Mitä tehdä lehtitaikinasta: 20 nopeaa ja maukasta ruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Lehtitaikina on lahja niille, jotka rakastavat leipomista, mutta eivät halua sotkea sen kanssa pitkään. Siitä valmistetaan erinomaisia piirakoita, sämpylöitä, pizzoja, hot dogeja ja jopa pasteja. Kuinka valmistaa kaikki tämä - kerromme sinulle lisää.

Klassinen lehtitaikina on melko vaikea valmistaa. On helpompi ostaa valmiina, säilyttää pakastimessa ja ottaa pois, kun haluaa leipoa jotain. Mutta jos olet kaiken kodin kannattaja, etsi Internetistä yksinkertaistettuja tapoja tehdä lehtitaikina. Alla olevat reseptit olettavat, että sinulla on se jo.

Avaa pullat aamiaiseksi

Ainekset:

• 200-300 g lehtitaikinaa;
• kananmunat;
• pekoniviipaleet;
• parmesaani;
• suolaa, pippuria ja yrttejä (persilja, tilli, basilika).

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa 7-10 cm neliöiksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tee neliöiden reunojen ympärille puskurit, joiden korkeus on noin 1 senttimetri.

Riko yksi muna jokaiseen neliöön ja lisää muutama pekoniviipale. Mausta suolalla, pippurilla ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja raastettua parmesaania (voidaan korvata toisella juustolla).

Kuumenna uuni 200 °C:seen. Paista pullia 10-15 minuuttia. Taikinan tulee muuttua kullanruskeaksi. Mutta voit poistaa pullistumat ajoissa, jos haluat munan juoksevan.

Puff-rengas aamiaiseksi

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 200 g makkaraa;
• 200 g cheddaria;
• 4 munaa;
• 1 rkl ranch kastiketta
• 3 rkl salsakastiketta
• parmesaania.

Valmistautuminen

Kauli taikinasta ympyrä, jonka halkaisija on noin 30 senttimetriä. Aseta lasi tämän ympyrän keskelle ja leikkaa toinen ympyrä. Leikkaa syntynyt rengas kolmion muotoisiksi viipaleiksi. Sen pitäisi näyttää kukalta.

Voit myös leikata taikinan kolmioksi ja muodostaa renkaan, kuten tässä näkyy.

Voitele rengas ranch-kastikkeella. Jos sitä ei ole, sekoita yksinkertaisesti samassa suhteessa smetanaa ja majoneesia erilaisiin mausteisiin (kuivattu persilja, kuivattu tilli, suola, pippuri, valkosipulijauhe ja niin edelleen).

Leikkaa makkara ja paista kevyesti. Riko sitten munat paistinpannulle ja paista koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kolme ruokalusikallista salsaa.

Levitä täyte renkaan ympärille niin, että myöhemmin olisi kätevää taivuttaa "terälehtiä" ja leikkaa kypsennyksen jälkeen puff. Sulje rengas taittelemalla kaikki "terälehdet" ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Paista pullaa uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia. Tarjoile aamiaiseksi kuuman kahvin kanssa.

Nopea juustokakku

Ainekset:

• 400 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 250 g tuorejuustoa;
• 150 g sokeria + 2-3 ruokalusikallista kasteluun;
• 80 g voita;
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistautuminen

Kauli taikina kahdeksi suureksi kerrokseksi. Aseta yksi niistä pyöreälle tai suorakaiteen muotoiselle uunivuoalle. Vatkaa tuorejuusto, voi, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi vaahdoksi. Kaada seos muottiin.

Aseta toinen kerros taikinaa päälle. Tiivistä reunat. Halutessasi voit tehdä taikinajäännöksistä punoksia tai ritilän ja koristella niillä juustokakun. Ripottele kakun päälle sokeria. Jos pidät kanelista, voit ripotella sitä myös päälle.

Paista juustokakkua puoli tuntia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi. Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi, viipaloi ja tarjoile.

Piirakka kaalilla

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 130 g voita;
• 1 pieni haarukka kaalia;
• 7 munaa;
• 3 teelusikallista suolaa.

Valmistautuminen

Pilko kaali hienoksi ja ripottele päälle suolaa. Anna vaikuttaa 15–20 minuuttia, jotta se mehu muuttuu. Keitä kananmunat ja leikkaa myös hienoksi.

Purista kaali ja sekoita kananmunien kanssa. Sulata voi ja kaada täytteen joukkoon.

