Kuinka valmistaa japanilaista jääkahvia, joka on valloittanut Instagramin

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kokeile virkistävää juomaa, jolla on rikas maku ja aromi.

Mikä on japanilainen jääkahvi

Tämä on kahvipohjainen juoma. Jauhetut pavut haudutetaan kuumalla vedellä ja kahvi valuu heti hitaasti, pisara pisaralta, jäälle. Tämä menetelmä vähentää valmiin juoman happamuutta ja katkeruutta ja paljastaa sen syvän aromin.

Toisin kuin virkistävä kylmä bru, joka täytetään kylmällä vedellä ja infusoidaan vähintään 10 tuntia, japanilaisen kylmän kahvin valmistus kestää noin 10 minuuttia. Ja sillä on myös puhtaampi kirkas maku.

Mitä tarvitset

Ruoanlaittoon tarvitset vain kolme ainesosaa:

• 30 g kahvipapuja;
• 120 g jääkuutioita;
• 300 g kuumaa vettä (ei koskaan kiehuvaa, lämpötilan tulee olla 91–96 °C).

Vaikka määrä voi vaihdella, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Voit käyttää 20 g tai 40 g kahvia, nestettä ja jäätä - yhtä suuressa suhteessa tai ota lähes kaksi kertaa niin paljon jäätä kuin vettä. Kokeile ja löydä itsellesi täydellinen.

Lisäksi tarvitset keittiövaa'an (ainesten tarkan määrän mittaamiseen), kahvimyllyn, kahvinsuodattimen, Kemexin tai tiputussuppilon suodatinkahvin keittämiseen.

Kuinka tehdä japanilaista jääkahvia

Jauha pavut kahvimyllyssä. Niiden tulee olla keskijauhettua.

Aseta suodatin kemex-suppiloon tai tiputussuuttimeen. Kaada kuumaa vettä paperin päälle. Valuta ylimääräinen neste pois kemexistä.

Irrota suodatin hetkeksi Chemexistä, laita sisään tarvittava määrä jäätä ja vaihda se. Jos käytät tippaa, laita jää suppilolle sopivaan lämmönkestävään astiaan ja aseta se päälle.

Kaada vastajauhettu kahvi suodattimeen. Kaada sen päälle hieman kuumaa vettä ympyrässä niin, että jyvät ovat täysin märkiä. On kätevämpää käyttää vedenkeitintä, jossa on ohut nokka. Mutta jos ei, kaada vain hitaasti ja varovasti.

Kahvi alkaa tippua jäälle. Lisää loput vedestä vähitellen noin 30 sekunnin kuluttua. Odota, että kahvi lakkaa valumasta alas. Tämä kestää muutaman minuutin tai enemmän.

Irrota suodatin ja ravista kahvisäiliötä varovasti. Laita lisää jääkuutioita lasiin ja kaada valmis juoma.