Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa uunissa. 10 hienoa reseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Jauheveneitä, broilerin sämpylöitä, juustolasagnea, maustekeksejä ja muita suussa sulavia ruokia.

1. Kesäkurpitsarullat kana- ja kermakastikkeella

Ainesosat

• 50 g voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl jauhoja;
• 550 ml maitoa;
• 80 g parmesaania;
• 1 sitruuna;
• muutama oksa persiljaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3 kesäkurpitsaa;
• 250 g keitettyä kanaa;
• 200 g mozzarellaa tai muuta hyvin sulavaa juustoa.

Valmistautuminen

Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Paista hienonnettua valkosipulia siinä noin 30 sekuntia. Lisää jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan, kunnes seos alkaa kuplia.

Kaada maito vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kun se alkaa kiehua, lisää 50 g juustoraastetta. Keitä vielä 2-3 minuuttia, kunnes seos sakenee. Lisää koko sitruunamehu, hienonnettu persilja ja mausteet. Sekoita ja poista kastike lämmöltä.

Voitele uunivuoan pohja osalla kastiketta. Leikkaa kesäkurpitsat pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Aseta 2-3 kesäkurpitsanauhaa vierekkäin laudalle tai pöydälle niin, että niiden pitkät reunat menevät hieman päällekkäin.

Sivele syntynyt suorakulmio kermaisella kastikkeella, ripottele päälle hienonnettua kanaa ja raastettua mozzarellaa. Kääri rullalle ja laita uunivuokaan täytepuoli ylöspäin. Toista muiden ainesten kanssa.

Ripottele jäljellä oleva juustoraaste rullille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen 30 minuutiksi.

14 herkullista kesäkurpitsaruokaa →

2. Paistettu ratatouille kesäkurpitsalla ja pekonilla

Ainesosat

• 4 siivua pekonia;
• 1 sipuli;
• 3-4 isoa tomaattia;
• 70 g tomaattipyreetä;
• 60 ml oliiviöljyä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa maun mukaan;
• 1 tl italialaisia yrttejä;
• 1 munakoiso;
• 3-4 kesäkurpitsaa;
• 1 vihreä paprika;
• 300 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Leikkaa pekoni suuriksi paloiksi ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Laita nämä ainekset pannulle ja kuullota keskilämmöllä, kunnes pekoni on rapeaa.

Lisää karkeiksi kuutioidut tomaatit, tomaattipyree, öljy, jauhettu valkosipuli, suola ja mausteet ja sekoita. Laita puolet tästä seoksesta uunivuokaan.

Leikkaa munakoiso kuutioiksi, kesäkurpitsat viipaleiksi ja paprikat pieniksi suikaleiksi. Laita puolet kasviksista muottiin ja ripottele päälle puolet juustoraasteesta.

Levitä päälle jäljellä oleva paistettu seos, kasvikset ja juustoraaste. Paista ratatouillea 190 asteessa 50-55 minuuttia.

3. Munavuoka kesäkurpitsalla, juustolla ja yrteillä

Ainesosat

• 2 kesäkurpitsaa;
• 1 sipuli;
• 50 g voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 munaa;
• 100 g parmesaania tai muuta kovaa juustoa;
• ¼ nippu persiljaa;
• muutama oksa basilikaa;
• ½ tl kuivattua meiramia tai useita oksia;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori kesäkurpitsat ja sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla keskilämmöllä, lisää kasvikset ja hienonnettu valkosipuli. Paista välillä sekoittaen, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Sekoita erillisessä kulhossa munat, juustoraaste, hienonnetut yrtit ja suola. Lisää paistetut kasvikset ja sekoita.

Siirrä seos uunivuokaan ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi. Tarkista kypsyys veitsellä: sen pitäisi tulla puhtaana vuoan keskeltä.

Munien keittäminen uunissa: 10 reseptiä, jotka monipuolistavat aamiaistasi →

4. Kesäkurpitsaveneitä jauhelihalla ja ricottalla

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 250 g jauhelihaa tai kalkkunaa;
• 200 g tomaattipyreetä;
• 4 kesäkurpitsaa;
• 250 g ricottaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 100 g mozzarellaa;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Laita kuutioitu sipuli ja kuullota 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti. Laita jauheliha pannulle ja paista noin 6 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin.

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja poista niistä hedelmäliha muodostaen veneitä. Laita ricotta jokaiseen veneeseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle lihatäyte ja ripottele raastettua mozzarellaa.

Paista veneitä 180 asteessa 25-30 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua.

Rapeat kesäkurpitsa "perunat" uunissa →

5. Pata kesäkurpitsaa, naudanlihaa, juustoa ja paprikaa

Ainesosat

• 3 kesäkurpitsaa;
• suolaa maun mukaan;
• 2 munaa;
• 50 g parmesaania;
• 200 g mozzarellaa;
• 100 g cheddarjuustoa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 450 g jauhelihaa;
• 1 sipuli;
• 400 g tomaattipyreetä;
• 1 vihreä paprika.

Valmistautuminen

Raasta kesäkurpitsa kuorineen keskipitkällä tai karkealla raastimella. Siirrä siivilään, ripottele päälle suolaa ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Purista ne sitten käsin pois ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Yhdistä kesäkurpitsat kananmunien, raastetun parmesaanin, puoliksi raastetun mozzarellan ja puoliksi cheddarin kanssa. Laita seos uunivuokaan, tasoita ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja kuullota naudanliha ja hienonnettu sipuli. Lisää tomaattipyree, sekoita ja laita lihaseos paistettujen kesäkurpitsojen päälle.