Kauli taikina uunipellin kokoiseksi. Sinulla pitäisi olla kaksi identtistä kerrosta. Vuoraa pellille toinen niistä ja levitä täyte. Aseta toinen kerros taikinaa päälle. Purista reunat. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla ja laita uuniin 30-40 minuutiksi paistamaan 180 asteessa.

Rullaa marjojen ja tuorejuuston kanssa

Ainekset:

• 200 g lehtitaikinaa;
• 100 g tuorejuustoa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• tuoreita tai pakastemarjoja.
• 1 kuppi tomusokeria
• 1-2 ruokalusikallista maitoa.

Valmistautuminen

Sekoita vatkaimella tuorejuusto, sokeri, sitruunamehu ja kuori tasaiseksi. Kauli taikina ja sivele se kermaisella seoksella. Asettele marjat päälle ja kääri rulla. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja siirrä pyöreälle uunipellille.

Paista sämpylöitä 180 asteessa 15-20 minuuttia. Kun ne paistavat, valmista kuorrute. Sekoita tätä varten lasillinen tomusokeria 1-2 ruokalusikalliseen maitoa. Anna seoksen seistä hetki, jotta jauhe liukenee kokonaan. Jos kuorrute on liian paksua, lisää toinen lusikallinen maitoa. Voit halutessasi lisätä myös ripaus vaniljaa.

Ota sämpylät uunista ja peitä ne kuorrutteella. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Cheburekit

Ainekset:

• 1 kg hiivatonta taikinaa;
• 500 g sian- tai jauhelihaa;
• 50 g voita;
• 2 sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• suola, pippuri, mausteet maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen

Hienonna sipuli tehosekoittimella tai lihamyllyllä, sekoita se jauhelihaan. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää hienonnettu valkosipuli ja haluamasi mausteet.

Leikkaa taikina pieniksi palloiksi, pyörittele niistä jokainen. Laita pari lusikallista jauhelihaa ja pieni pala voita ympyrän toiselle puoliskolle. Peitä jauheliha taikinan toisella puoliskolla ja purista se.

Paista piirakat kuumassa kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Ruskistamisen jälkeen aseta taikinat talouspaperille poistamaan ylimääräinen rasva.

Puffs banaanilla ja Nutellalla

Ainekset:

• 200 g lehtitaikinaa;
• 2 banaania;
• "Nutella";
• sokeri;
• kaneli.

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa kolmioiksi. Voitele jokaisen pohja Nutellalla (noin puoli ruokalusikallista per kolmio). Kuinka tehdä tämä suklaalevite kotona, katso täältä.

Kuori ja leikkaa banaanit neljään osaan. Jaa banaaniviipaleet kolmioiksi. Kääri pullat rullaksi, purista avoimet reunat niin, ettei täytettä näy. Sinun pitäisi saada jotain piirakoiden kaltaista. Upota kukin niistä ensin sokeriin ja sitten kaneliin. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista pullia 190 asteessa 10-15 minuuttia. On parempi syödä kuumana, jotta Nutella valuu ulos kuin kuuma suklaa.

Bageleja juustolla ja valkosipulilla

Ainekset:

• 220 g lehtitaikinaa;
• 100 g mozzarellaa;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 1 tl hienonnettua persiljaa
• 1 valkosipulinkynsi

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa kolmioiksi. Laita viipale juustoa (jos mozzarellaa ei ole saatavilla, käytä muita pehmeitä lajikkeita) kunkin kolmion pohjalle ja kääri bagelit. Voitele ne sulatetun voin ja jauhetun valkosipulin ja persiljan seoksella.

Kuumenna uuni 190 asteeseen, peitä uunipelti leivinpaperilla. Paista bageleja 10 minuuttia.

Ananas tuulahdukset

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• purkitettu ananaspurkki (renkaat);
• hienosokeri.

Valmistautuminen

Ota ananas purkista ja kuivaa talouspaperin päällä. Leikkaa kaulittu taikina 2-3 cm leveiksi suikaleiksi. Kääri jokainen ananasrengas taikinanauhalla (samoin kuin teimme pekonin kanssa) ja levitä se pellille (älä unohda leivinpaperia).

Paista pihvit uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia. Ripottele valmiit leivonnaiset tomusokerilla. Ripotteena voit käyttää myös seesamin- tai unikonsiemeniä.

Spanakotyropiitti

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 200 g fetajuustoa;
• 200 g pakastettua pinaattia;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 kananmunaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia maun mukaan.

