Kuinka ja kuinka paljon keittää porcini-sieniä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kaikki salaisuudet sienten keittämisestä keittoa varten, ennen pakastamista, paistamista ja paljon muuta.

Kuinka valmistaa porcini-sieniä

Käy sienien läpi. Jos korkissa on lehtiä tai likaa, poista ne pehmeällä sienellä. Laita sienet sopivaan astiaan, peitä kylmällä vedellä ja jätä tunti. Huuhtele sitten kerran tai kahdesti.

Tarkista liotetut sienet, poista korkista mahdolliset tummat täplät ja kuori varret irti veitsellä. Leikkaa suuret näytteet puoliksi tai keskikokoisiksi paloiksi. Pienet voi jättää ennalleen. Jos sienet ovat matoisia, heitä ne pois.

Kypsennä pakastetut sienet heti pakastimesta ottamisen jälkeen.

Kaada kuivattujen sienien päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 2 tuntia.

Kuinka paljon keittää porcini-sieniä

Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka aiot käyttää tuotetta jatkossa. Lisäksi pienet ja keskikokoiset sienet valmistuvat nopeammin kuin suuret.

Keittämisen jälkeen kypsennä tuoreet porcini-sienet:

• paistamiseen - 20 - 30 minuuttia;
• pakastamiseen - 15-20 minuuttia;
• suolaamiseen - 30-40 minuuttia;
• marinointiin - 30-40 minuuttia;
• keitolle - 30-40 minuuttia.

Kypsennä pakastesieniä 30-40 minuuttia ja keitettyjä-pakastettuja 20-25 minuuttia. Kuivatut otetaan vain keittoon, kun niitä on aiemmin keitetty 20 minuuttia.

Ei ole vaikeaa todeta, että porcini-sienet ovat valmiita: ne uppoavat pannun pohjalle.

Kuinka keittää porcini-sieniä

Laita sienet kattilaan ja peitä ne huoneenlämpöisellä vedellä. Kuivatuille voit käyttää myös vettä, jossa ne liotettiin. Lisää suolaa, 1 tl litrassa riittää tai vähemmän, jos sieniä tarvitaan peittaukseen tai peittaukseen.

Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten alhaiseksi ja keitä niin paljon kuin tarvitaan jatkokäsittelyä varten.

Kuori vaahto veden pinnalta kypsennyksen aikana.

Jos et valmista keittoa, heitä keitetyt sienet siivilään.