10 tapaa maustaa voileipääsi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Elämänhakkeri neuvotteli Shefmarket-ruoan toimituspalvelun kokkien kanssa ja kertoo, kuinka mistä tahansa voileivästä saa kiinnostavamman.

1. Vaihda alusta

Tavallisen leivän lisäksi on monia vaihtoehtoja täytteen sijoittamiseen. Intialaista maissi- tai kikhernejauhoista valmistettua roti parathaa, meksikolaista tortillaa, ohutta hiivatonta pitaleipää, jota voi syödä myös painoa tarkkaileva, italialainen ciabatta tai kaloririkas, mutta erittäin maukas focaccia. Jos mitään näistä ei ole käsillä, kuivaa tavallinen leipä (Borodino tai valkoinen) paistinpannussa tai leivänpaahtimessa ja hiero sitä valkosipulinkynellä. Älä vain liioittele sitä: valkosipuli antaa paitsi kirkkaan maun myös yhtä kirkkaan tuoksun.

2. Valitse kastike

Ketsuppi ja majoneesi tulevat ensimmäisenä mieleen, mutta pelkkä kastikkeen vaihtaminen voi antaa voileivälle kokonaan uuden maun. Voit esimerkiksi lisätä hieman sinappia tavalliseen majoneesiin, niin saat Provencal-kastikkeen lihavoileipille tai sitruunankuoren - tämä kastike sopii hyvin kalan ja katkarapujen kanssa. Ja jogurtti valkosipulilla, korianterilla ja vihreällä sipulilla menee kaiken kanssa, tärkeintä on valita vähärasvainen jogurtti ilman makuja.

Kastiketta ei kuitenkaan tarvitse tehdä tai parantaa itse - myymälöissä on laaja valikoima kastikkeita, jotka sopivat paitsi salaatteihin myös voileipiin. Thaimaalainen makea kastike sopii hyvin kalkkunan kanssa, BBQ-kastike naudanlihan kanssa, rakeinen sinappi karbonaatilla ja teriyaki on tehty vain kanalle.

3. Käytä vihanneksia

Ne tekevät voileivästä mehukkaamman ja maun kirkkaamman. Kypsä avokado, jolla on pähkinä-kermainen maku, korvaa rasvaisen kastikkeen, erityisesti kala- tai kalkkunavoileipissä, ja siitä voi tulla kasvisvoileivän pääainesosa. Ohuet kesäkurpitsaviipaleet, oliiviöljyssä paistettu tai grillattu, voidaan lisätä melkein mihin tahansa voileipään. Jos pidät mausteista, kokeile voileipässä ohuiksi viipaloituja retiisiä, daikonia ja punasipulia, jotka ovat tavallista makeampia.

4. Kokeile vihreiden kanssa

Jäävuorisalaatti on kenties suosituin voileipävihanneksesta. Sillä on neutraali maku, joten se sopii hyvin minkä tahansa ruoan kanssa. Jos jäävuori näyttää sinusta mauttomalta, yritä korvata se rucolalla.

– Sen sinappi-pähkinäinen maku sopii hyvin lihaan, juustoihin ja katkarapuihin, sanoo Shefmarket-palvelun brändikokki Vasily Emelianenko. - Romano-salaatti lisää voileivän kutistavuutta ja katkera radicchio lisää pikantiteettia. Tilliä ja pinaattia voi lisätä kalavoileipiin, kun taas basilika ja korianteri sopivat juustoihin.

5. Paahda leipä

Jos käytät mehukkaita aineksia - tomaatteja, rasvaisia kastikkeita, paistettua jauhelihaa, kalasäilykkeitä - leipä voi kastua ennen kuin olet valmis syömään tuotettasi. Tämän välttämiseksi kuivaa leipä pannulla tai grillissä. Siitä tulee rapeaa eikä se muutu puuroksi.

6. Rakenna kaksikerroksinen voileipä

Tärkeintä voileivässä on täyte. Tässä on helppo tapa tehdä voileipäsi täyteläisempi: ota kaksi viipaletta paahtoleipää ja leikkaa yhdestä muru, jolloin jää noin puolitoista senttimetriä leveä kuori. Sinun pitäisi saada eräänlainen "kehys".

Aseta "kehys" koko paahtoleivän päälle ja laita täytettä mielesi mukaan: kuutioitu kinkku, paistetut sienet, tomaattiviipaleet. Ripottele juustoa koko rakenteen päälle ja paista uunissa 180°C, kunnes leipä on ruskistunut ja juusto sulanut. Se on vielä maukkaampaa, jos kaada täyte raa'alla munalla ja paista kypsäksi.

7. Lisää mausteet

Marinoidut kaprikset ja oliivit liha- ja kalavoileipissä ovat keskenään vaihdettavia ainesosia, vaikka niitä voidaan käyttää myös yhdessä. Happamat aurinkokuivatut tomaatit ja mausteinen suolakurkku sopivat lihan kanssa, suolakurkku sopii hyvin kalan kanssa ja mausteinen korealainen kimchi antaa voileipälle eksoottisen Kaukoidän maun.

8. Luovu leivästä

Jos haluat pysyä hoikkana, voit tehdä voileivän ilman leipää. Se korvataan onnistuneesti grillatun munakoison viipaleilla (ne eivät saa olla ohuempia kuin 1 cm), pitkittäin leikatuilla kurkuilla (poista keskiosa varovasti teelusikalla), uuniperunaviipaleilla tai kaupasta ostetuilla paisutetusta riisistä tehdyillä keksillä.

9. Lisää makeisia

Vaikuttaa siltä, että suolaisissa voileipissä ei ole sijaa makeille aineille. Ei mitään tällaista! Esimerkiksi paistettu kananrinta tulee maukkaammaksi vain lisäämällä siihen hieman ananassäilykettä, kuivakypsä kinkku sopii hyvin kypsän melonin kanssa ja mikä tahansa sinihomejuusto maistuu vain paremmalta päärynän ja mustan leivän seurassa.

10. Tee jälkiruokavoileipä

Itse asiassa voileipä ei välttämättä sisällä lainkaan suolaisia ainesosia. Myös jälkiruokavoileipillä on oikeus olla olemassa. Musta leipä rahkamassalla ja kuivatuilla hedelmillä, paahdettua valkopaahtoleipää suklaa-pähkinälevitteellä ja banaaneja tai raejuustoa ja omenaraastetta, viljaleipää Philadelphia-juustolla ja tuoreilla mansikoilla - yksinkertainen ja nopea vaihtoehto aikaa vieville kakuille ja leivonnaisille.