Valmistautuminen

Spanakotyropita on perinteinen kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka. Sulata, kuivaa ja paloittele pinaatti, jotta saat annokset Spanakotiropites. Paista sipuli oliiviöljyssä (kaksi ruokalusikallista) kullanruskeaksi. Vatkaa munat erillisessä kulhossa ja yhdistä fetaan. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Lisää paistettu sipuli, jäljellä oleva oliiviöljy, hienonnetut yrtit ja valkosipuli.

Kauli taikina ohueksi ja leikkaa 10–12 senttimetriä leveiksi neliöiksi. Laita kaksi ruokalusikallista täytettä kummankin päälle. Kääri pihvit kolmioiksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista piirakat 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia.

Hedelmäkeksi

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 100 g tomusokeria;
• 100 g tuoreita mansikoita;
• 3 rkl smetanaa;
• 4 rkl mansikkahilloa
• 2 banaania;
• 1 omena;
• 1 kiivi.

Valmistautuminen

Kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Voit tehdä pieniä puskureita reunan ympärille.

Levitä taikina ensin smetalla (on parempi käyttää rasvaista kermaa) ja sitten mansikkahillolla. Jos mansikkaa ei ole, voit ottaa minkä tahansa muun valitsemasi. Päälle ohuiksi viipaloidut hedelmät. Kuvittele niin, että siitä ei tule vain maukasta, vaan myös kaunista.

Lähetä astia uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen, 15-20 minuutiksi. Ripottele valmiille keksille tomusokeria.

Sämpylöitä juuston ja kinkun kanssa

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 200 g kinkkua;
• 150 g kovaa juustoa;
• 1-2 ruokalusikallista majoneesia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• vihreät (tilli, persilja, basilika).

Valmistautuminen

Kauli taikinasta noin 30 x 45 senttimetrin kokoinen suorakulmio. Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi (voit käyttää tohtorin makkaraa ja mitä tahansa muuta valitsemaasi makkaraa) ja juustoa.

Hienonna yrtit ja valkosipuli, sekoita ne majoneesiin ja levitä tämä taikinakerrokselle 3-5 senttimetriä taaksepäin reunasta. Levitä kinkku ja juusto tasaisesti taikinan päälle. Jätä voitelematon reuna vapaaksi. Kääri rullaa niin, että taikinaliuska jää ulkopuolelle. Se voidaan kostuttaa vedellä rullan sulkemiseksi tiukasti.

Leikkaa rulla 4-6 senttimetrin levyisiksi paloiksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Päälle rulla voidaan voidella keltuaisella ja ripotella unikonsiemenillä tai seesaminsiemenillä. Paista sämpylöitä uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia.

Hot dogit

Ainekset:

• 400 g hiivaa lehtitaikinaa;
• 6 makkaraa;
• 100-150 g kovaa juustoa;
• 1 muna;
• seesaminsiemeniä, kastiketta ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa 3-4 cm leveiksi suikaleiksi. Voitele jokainen niistä suosikkikastikkeellasi, ripottele päälle mausteita ja hienoksi juustoraastetta. Kääri taikinanauhat makkaroiden päälle ja aseta hot dogit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele pinnalle vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä (valinnainen).

Paista makkaroita taikinassa 20 minuuttia 180 °C:ssa.

Croissanteja suklaalla

Ainekset:

• 200 g lehtitaikinaa;
• 200 g suklaata;
• 50 g tomusokeria;
• 1 kananmuna.

Valmistautuminen

Kauli taikina enintään 0,5 senttimetriä paksuksi ja leikkaa kolmioiksi. Aseta 1-2 suklaaviipaletta kolmioiden pohjalle. Kääri kolmiot rullaksi, laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele vatkatulla munalla.

Paista croissanteja uunissa 220 asteessa 20 minuuttia.

Pidet kanan ja juuston kanssa

Ainekset:

• 300 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 300 g savustettua kananrintaa;
• 200 g kovaa juustoa;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Kauli ja leikkaa lehtitaikina noin 2 cm leveiksi suikaleiksi. Ota yksi suikale ja aseta sen päälle hienonnettu kananrinta ja juustoraaste. Peitä toisella nauhalla, kiinnitä ne pohjaan. Suihkuta varovasti spiraalia. Toista tämä kaikkien jäljellä olevien nauhojen kanssa.

Laita valmiit punokset uunipellille (älä unohda leivinpaperia!) Ja lähetä ne 200 ° C:seen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.

