10 herkullista kurkku- ja tomaattisalaattia

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Mielenkiintoisia yhdistelmiä kanan, katkarapujen, juuston, maissin, raejuuston, karamellisoitujen omenoiden ja muiden kanssa.

1. Kurkku-tomaattisalaatti sipulilla ja smetanakastikkeella

Ainesosat

• 1 iso kurkku;
• 2 isoa tomaattia;
• ½ punasipulia;
• 1 valkosipulinkynsi - valinnainen;
• muutama oksa persiljaa;
• muutama oksa tilliä;
• 100 g smetanaa tai luonnonjogurttia;
• 2 rkl sitruunamehua
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kurkku ja tomaatit keskikokoisiksi paloiksi ja sipulit pieniksi paloiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit.

Yhdistä smetana tai jogurtti, sitruunamehu, suola ja pippuri. Lisää kastike salaattiin ja sekoita.

2. Kurkku-, tomaatti- ja kikhernesalaatti hunaja-sinappikastikkeella

Ainesosat

• 450 g pieniä tomaatteja;
• 2-3 keskikokoista kurkkua;
• muutama höyhenet vihreää sipulia;
• 1 oksa tuoretta oreganoa
• 300-350 g purkitettuja tai keitettyjä kikherneitä;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 tl punaviinietikkaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1 tl hunajaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Jaa tomaatit neljään osaan. Leikkaa kurkut ja vihreä sipuli pitkiksi nauhoiksi. Lisää vihannesten joukkoon hienonnettu oregano ja kikherneet.

Yhdistä öljy, etikka, sinappi, hunaja, suola ja pippuri. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.

3. Kurkku-, tomaatti- ja naudanlihasalaatti sipulilla, valkosipulilla ja yrteillä

Ainesosat

• 250 g naudanlihaa;
• ½ valkosipulia;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• 2 keskikokoista kurkkua;
• 1 paprika - valinnainen;
• 3-4 keskikokoista tomaattia;
• 1 punasipuli;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa korianteria;
• muutama oksa tilliä;
• muutama höyhenet vihreää sipulia;
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
• 1 rkl sitruunamehua

Valmistautuminen

Leikkaa liha suikaleiksi ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Laita naudanliha pannulle kuumassa öljyssä ja kuullota, kunnes palat muuttuvat punaisista ruskehtavan harmaiksi. Lisää sipuli, suola ja pippuri ja paista vielä noin 5 minuuttia.

Leikkaa kurkut ja paprikat suuriksi kuutioiksi, tomaatit isoiksi viipaleiksi ja punasipuli puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli ja yrtit.

Lisää grillattua lihaa valmistettuihin vihanneksiin ja yrtteihin. Mausta suolalla, pippurilla, soijakastikkeella ja sitruunamehulla ja sekoita salaatti.

4. Kurkku-, tomaatti-, avokado-, paprika- ja katkarapusalaatti

Ainesosat

• 300-350 g pieniä katkarapuja;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 2 keskikokoista tomaattia;
• 2 keskikokoista kurkkua;
• 1 keskikokoinen paprika;
• 1 avokado
• muutama oksa persiljaa;
• ½ tl sokeria;
• 2 tl valkoviinietikkaa

Valmistautuminen

Mausta katkaravut suolalla ja pippurilla. Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä pannulla ja lisää siihen katkaravut. Paista ne kullanruskeiksi joka puolelta ja jäähdytä.

Leikkaa tomaatit, kurkut, paprikat ja avokadot samankokoisiksi kuutioiksi. Lisää hienonnettu persilja, katkarapu, jäljellä oleva voi, sokeri, etikka ja suola ja sekoita.

5. Kurkku-, tomaatti- ja maissisalaatti feta-soijakastikkeella

Ainesosat

• 60-80 g fetaa;
• 1 tl Provencen yrttejä;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 keskikokoista tomaattia;
• 1 iso kurkku;
• muutama oksa basilikaa;
• 250 g purkitettua maissia;
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
• 2 rkl sitruunamehua
• ½ ruokalusikallista hunajaa;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa feta pieniksi kuutioiksi. Lisää ¼ tl Provencen yrttejä ja 1 rkl öljyä. Sekoita ja anna vetäytyä samalla kun kypsennät muita aineksia.

Leikkaa tomaatit ja kurkku samoiksi kuutioiksi kuin juusto. Lisää hienonnetut basilikan lehdet ja maissi.

Yhdistä loput Provencen yrtit ja voi, soijakastike, sitruunamehu, hunaja ja suola. Mausta salaatti ja päälle feta.

6. Kerroksellinen salaatti kurkusta, tomaateista, kanasta ja munista

Ainesosat

• 300 g keitettyä, paistettua tai paistettua broilerin filettä;
• 1 iso tomaatti;
• 1 keskikokoinen kurkku;
• 2 keitettyä munaa;
• majoneesi maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa fileet pieniksi kuutioiksi. Jaa tomaatti useisiin osiin, poista ydin ja siemenet ja leikkaa tiheä hedelmäliha samoihin kuutioihin. Raasta kurkku ja valkuaiset karkealla raastimella ja keltuaiset hienoraastimella.

Asettele salaattikerrokset seuraavassa järjestyksessä: kana, kurkku, munanvalkuaiset, tomaatti ja keltuaiset. Peitä jokainen kerros viimeistä lukuun ottamatta hienolla majoneesiverkolla. Proteiinit ja tomaatit on lisäksi suolattava.

Koe?

15 mielenkiintoista salaattia tuoreilla kurkuilla

7. Kurkku-, tomaatti- ja paprikasalaatti raejuustolla

Ainesosat

• 4-5 keskikokoista kurkkua;
• 2 keskikokoista tomaattia;
• 1 iso paprika;
• muutama oksa tilliä;
• muutama oksa persiljaa;
• muutama oksa basilikaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 200 g raejuustoa;
• suolaa maun mukaan;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 sitruuna.

Valmistautuminen

Leikkaa kurkut puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi ja tomaatit ja paprikat pieniksi paloiksi. Lisää kasvisten joukkoon hienonnetut yrtit, hienonnettu valkosipuli, raejuusto ja suola ja sekoita.

Pirskota salaatin päälle öljyä, etikkaa ja kokonaisen sitruunan mehua. Sekoita kaikki ainekset uudelleen perusteellisesti.

Kokeile?

10 alkuperäistä salaattia tuoreilla tomaateilla

8. Kurkku-tomaattisalaatti kananmunalla, karamellisoidulla omenalla ja pähkinöillä

Ainesosat

• ½ vihreä omena;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1-2 teelusikallista sokeria;
• 1 rkl hunajaa;
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
• kourallinen saksanpähkinöitä;
• 1 nippu salaatinlehtiä;
• 1 keskikokoinen kurkku;
• 1 iso tomaatti;
• 1 keitetty muna;
• muutama höyhenet vihreää sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa omena isoiksi, ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä pannulla ja aseta lautaset yhdeksi kerrokseksi. Ruskista ne molemmin puolin, ripottele päälle sokeria. Aseta hedelmät lautaselle.

Lisää pannulle hunaja, etikka ja soijakastike. Laita pähkinät sinne ja paista välillä sekoittaen tummanruskeiksi. Siirrä ne omenoiden päälle ja jäähdytä hieman.

Hienonna salaatti ja pähkinät karkeaksi. Leikkaa kurkku puoliympyröiksi ja leikkaa tomaatti ja muna suuriksi viipaleiksi. Hienonna vihreä sipuli.

Laita salaatinlehdet lautaselle, laita päälle kasvikset ja sipulit, sitten omenat, pähkinät ja muna. Kaada loput öljystä salaatin päälle ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Kirjanmerkki?

10 herkullista salaattia omenoiden kanssa

9. Salaatti kurkusta, tomaateista, kanasta, savustetusta juustosta ja oliiveista

Ainesosat

• 200 g savustettua kanaa;
• 200 g savustettua juustoa (saittajuusto toimii parhaiten);
• 2 keskikokoista kurkkua;
• 100 g oliiveja;
• 3 keskikokoista tomaattia;
• 2 ruokalusikallista majoneesia;
• paprikasekoitus maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kana, juusto ja kurkut ohuiksi nauhoiksi. Kurkut voidaan hienontaa korealaisella porkkanaraastimella. Leikkaa oliivit viipaleiksi. Jaa tomaatit useaan osaan, kaada neste ja siemenet kulhoon ja leikkaa hedelmäliha suikaleiksi.

Sekoita saatu tomaattimehu majoneesi-pippuriseoksen kanssa. Lisää kastike valmiiden ainesten joukkoon ja sekoita salaatti hyvin. Laita jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Haluaisitko hoitaa läheisiäsi?

10 siistiä tapaa valmistaa kanansiipiä uunissa ja pannussa

10. Kurkku-, tomaatti-, paprika- ja papusalaatti

Ainesosat

• 2-3 keskikokoista tomaattia;
• 3 keskikokoista kurkkua;
• 1 keskikokoinen paprika;
• ½ sipulia;
• 200-250 g purkitettuja tai keitettyjä punaisia papuja;
• 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa tomaatit isoiksi viipaleiksi, kurkut puolirenkaiksi, paprikat nauhoiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Lisää pavut ja öljy, mausta suolalla, pippurilla ja sekoita salaatti.

Lue myös???

• 10 munasalaattia, jotka auttavat kaikissa tilanteissa
• 10 herkullista kalanmaksasalaattia
• 10 mielenkiintoista punajuurisalaattia turkkiin ja vinegrettiin kyllästyneille
• 10 herkullista papusalaattia, joita voit valmistaa yhä uudelleen ja uudelleen
• 10 virkistävää sellerisalaattia