Kuinka syödä mangoa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Vinkkejä hedelmien valintaan ja kuorimiseen sekä viisi yksinkertaista mutta herkullista ruokaa siitä.

Kuinka valita mango

Älä luota pelkästään kuoren väriin. Lajikkeesta riippuen kypsät mangot voivat olla vihreitä, keltaisia, kirkkaan punaisia ja paljon muuta.

Kiinnitä huomiota kuoren kuntoon: sen tulee olla sileä, kiiltävä, ilman kolhuja ja naarmuja. Jos mangossa on tummanruskeita pilkkuja, hedelmä on kypsä.

Hedelmien tulee olla painavia, pehmeitä, mutta samalla elastisia.

Kypsä mango tuoksuu makealta varren lähellä. Hedelmän hedelmäliha on kirkas, mehukas, pehmeä, aromaattinen ja makea.

Kääri kypsymättömät hedelmät paperiin ja säilytä huoneenlämmössä pari päivää. Tai jätä mango pöydälle, mutta joudut todennäköisesti odottamaan hieman kauemmin.

Kuinka kuoria ja leikata mango

1. Veitsellä

Leikkaa liha molemmilta puolilta mahdollisimman läheltä luuta.

Tee puolikkaille ristikkokuvio. Älä leikkaa kuorta läpi.

Käännä hedelmäliha pois ja kuori mangokuutiot irti veitsellä tai käsin.

Leikkaa jäljellä oleva massa pois siemenen ympäriltä. Kuori ja leikkaa kuutioiksi.

2. Kuorintakone ja veitsi

Leikkaa kuoresta ohut kerros kuorintakoneella.

Käytä veistä poistaaksesi kaikki hedelmäliha mangosta.

Voit leikata sen haluamallasi tavalla: suikaleiksi, suuriksi tai pieniksi kuutioiksi tai jollain muulla tavalla.

3. Veitsi ja lasi

Leikkaa liha neljältä sivulta kuoppaa pitkin. Tuo sitten jokainen pala lasin reunaan ja paina alas, jotta liha irtoaa kuoresta.

Leikkaa kuorittu massa mahdollisiksi paloiksi.

Mitä keittää mangosta

Mango on kaunis sinänsä. Mutta yhdessä tiettyjen ainesosien kanssa hedelmän maku ja aromi paljastuvat uudella tavalla.

1. Mangohillo

Ainesosat

• 2-3 mangoa;
• 200 g sokeria;
• 60 ml vettä;
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• 1½ ruokalusikallista sitruunamehua

Valmistautuminen

Soseuta mangomassa tehosekoittimella. Kaada sokeri kattilaan, kaada vesi ja laita miedolle lämmölle. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.

Sekoita siirappi mangososeeseen. Kaada kuori joukkoon, sekoita ja keitä 2-3 minuuttia. Hillon tulee kuplia hieman. Kaada joukkoon sitruunamehu ja keitä välillä sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes seos sakenee.

Aseta tippa lautaselle ja kallista sitä. Jos hillo ei valu, se on valmis. Säilytä jälkiruoka suljetussa astiassa jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

2. Mangosorbetti

Ainesosat

• 2 mangoa;
• 2 rkl sitruunamehua.

Valmistautuminen

Leikkaa mangomassa pieniksi paloiksi, laita pussiin ja laita yöksi pakastimeen.

Jauha pakastetut hedelmät tehosekoittimella. Lisää sitruunamehu ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.

Syö sorbetti heti tai siirrä pakastimessa säilytettävään astiaan. Esimerkiksi lasiastia käy. Pidä sorbetti jääkaapissa 20 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se sulaa hieman.

3. Appelsiini smoothie mangolla ja banaanilla

Ainesosat

• 1 mango;
• 1 banaani;
• 500 ml appelsiinimehua;
• muutama jääpala.

Valmistautuminen

Laita mangomassa, banaani, mehu ja jää tehosekoittimen kulhoon. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.

4. Salaatti mangolla, avokadolla ja katkarapuilla

Ainesosat

• 450 g suuria kuorittuja katkarapuja;
• 1 avokado
• 1 mango;
• muutama höyhen vihreää sipulia (yhdessä valkosipulin kanssa);
• 2 limettiä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• muutama salaatin lehti;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Upota katkaravut kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Laita ne sitten jääveteen pysäyttämään kypsennysprosessi.

Pilko avokado- ja mangomassa suuriksi kuutioiksi ja hienonna sipuli. Lisää ainesten joukkoon katkaravut, kahden limen mehu, suola, pippuri ja öljy ja sekoita. Laita salaatin lehtien päälle ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

5. Mangosalsa

Ainesosat

• 1 mango;
• ¼ punasipulia;
• ½ kuumaa pippuria;
• muutama oksa persiljaa;
• 3 rkl limen mehua.

Valmistautuminen

Leikkaa mangomassa ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Pilko paprika hienoksi, poista siitä siemenet. Voit käyttää maun mukaan vähemmän tai enemmän pippuria. Lisää hienonnettu persilja ja limen mehu ja sekoita. Tarjoile kalan tai lihan kanssa.