuus ja helppo valmistus tekevät tästä ruoasta ihanteellisen aamiaiseksi.

Ainesosat

• 2 isoa makeaa omenaa;
• 120 g tuorejuustoa;
• 30 g voita;
• 10 viipaletta paahtoleipää;
• 2 munaa;
• 3 rkl ruokosokeria
• 3 ruokalusikallista maitoa;
• 2 rkl sitruunamehua
• ½ tl kanelia.

Valmistautuminen

Leikkaa kuoritut omenat pieniksi kuutioiksi. Sekoita ne pienessä kattilassa sitruunamehun ja kanelin kanssa. Keitä korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia.

Leikkaa leivästä kuoret pois ja rullaa jokainen viipale kaulimella neliömäisiksi kerroksiksi, enintään muutaman millimetrin paksuisiksi. Ripottele jokaisen päälle juustoa.

Aseta omenatäyte leipäkerrosten päälle (1-2 ruokalusikallista kutakin) ja rullaa ne.

Vatkaa munat maidon kanssa. Voitele pannu voilla ja kuumenna hyvin. Kasta sämpylät munaseokseen ja paista joka puolelta kullanruskeiksi. Kun otat paahtoleipärullat pannulta, ripottele niihin runsaasti sokeria (jos sinulla ei ole ruokoa, käytä tavallista sokeria).

Tarjoile hunajan ja teen kanssa.