RECEPTI: Aromaattinen yrttivoi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Mielenkiintoiset yksityiskohdat, kuten aromaattinen öljy yrteillä ja mausteilla, joista puhumme tässä artikkelissa, tekevät ruoasta maukkaan. Pala tätä öljyä voidaan laittaa kastikkeeseen, puuroon, pihvin päälle tai käyttää vihannesten paistamiseen. Ja samettikaudella aromaattisesta lisäyksestä tulee keitetyn maissintähkän paras kumppani.

Tämän reseptin kauneus on, että se ei vaadi esivalmisteluja: sinun tarvitsee vain pehmentää voi ja voit aloittaa ruoanlaiton. Se kestää vain muutaman minuutin.

Maustevoita

Ensimmäisen reseptin mukaisella öljyllä on voimakkain maku. Sen valmistukseen pehmennetty voi tulisi yhdistää brandyn, makean sinapin, ketsuppin, valkosipulin, sitrushedelmän kuoren, Worcestershire-kastikkeen ja hienonnettujen yrttien kanssa. Valmis seos sopii mainiosti liharuokien lisäkkeeksi.

Basilika öljy

Basilikaöljy on koostumukseltaan paljon vaatimattomampi, mikä korostaa suotuisasti pastan ja risoton makua. Sen valmistukseen pehmeä öljy yhdistetään murskattuihin basilikanlehtiin, soseutettuun valkosipulinkynteen, viinietikkaan ja ripaus merisuolaa.

Tilliöljy

Viimeinen maustettu tilliöljy sopii erinomaisesti vihannesten paistamiseen. Yhdistä hunaja pehmeän voin kanssa, lisää samaan paikkaan appelsiinin kuori sekä tilli sekä valkosipuli- ja merisuolaa.

Jokainen valmistettu öljy säilyy täydellisesti, varsinkin jos muotoilet siitä makkaran ja käärit sen pariin folio-, vahapaperi- tai elintarvikekalvoon.

Ainesosat

Maustevoille:

• 120 g voita;
• ½ ruokalusikallista ketsuppia ja makeaa sinappia;
• ½ tl sitruunan ja appelsiinin kuorta;
• 1 ruokalusikallinen persiljaa ja tilliä;
• ¼ tl Worcestershire-kastiketta
• 1 tl brandyä;
• ripaus jauhettua paprikaa;
• Valkosipulin kynsi.

Basilikaöljylle:

• 120 g voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl viinietikkaa
• ripaus merisuolaa;
• 2 rkl hienonnettuja basilikan lehtiä

Tilliöljylle:

• 120 g voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl hunajaa;
• ½ tl appelsiinin kuorta;
• ripaus merisuolaa;
• 2 rkl tilliä hienonnettuna.