8 mansikkahilloreseptiä ja salaisuuksia, jotka tekevät jälkiruoasta täydellisen

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Klassinen läpinäkyvä hillo kokonaisilla marjoilla sekä epätavallisia yhdistelmiä appelsiinien, banaanien, kirsikoiden ja aprikoosien kanssa.

6 täydellisen mansikkahillon salaisuutta

1. Valitse mansikat varovasti, poista pilaantuneet. Jos haluat tehdä hillon kokonaisista marjoista, valitse kauniita, tiheitä ja ei ylikypsiä hedelmiä. Ei liian kauniita, soseutetut marjat sopivat yhtenäisen koostumuksen hilloon.
2. Mansikat on pestävä erittäin huolellisesti, koska ne voivat rypistyä ja tulla liian pehmeiksi. Jotkut neuvovat olemaan pesemättä ollenkaan, vaan pyyhitään jokainen marja kostealla pyyhkeellä. Jos mansikat ovat liian likaisia, laita ne vesiastiaan ja sekoita varovasti välillä käsilläsi. 15–20 minuutin kuluttua hiekka ja muta laskeutuvat pohjalle. Pesun jälkeen siirrä mansikat talouspaperin päälle kuivumaan.
3. Varret tulee poistaa vain kuivista ja puhtaista marjoista. Muuten mansikat menettävät osan mehusta, ja hillo ei ole niin mehukas ja maukas.
4. Voit lisätä hilloon mausteita, kuten kanelia, vaniljaa tai kardemummaa, lisätäksesi hilloon makua, sekä aromaattisia yrttejä, kuten minttua tai basilikaa. Voit lisätä ne kypsennyksen lopussa tai alussa. Toisessa tapauksessa mausteiden ja yrttien aromi on selvempi.
5. Keitä hillo ruostumattomasta teräksestä tai kuparisesta kattilassa. Myös emaloitu astia sopii, mutta edellyttäen, että siinä ei ole siruja. Voit käyttää alumiiniastioita, mutta vain, jos hillo keitetään yhdessä vaiheessa ja siirretään välittömästi toiseen astiaan. Jos se kypsennetään usealla tavalla ja jäähtyy samassa astiassa, jossa se kypsennettiin, alumiini ei toimi. Se voi hapettua ja pilata hillon maun.
6. Kuori vaahto pois kypsennyksen aikana. Jos jätät sen, valmis hillo säilyy vähemmän. Lisäksi ilman vaahtoa se on läpinäkyvämpi, maukkaampi ja aromaattisempi.

8 reseptiä mansikkahilloon

1. Viiden minuutin mansikkahillo kokonaisilla marjoilla

Hilloa kutsutaan niin, koska keittämisen jälkeen se todella kiehuu vain viisi minuuttia, mutta useissa lähestymistavoissa. Siirappi osoittautuu nestemäiseksi, ja marjat pysyvät kokonaisina ja kauniina.

Ainesosat

• 1 kg mansikoita;
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen

Laita puolet mansikoista kattilaan ja lisää puolet sokerista. Ripottele päälle loput mansikat ja ripottele loput sokerista. Anna olla 4-5 tuntia huoneenlämmössä, jotta marjat mehustuvat.

Laita kattila miedolle lämmölle ja kiehauta. Kun mansikat keitetään, niistä vapautuu vielä enemmän mehua. Keitä hilloa vielä 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan. Kiehauta sitten uudelleen, keitä 5 minuuttia ja jäähdytä. Toista sen jälkeen kypsennys vielä kerran.

Perinteisen reseptin mukaan viiden minuutin hillo tulee keittää kolme kertaa. Mutta voit tehdä tämän vielä muutaman kerran, jos haluat, että siirappi tulee paksummaksi.

Mitä tehdä mansikoista →

2. Paksu mansikkahillo

Tämä hillo valmistetaan yhdellä kertaa. Tässä prosessissa marjat pehmenevät ja muuttuvat tummemmiksi, ja itse jälkiruoka osoittautuu tasaisemmaksi.

Ainesosat

• 1 kg mansikoita;
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen

Peitä mansikat sokerilla ja laita miedolle lämmölle. Noin 15 minuutin kuluttua marjat mehut. Keitä hilloa noin 2 tuntia välillä sekoittaen. Kuumana hillo on vetistä, mutta jäähtyessään paksuuntuu.

Mitä tehdä jo muutaman päivän ikäisille mansikoille →

3. Mansikka- ja banaanihillo

Tämä jälkiruoka osoittautuu uskomattoman tuoksuiseksi, ja makea banaanimaku saa aikaan kevyen mansikan happamuuden.

Ainesosat

• 500 g mansikoita;
• 3 banaania;
• 100 ml vettä;
• 300 g sokeria.

