7 parasta hiivapannukakkureseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Maidon, kefirin, veden, mannasuurimon tai hirssin kanssa leivonnaiset ovat herkullisia ja maukkaita.

1. Paksut pannukakut hiivalla ja maidolla

Pannukakkuista tulee pörröisiä, hieman herkkiä ja erittäin maukkaita.

Ainesosat

• 20 g puristettua hiivaa;
• 650 ml maitoa;
• 1 rkl sokeria
• 400 g jauhoja;
• ½ tl suolaa;
• 2 munaa;
• 50 g voita;
• kasviöljy - voiteluun.

Valmistautuminen

Murenna hiiva ja lisää puolet lämpimästä maidosta. Anna tekeytyä 5-7 minuuttia ja sekoita kevyesti ripaus sokeria. Hiivan tulee olla täysin liuennut.

Kaada joukkoon niin paljon siivilöityjä jauhoja, että saat kermaisen koostumuksen. Ripottele taikinaan kevyesti jauhoilla, peitä astia kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan noin tunniksi. Sekoita lisääntynyt massa.

Yhdistä loput maito, suola ja sokeri. Erottele keltuaiset valkuaisista, lisää keltuaiset taikinaan sulatetun voin kanssa ja muodosta homogeeninen massa. Lisää jäljellä oleva maito annoksissa ja lisää jauhot hyvin sekoittaen.

Peitä astia taikinalla foliolla ja jätä lämpimään paikkaan 1–1,5 tunniksi. Tänä aikana taikina noin kaksinkertaistuu. Sekoita, peitä uudelleen foliolla ja laita lämpimään paikkaan vielä 30-40 minuutiksi.

Sekoita taikina uudelleen. Vatkaa valkuaiset erikseen vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Työnnä ne varovasti taikinaan. Jätä se huoneenlämmössä 20 minuutiksi.

Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna hyvin. Levitä osa taikinasta ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Ajoittain pannu on voideltava öljyllä.

2. Ohuet pannukakut hiivalla ja maidolla ja reikiä

Pitsisiä, pehmeitä ja joustavia kreppejä.

Ainesosat

• 260-280 g jauhoja;
• 1 rkl sokeria
• ¼ tl suolaa;
• 1 tl nopeavaikutteista hiivaa
• 840 ml maitoa;
• 1 muna;
• 2 rkl kasviöljyä + voiteluun.

Valmistautuminen

Yhdistä siivilöidyt jauhot, sokeri, suola ja hiiva. Lisää puolet haaleasta maidosta ja muna ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Kaada joukkoon loppu maito ja sekoita uudelleen.

Peitä astia taikinalla foliolla ja jätä huoneenlämpöön 1 tunniksi. Massa on sekoitettava säännöllisesti. Lisää sitten öljy.

Kuumenna voideltu pannu. Levitä pohjalle ohut kerros taikinaa ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi molemmilta puolilta.

Pannua ei tarvitse rasvata ennen jokaista pannukakkua.

3. Pannukakkuja hiivalla ja vedellä

Pannukakut menestyvät ilman maitotuotteita.

Ainesosat

• 800 ml vettä;
• 1½ ruokalusikallista sokeria
• 1 tl kuivahiivaa;
• ¾ tl suolaa;
• 1 muna;
• 50 ml kasviöljyä + voiteluun;
• 500 g jauhoja.

Valmistautuminen

Lisää sokeri ja hiiva 500 ml:aan lämmintä vettä. Sekoita ja anna seistä 10 minuuttia. Lisää suola, muna, voita ja 150 ml vettä ja vatkaa vispilällä.

Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Peitä astia kalvolla ja laita se lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Kaada loput vedestä taikinaan.

Esilämmitä voideltu pannu. Levitä osa taikinasta sen päälle ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi molemmilta puolilta.

Pannua ei tarvitse voidella jatkossa.

4. Vaniljakastikepannukakkuja, joissa on reikiä

Pannukakut ovat ohuita, herkkiä ja mureita.

Ainesosat

• 10 g puristettua hiivaa;
• 500 ml maitoa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä + voiteluun;
• 2 munaa;
• ripaus suolaa;
• 260 g jauhoja;
• 150 ml vettä.

Valmistautuminen

Murenna hiiva ja lisää lämpimään maitoon. Lisää lusikallinen sokeria, sekoita ja anna hautua 5-7 minuuttia, jotta hiiva ja sokeri liukenevat. Lisää öljyä.