Ripottele päälle mozzarellaa, cheddaria ja hienonnettua paprikaa. Laita uuniin vielä 20 minuutiksi.

Kuinka keittää täytetyt paprikat klassisen reseptin mukaan →

6. Paistettu kesäkurpitsa tomaateilla ja maissilla

Ainesosat

• 1 rkl kasviöljyä;
• 2 kesäkurpitsaa;
• 4-5 isoa tomaattia;
• 300 g tuoretta tai pakastettua maissia;
• 50 g korppujauhoja;
• 30 g parmesaania.

Valmistautuminen

Voitele uunivuoka kasviöljyllä. Leikkaa kesäkurpitsat ja tomaatit viipaleiksi. Laita kesäkurpitsapannuun, jonka jälkeen maissi ja tomaatit.

Yhdistä keksit ja juustoraaste ja ripottele tällä seoksella vihanneksia. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia kullanruskeiksi. Peitä foliolla ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

10 alkuperäistä salaattia tuoreilla tomaateilla →

7. Munamuffinssit kinkulla kesäkurpitsakoreissa

Ainesosat

• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 kesäkurpitsaa;
• 100 g kinkkua;
• 70 g kirsikkatomaatteja;
• 8 munaa;
• 120 g raskasta kermaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ½ tl kuivattua oreganoa
• ¼ tl paprikaa;
• 100 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Voitele muffinivuoka voilla. Leikkaa kesäkurpitsa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa ne puoliksi. Vuoraa kunkin lokeron pohja ja sivut kesäkurpitsalla muottiin.

Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi ja tomaatit neljään osaan. Jaa nämä ainekset kesäkurpitsakoreihin.

Vatkaa munat, kerma ja mausteet tasaiseksi vaahdoksi. Kaada tämä seos koreihin ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista muffinsseja 200 asteessa 30 minuuttia.

Munamuffinssit: resepti munakokkeliin kyllästyneille →

8. Pata kesäkurpitsaa, riisiä ja juustoa

Ainesosat

• 5-6 kesäkurpitsaa;
• suolaa maun mukaan;
• 250 g riisiä;
• 240 g smetanaa;
• ½ tl leivinjauhetta;
• 4 munaa;
• 250 g kovaa juustoa;
• ½ nippu vihreää sipulia;
• 1 tl yleismaustetta
• pala voita.

Valmistautuminen

Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella, siirrä siivilään ja ripottele päälle suolaa. Sekoita, anna seistä 10 minuuttia ja purista vihanneksia käsin poistaaksesi ylimääräinen neste. Keitä riisi kypsäksi.

Sekoita 160 g smetanaa leivinjauheeseen ja anna seistä 10 minuuttia. Voit tehdä tämän kun kesäkurpitsa seisoo, jotta et hukkaa aikaa.

Yhdistä kesäkurpitsa, munat, smetana leivinjauheeseen, 180 g juustoraastetta, riisi, lähes kaikki hienonnettu sipuli, suola ja mausteet. Voit käyttää eri mausteita tai mausteita makusi mukaan.

Voitele uunivuoka öljyllä ja levitä sen päälle juusto-kasvisseos. Voitele pinnalle smetanaa ja ripottele päälle loput juustoraaste. Paista 40 minuuttia 200°C:ssa.

Kuinka valmistaa täydellistä munapaistettua riisiä →

9. Lasagne kesäkurpitsalla, pinaatilla ja mascarponella

Ainesosat

• 400 g pinaattia;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl jauhettua muskottipähkinää
• 250 g mascarponea;
• 100 g kovaa juustoa;
• 100 ml raskasta kermaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 9 lasagnelevyä;
• 3 kesäkurpitsaa.

Valmistautuminen

Laita pinaatti siivilään, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jäähdytä. Kuumenna öljy pannussa keskilämmöllä ja paista jauhettua valkosipulia minuutin ajan. Lisää muskottipähkinä ja keitä vielä minuutti.

Lisää valkosipuliin mascarpone, pinaatti, puoli juustoraastetta ja puolikas kerma. Mausta mausteilla, sekoita ja poista lämmöltä.

Leikkaa kesäkurpitsat pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Levitä kolmasosa kermaisesta täytteestä uunivuoan päälle. Peitä kolmella lasagnelevyllä ja asettele joukkoon kesäkurpitsat. Toista kerrokset vielä kahdesti.

Valuta loput kerma lasagnen päälle ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-45 minuutiksi. Tarkista valmius haarukalla, sen pitäisi helposti lävistää lasagnelevyt.

Terveellinen lasagne kesäkurpitsalla ja raejuustolla →

10. Mausteisia keksejä kesäkurpitsalla, pähkinöillä ja rusinoilla

Ainesosat

• 120 g voita;
• 200 g ruskeaa sokeria;
• 1 muna;
• 250 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta
• ¾ tl kanelia;
• ½ tl suolaa;
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää;
• ⅛ teelusikallinen jauhettua neilikkaa;
• 60 ml maitoa;
• 1 kesäkurpitsa;
• 60 g saksanpähkinöitä;
• 70 g rusinoita;
• 1 tl appelsiinin raastettua kuorta

Valmistautuminen

Sekoita pehmeä voi ja sokeri kermaiseksi. Lisää muna ja vatkaa hyvin. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja mausteet ja lisää voiseokseen. Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi.

Kuori kesäkurpitsa, raasta keskikokoisella raastimella ja purista käsin. Lisää kesäkurpitsa, hienonnetut pähkinät, rusinat ja kuori taikinaan ja sekoita hyvin.

Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta taikina siihen teelusikalla 4-5 cm etäisyydelle toisistaan. Paista keksejä 180 asteessa 12-14 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita.