6 marinadia pehmeälle ja mehukkaalle lihalle uunissa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Voit marinoida paitsi lihaa grillaamiseen. Jos haluat kypsentää mureaa naudan-, sian- tai lampaanlihaa kotona, käytä näitä reseptejä.

Sianlihamarinadit uunissa

1. Marinadi kefirillä

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 1 laakerinlehti;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen

Ota kokonainen pala porsaan kaulaa tai sisäfilettä (800 g), huuhtele ja ripottele päälle suolaa ja mausteita. Pilko sipuli suuriksi renkaiksi, hienonna valkosipuli. Kaada kefiiri lihaan, sekoita valkosipulin ja sipulin kanssa, lisää laakerinlehti.

Lähetä marinoitu liha jääkaappiin. 1-2 tunnin kuluttua kääri folioon ja paista 40-50 minuuttia.

2. Marinadi basilikalla

Ainesosat

• 1 nippu tuoretta basilikaa
• ½ nippu persiljaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tl suolaa
• ½ tl sokeria;
• jauhettua pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Yhdistä basilika, persilja, sipuli ja valkosipuli tehosekoittimessa. Kaada kasviöljy, lisää suola, sokeri ja pippuri, sekoita uudelleen.

Huuhtele 600 g sianlihaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kaada marinadi päälle, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 3-12 tuntia.

Paista 190 asteessa 1 tunti.

Uunin naudanlihamarinadit

3. Marinadi teriyaki-kastikkeella

Ainesosat

• ½ kuppi naudanlihalientä;
• ½ kupillista teriyaki-kastiketta;
• ½ tl mitä tahansa kuumaa kastiketta;
• ¼ lasillista puhdistettua kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen

Yhdistä liemi, teriyaki ja kuuma kastike erityisessä leivinpussissa (hakasilla). Lisää voi ja hienonnettu sipuli ja valkosipuli.

Laita kokonainen pala naudan sisäfilettä (2 kg) pussiin, sido ja ravista, jotta marinadi jakautuu tasaisesti. Jäähdytä pussi 8 tuntia.

Kun liha on marinoitunut, kypsennä sitä grilliritilällä tai uunipellillä uunissa 2 tuntia 180 asteessa.

4. Marinadi sinapin ja hunajan kanssa

Ainesosat

• 2 rkl oliiviöljyä
• 5 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 rkl hunajaa;
• 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 ruokalusikallinen sinappia

Valmistautuminen

Yhdistä voi, soijakastike ja hunaja. Kaada joukkoon riisiviinietikka, lisää hienonnettu valkosipuli ja lusikallinen sinappia.

Leikkaa 500 g naudanlihaa ohuiksi viipaleiksi, peitä marinadilla ja jätä 30-40 minuutiksi. Paista sitten lihaa hieman pannulla, jotta se pysyy mehukkaana. Laita uunivuokaan, lisää paistetut kasvikset, täytä päälle marinadi ja paista uunissa noin 30 minuuttia.

Uunimarinadit lampaalle

5. Marinadi timjamilla ja soijakastikkeella

Ainesosat

• 3 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 valkosipulinkynsi;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Sekoita lasikulhossa soijakastike, balsamiviinietikka, timjami, valkosipuli ja pippuri. Laita kaksi lammaspihviä marinaadiin, peitä kelmulla. Jäähdytä liha.

2 tunnin kuluttua kääri liha folioon ja laita se uuniin 40 minuutiksi, esilämmitetty 180-200 asteeseen.

6. Marinadi inkiväärillä ja jogurtilla

Ainesosat

• 1 sitruuna;
• 2 cm inkiväärijuurta;
• 250 ml tavallista jogurttia;
• 1 tl korianteria
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 teelusikallista suolaa
• 1 tl paprikaa;
• 1/2 lusikallista jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Poista sitruunan kuori ja purista mehu pois. Kuori inkivääri, raasta se. Yhdistä inkivääri ja sitruuna jogurtin kanssa, lisää korianteri ja hienonnettu valkosipuli. Mausta marinadi ja mausta pippurilla.

Huuhtele ja kuivaa 1 ½ kg lampaankoivaa, sivele marinadilla. Lammasta voi marinoida 3-12 tuntia.

Laita sitten liha kulinaariseen holkkiin, tee muutama reikä. Paista 2 tuntia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.