Valmistautuminen

Leikkaa mansikat neljään osaan ja banaanit viipaleiksi. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Keitä sitten noin 5 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut.

Ota makea siirappi lämmöltä ja laita siihen banaanit ja mansikat. Sekoita varovasti ja anna jäähtyä. Sen jälkeen kiehauta hillo kohtalaisella lämmöllä, keitä 5 minuuttia ja jäähdytä uudelleen.

Toista kypsennys vielä 3-5 kertaa halutusta hillon paksuudesta riippuen. Mitä enemmän keität, sitä paksummaksi siirapista tulee.

3 vaihtoehtoa banaani-mansikkajäätelölle →

4. Mansikoista ja appelsiineista valmistettu hillo

Makea, mutta ei sokerinen hillo, jolla on pistävä maku.

Ainesosat

• 800 g mansikoita;
• 400 g sokeria;
• 2 appelsiinia.

Valmistautuminen

Marjat voidaan jättää kokonaisina tai leikata neljään osaan. Laita ne kattilaan, peitä sokerilla ja kiehauta keskilämmöllä.

Sillä välin kuori appelsiinit ja poista valkoinen kalvo. Jos jälkimmäistä ei poisteta, hillo maistuu katkeralta. Poista appelsiiniviipaleista siemenet ja kirkas kalvo ja leikkaa isoiksi paloiksi.

Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja lisää appelsiini mansikoihin. Keitä 10 minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä hieman. Kiehauta sitten hillo keskilämmöllä, jäähdytä hieman ja kiehauta uudelleen.

Kuinka valmistaa chimichangia - makeita sämpylöitä mansikoiden ja raejuuston kanssa →

5. Mansikka- ja kirsikkahillo

Hillosta tulee erittäin maukasta, ja viiden minuutin kypsennysmenetelmä pitää marjat ehjinä.

Ainesosat

• 800 g makeita kirsikoita;
• 1 kg mansikoita;
• 500 g sokeria.

Valmistautuminen

Poista kirsikoista siemenet. Siirrä mansikat ja kirsikat kattilaan ja peitä sokerilla. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä, keitä 5 minuuttia ja jäähdytä hieman. Toista sitten kypsennys samalla tavalla vielä kaksi kertaa.

Kuinka tehdä keksipatukat kirsikoista ja suklaasta →

6. Mansikka- ja aprikoosihillo

Aprikoosi ja mansikka täydentävät toisiaan hyvin. Jotta aprikoosi ei menettäisi muotoaan, valitse hedelmät, joissa on tiheä hedelmäliha.

Ainesosat

• 500 g mansikoita;
• 500 g aprikooseja;
• 300 ml vettä;
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen

Kuori aprikoosit ja leikkaa ne neljään osaan. Lisää näihin kokonaisia mansikoita. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Keitä sitten vielä muutama minuutti, kunnes sokeri liukenee.

Kaada syntynyt siirappi aprikoosien ja mansikoiden päälle ja jätä muutama tunti. Kiehauta sitten hillo keskilämmöllä ja keitä 15 minuuttia.

Hyvin yksinkertainen resepti hillolle aprikooseista ja appelsiineista →

7. Mansikkahilloa hidas liesi

Tämä menetelmä säästää aikaa ja vaivaa, koska sinun ei tarvitse säätää lämpötilaa, kuten tehdään liesillä keitettäessä. Sinun tarvitsee vain laittaa kaikki ainekset hitaaseen keittimeen. Hillon maku ei eroa klassisesta.

Ainesosat

• 1 kg mansikoita;
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen

Mansikat voidaan jättää kokonaisina tai leikata neljään osaan. Laita se multicooker-kulhoon ja peitä sokerilla. Voit muussata marjoja hieman murskaamalla, jos haluat hillosta tasaisemman. Aseta "Sauté" ja keitä kannen ollessa auki 1 tunti.

10 suosikkiruokaasi, jotka on helpompi valmistaa monitoimikeittimessä →

8. Mansikkahillo ilman kypsennystä

Tätä hilloa kutsutaan raakana. Voit syödä sen heti tai pakastaa muovipusseissa ja nauttia talvella lähes tuoreista mansikoista.

Ainesosat

• 1 kg mansikoita;
• 700-800 g sokeria.

Valmistautuminen

Täytä marjat sokerilla ja muussaa ne murusilla. Voit myös käyttää tehosekoitinta tähän. On parempi olla jauhamatta marjoja perunamuusiin, vaan jättää pieniä paloja. Tämä tekee hillosta mielenkiintoisemman. Anna vaikuttaa muutama tunti, jotta sokeri liukenee kokonaan.