Tanskalaiset makeat punokset

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 2-3 omenaa;
• 5 ruokalusikallista ruokosokeria
• 3 ruokalusikallista tavallista sokeria
• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 tl kanelia
• ½ tl vaniljauutetta.
• ½ kuppia tomusokeria;
• 2-3 teelusikallista maitoa;
• ½ tl vaniljauutetta.

Valmistautuminen

Lehtitaikinainen omenapiirakka on suosittu Tanskassa. Suosittelemme, että teet siitä muunnelman punosten muodossa.

Tätä varten omenat on kuorittava, poistettava niistä ja kuutioitettava. Sitten ne on karamellisoitava miedolla lämmöllä: kypsennä niitä kattilassa ruokosokerin, vaniljauutteen ja teelusikallisen kanelin kanssa 5 minuuttia.

Kauli taikina, voitele sulatetulla voilla, ripottele päälle tavallista sokeria ja loput kaneli. Asettele omenat ja peitä toisella kerroksella taikinaa. Leikkaa se sitten suikaleiksi, aseta leivinpaperilla päällystetylle pellille ja kierrä jokainen varovasti spiraaliksi.

Paista palmikoita 180-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Kun ne paistavat, tee kuorrute. Yhdistä tomusokeri, maito ja vaniljasokeri. Voit säätää lasitteen paksuutta lisäämällä joko jauhetta tai maitoa.

Kaada kuorrute valmiiden palmikoiden päälle ja tarjoile.

Olut piirakat

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 100 g salamia;
• 1 tomaatti;
• 1 muna;
• oliivit;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Jos olet oluen ystävä, tulet varmasti rakastamaan näitä piirakoita. Niiden täyttö sopii hyvin vaahdon kanssa. Salami, juusto, tomaatti ja oliivit tulee hienontaa ja yhdistää munan kanssa. Halutessasi voit lisätä täytteeseen suosikkimausteitasi ja yrttejäsi.

Kauli taikina, leikkaa neliöiksi ja levitä täyte. Tee piirakat. Paista 180°C:ssa kullanruskeiksi.

Suljetut juustokakut

Ainekset:

• 500 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 400 g raejuustoa;
• lasillinen sokeria;
• 3 munaa.

Valmistautuminen

Vatkaa tehosekoittimella kaksi kananmunaa puolen lasillisen sokerin ja raejuuston kanssa. Kun seos on tasaista, lisää loput sokerista ja vatkaa uudelleen.

Kauli taikina ja leikkaa se ympyröiksi tai neliöiksi. Laita jokaisen päälle 1-2 ruokalusikallista rahkamassaa. Taita juustokakun reunat pihveiksi. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele vatkatulla munalla.

Paista 30-40 minuuttia 180°C:ssa.

Pizza tomaateilla ja mozzarellalla

Ainekset:

• 400 g hiivaa lehtitaikinaa;
• 200 g mozzarellaa;
• 3 tomaattia;
• 2 rkl tomaattikastiketta
• 2 rkl oliiviöljyä
• yrtit ja mausteet maun mukaan;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen

Kauli taikina, tee puskurit reunojen ympärille. Halutessasi voit valmistaa annoskokoisia minipizzoja. Voitele taikina oliiviöljyllä ja tomaattipyreellä ja ripottele päälle valitsemillasi mausteilla.

Levitä täyte. Pizzalle a la "Margarita" riittävät ohuet viipaloidut tomaatit ja mozzarella, mutta voit käyttää mitä tahansa kastiketta ja mitä tahansa täytettä (pekonia, sieniä, oliiveja jne.).

Ripottele pizzan päälle tuoreita yrttejä ja paista 20-25 minuuttia 200 asteessa.

Tart Taten

Ainekset:

• 250 g hiivaa lehtitaikinaa;
• 150 g voita;
• 150 g ruokosokeria;
• 6 makea-hapan omenaa;
• ripaus kanelia.

Valmistautuminen

Tart Taten on ranskalainen omenapiirakka, jonka päällä on täyte. Tehdään varaus heti: omenoiden sijaan voit käyttää päärynöitä, mangoja, persikoita tai ananasta.

Voitele uunivuoka hyvin voilla ja ripottele päälle sokeria. Kuori omenat, siemenkodat ja leikkaa siivuiksi. Asettele ne uunivuokaan ja ripottele päälle kanelia. Peitä omenat kaulitulla lehtitaikinalla.

Paista piirakkaa puoli tuntia 180 asteessa. Kun valmis torttu on hieman jäähtynyt, käännä torttuvuoka lautaselle tai pellille niin, että omenat tulevat päälle. Tarjoile lämpimänä. Se on mahdollista jäätelön kanssa.