Vatkaa munat erikseen suolan ja jäljellä olevan sokerin kanssa. Kaada munamassa hiivaseokseen ja vatkaa hyvin. Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen sekoittaen tasaiseksi.

Peitä astia muovikelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 40-50 minuutiksi. Kaada sitten kiehuvaa vettä taikinaan sekoittaen.

Kuumenna voideltu pannu. Levitä pohjalle kerros taikinaa ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Ajoittain sinun on voideltava pannu öljyllä.

5. Vaniljakastikepannukakkuja hiivalla ja kefirillä

Toinen vaihtoehto vaniljakastikkeen leivontaan.

Ainesosat

• 150-170 g jauhoja;
• ripaus suolaa;
• 2 teelusikallista sokeria;
• 1 tl nopeavaikutteista hiivaa
• 200 g kefiiriä;
• 2 munaa;
• 60 ml vettä;
• kasviöljy - voiteluun.

Valmistautuminen

Yhdistä puolet siivilöidyistä jauhoista, suola, sokeri ja hiiva. Kaada joukkoon hieman lämmitetty kefir ja sekoita. Peitä astia foliolla ja laita lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi.

Vatkaa munat erikseen, lisää ne hiivaseokseen ja vatkaa uudelleen. Lisää loput jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Kaada kiehuvaan veteen sekoittaen. Peitä astia muovikelmulla ja jätä lämpimään paikkaan vielä 15 minuutiksi. Sekoita sitten taikina.

Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna hyvin. Levitä osa taikinasta ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Sinun on voideltava pannu ennen jokaisen pannukakun valmistamista.

6. Paksut pannukakut hiivalla ja mannasuurimolla ilman kananmunia

Pannukakut ovat pehmeitä, pörröisiä ja hieman herkkiä.

Ainesosat

• 300 ml vettä;
• 2 tl kuivahiivaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 100 g jauhoja;
• 300 g mannasuurimot;
• ½ tl ruokasoodaa;
• ⅓ teelusikallinen suolaa;
• 300 ml maitoa;
• kasviöljy - voiteluun.

Valmistautuminen

Lisää hiiva, teelusikallinen sokeria ja teelusikallinen jauhoja 50 ml:aan lämmintä vettä. Sekoita ja anna vaahtoamaan.

Sekoita mannasuurimot loput jauhot, sokeri, ruokasooda ja suola. Tee kuoppa ja kaada siihen loput lämmin vesi ja hiiva. Sekoita huolellisesti, lisää lämmin maito ja vatkaa vatkaimella.

Peitä taikinaastia foliolla ja jätä huoneenlämpöön 40 minuutiksi.

Esilämmitä voideltu pannu. Levitä osa taikinasta ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi joka puolelta.

Sinun on voideltava pannu ennen jokaisen pannukakun valmistamista.

Leipoa?

10 reseptiä herkulliseen mannaan kefirin, maidon, smetanan ja muiden kanssa

7. Hirssipannukakut hiivalla

Nämä herkät herkulliset pannukakut keitetään hirssipuuron kanssa.

Ainesosat

Puuroa varten:

• 200 g hirssiä;
• 250 ml vettä;
• 500 ml maitoa;
• ripaus suolaa.

pannukakkuja varten:

• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 3 munaa;
• 10 g puristettua hiivaa;
• 550 ml maitoa;
• 160 g jauhoja;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä + voiteluun.

Valmistautuminen

Kaada kiehuvaa vettä pestyn hirssin päälle 15 minuuttia ja valuta vesi pois. Kaada maito, lisää suola ja keitä paksu, viskoosi puuro. Jäähdytä se.

Lisää puuron joukkoon sokeri ja munat ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää sitten murskattu hiiva, kaada joukkoon maito ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Peitä taikinaastia foliolla ja anna vetäytyä huoneenlämmössä noin 1 tunti. Kaada voita valmiiseen taikinaan.

Kuumenna pannu ja voitele se. Levitä osa taikinasta ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Voit rasvata vuoan vasta ennen ensimmäistä pannukakkua.

Lue myös???

• Tattari-, kaura- ja maissijauhoista valmistettuja pannukakkuja
• 7 reseptiä pannukakkuihin jokaiselle lasaaispäivälle
• 4 reseptiä alkuperäisille pannukakkutäytteille
• Pannukakkureseptejä jokaiseen makuun
• Alkuperäinen alkupala: rapeita pannukakkukroketteja