Kuinka hauduttaa kaalia lihan kanssa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Jopa ne, jotka eivät osaa kokata, voivat selviytyä tästä maukkaasta ja edullisesta ruoasta.

Ainesosat

• 500 g vasikanlihaa tai muuta lihaa;
• kasviöljy - paistamiseen;
• 1 kg kaalia;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 tomaatti;
• ½ kupillista kiehuvaa vettä;
• tilli, suola, pippuri - maun mukaan.

Haudutukseen voit ottaa valkokaalia, Pekingin kaalia, kukkakaalia, tuoretta tai hapankaalia. Lihanpalat voidaan korvata jauhelihalla, makkaroilla tai makkaralla, tai voit olla kokonaan ilman lihaaineita. Vihannekset, sienet, luumut, pavut, tomaattipasta, kaikenlaiset mausteet auttavat monipuolistamaan makua.

Valmistautuminen

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää liha, paista hieman ja hauduta omassa mehussaan kannen alla peitettynä noin 20 minuuttia.

Huuhtele tuore kaali hyvin ja paloittele.

Jos käytät hapankaalia, lajittele ensin ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Ylimääräisen hapon poistamiseksi huuhtele kaali kylmällä vedellä.

Kuori sipuli ja hienonna ohueksi.

Kuori ja raasta porkkanat.

Kuori tomaatti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Lisää sipulit, porkkanat ja tomaatit lihaan. Sekoita.

Lisää kaali. Jos se onnistuu liukumäellä, se ei ole pelottavaa: vihannekset paistetaan ehdottomasti.

Hienonnettu kaali voidaan esipaistaa öljyssä kullanruskeaksi. Tämä antaa ruoalle miellyttävän ulkonäön ja maun. On parempi valita puhdistamaton öljy: se on aromaattisempaa.

Kaada joukkoon hieman kiehuvaa vettä tai liemi (jälkimmäisen kanssa kaali on maukkaampaa) ja peitä pannu kannella.

Hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuutin välein sekoittaen. Jos et kestä keitetyn kaalin hajua, laita pannulle iso pala vanhaa leipää. Tämä auttaa pääsemään eroon hajusta. Poista leipä ennen kuin sammutat liesi.

Kypsennysaika riippuu kaalin iästä: nuori kaali haudutetaan 10-15 minuuttia, vanha ja tiheä kaali - noin 30 minuuttia.

Miellyttävän makean ja hapan jälkimaun saamiseksi 7-10 minuuttia ennen kypsennystä voit lisätä pannulle teelusikallisen sokeria ja pöytäetikkaa. Jos haudutat hapankaalia, etikkaa ei tarvitse lisätä.

Jos haudutat kaalia liian kauan, se muuttuu soseeksi. Määrittele valmius pehmeyden ja maun perusteella: erityistä pistävää ja katkeruutta pitäisi ilmaantua.

Jauhot auttavat tekemään astiasta paksumman. Lisää 4-5 minuuttia ennen kypsennystä 1 ruokalusikallinen voissa paistettua tai pannulla vaalean beigeksi kuivattua jauhoa jokaista kaalikiloa kohden.

Kun kaali on kypsää, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin, peitä ja anna vetäytyä pari minuuttia.

Lisää suosikkivihannekset ennen tarjoilua.

Muuten, kaalia voidaan hauduttaa myös uunissa 165–170 ° C: ssa, jotta kiehuminen on minimaalista.