7 herkullista ruokaa keittiön vanhentuneesta ruoasta

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Keittiössä tarkastelun jälkeen löydämme usein kuivattua leipää tai ylikypsiä banaaneja. Älä kiirehdi heittämään pois itsepäistä ruokaa - niille voi löytää arvokasta käyttöä.

Jokaisessa jääkaapissa ja keittiön kaapissa on varmasti tuotteita, jotka eivät ole vielä pilaantuneet, mutta eivät näytä yhtä herkullisilta kuin eilen. On epätodennäköistä, että kukaan päättäisi syödä niitä. Viikon loppuun mennessä ne menevät todennäköisesti roskakoriin.

On aika tehdä keittiöstäsi taloudellisempi ja käytännöllisempi. Olemme valinneet reseptejä ruokiin, jotka valmistuvat parhaiten juuri sellaisista vanhoista ruoista.

1. Kypsä banaanileipä

Palmu myönnetään oikeutetusti banaanille, joka tulee nopeasti ylikypsiksi. Tässä tilassa sitä ei oikein halua syödä, mutta juuri pehmeitä ja hieman tummuneita hedelmiä on paras pohja erittäin maukkaille leivonnaisille, esimerkiksi banaanileipälle.

Ainesosat

• 2 kuppia vehnäjauhoja;
• 4 kypsää banaania;
• 1½ tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa;
• ½ tl suolaa;
• ¼ tl kanelia;
• ½ kuppia ruskeaa sokeria
• 2 munanvalkuaista;
• 1 iso muna;
• 75 ml juoksetettua maitoa tai maitoheraa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja kaneli erillisessä kulhossa. Vatkaa isossa kulhossa vatkaimella sokeri, valkuaiset ja muna (massan tilavuuden tulee kaksinkertaistua). Lisää banaanit, jogurtti ja voi, muussattu haarukalla, vatkaa keskinopeudella tasaiseksi. Sekoita taikinaa alhaalta ylöspäin, lisää vähitellen jauhot ja leivinjauhe ja sekoita huolellisesti.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka ja kaada taikina siihen tasaista pintaa. Paista tunnin ajan. Tarkista valmius hammastikulla.

Jos sinulla ei ole aikaa leipomiseen tänään, voit tehdä perunamuusia ylikypsistä banaaneista ja pakastaa ne. Tulevaisuudessa se on hyödyllinen paitsi muffinseihin, myös muihin ruokiin (esimerkiksi smoothieihin, vauvanruokiin ja niin edelleen).

2. Tortilla eilisistä perunoista

Eilen (tai toissapäivänä) keitit perunoita, mutta tänään se näyttää vähemmän herkulliselta mikroaaltouunissa lämmitettynä. Mutta loistava tortillalle. Tämä paksu munakas maistuu erityisen hyvin ohuiksi viipaloitujen keitettyjen perunoiden kanssa.

Ainesosat

• 4-5 perunan mukuloita;
• 1 sipuli;
• 5 munaa;
• 30 g oliiviöljyä;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista kevyesti oliiviöljyssä. Lisää ohuet perunaviipaleet pannulle. Kun perunat ovat hieman paistuneet, täytä ne mausteilla vatkatulla munalla. Peitä ja aseta keskilämmölle.

Kun perunamunan pohja on melkein kypsä ja pinta puolikypsä, nosta pannu liedeltä. Paina samalla tiukasti kantta alas ja käännä pannu tortillan kanssa. Laita sitten ylösalaisin käännetty tortilla takaisin pannulle, peitä se kannella ja jätä liedelle.

Kun tortilla on täysin kypsä, poista kansi, peitä pannu lautasella ja käännä astia uudelleen.

Tarjoamme klassisen tortillareseptin, mutta voit lisätä herneitä, maissia, paprikaa, lihaa tai kinkkua maun lisäämiseksi. Annos tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä, suoraan jääkaapista.

3. Leipäkeittoa ja kuivattuja leipäkrutonkeja

Monet ihmiset ovat toistuvasti törmänneet tilanteeseen, jossa leipä on jo vanhentunut, mutta ei homeen peitossa. Tuskin kukaan haluaa tehdä voileipää tällaisesta tuotteesta, mutta siitä voi tulla runsas ja herkullinen aamiainen.

Leipäkeitto on latvialainen herkku, jolla on kirkas unohtumaton maku. Tämän upean ruuan vuoksi monet gourmetit eivät odota, kunnes leipä vanhenee, vaan kuivaavat sen itse.

Ainesosat

• 150 g kuivattua ruisleipää;
• 120 g kuivattuja hedelmiä (rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut);
• 550 ml vettä;
• 70 g sokeria;
• ¼ tl kanelia;
• 60 g kuohukermaa (33–38 %);
• ½ tl vaniljasokeria;
• 30 g karpaloita.

Valmistautuminen

Kaada krutonien päälle kiehuvaa vettä ja jätä puoleksi tunniksi. Jauha paisunut leipä tehosekoittimella kermaiseksi. Latvialainen keitto voi olla ohutta tai paksua vesimäärästä riippuen. Lisää ja sekoita joukkoon sokeri, kaneli, kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut. Keitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia.

Keitto tarjoillaan kylmänä kermavaahdolla ja vaniljasokerilla. Todelliset gourmetit lisäävät karpalomehua keittoon: laita pakastetut karpalot mikroaaltouuniin 30 sekunniksi ja hiero siivilän läpi.

Lisäksi krutonkeja voidaan valmistaa vanhentuneesta leivästä. Niiden kypsentäminen vie vain viisi minuuttia. Upota leipä vain vatkattuun munaseokseen ja paista voissa. Vaihtoehtoisesti voit täydentää ruokaa valkosipulilla mausteisia krutonkeja varten, appelsiinimehua sokerilla, jos pidät makeisista aamiaiseksi ja niin edelleen.

4. Pehmeistä tomaateista valmistettu tomaattikastike

Pehmeät tomaatit eivät ole niin halukkaita salaattiin, mutta ne sopivat täydellisesti tomaattikastikkeeseen.

Poista kasviksista kuoret, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja hienonna massa tehosekoittimella perunamuusiin. Lisää yrttejä, valkosipulia ja mausteita halutessasi. Saat herkullisen italialaisen pasta- tai pizzakastikkeen, grillikastikkeen tai kebabmarinadin.

Tomaattikastike voidaan käyttää heti (säilytetään jääkaapissa 2-3 päivää) tai pakastaa pusseissa (säilytetään pakastimessa enintään 6 kuukautta).

5. Pannukakkuja piimämaidosta

Tällaisia herkullisia ja pörröisiä pannukakkuja saadaan vain happamasta maitotuotteesta. Kokeile vain ja odotat hetkeä, jolloin maito muuttuu happamaksi.

Ainesosat

• ½ l piimää;
• 2 kupillista jauhoja;
• 1 muna;
• ½ tl ruokasoodaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• ¼ tl suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa keskenään sokeri, muna ja suola. Sekoita jatkuvasti ja kaada joukkoon maito. Lisää jauhot, sitten kiehuvalla vedellä sammutettu sooda ja anna hautua 15 minuuttia. Taikinan tulee olla paksua. Nyt voit aloittaa herkullisten pannukakkujen paistamisen.

6. Muffinssit aamupuuron jäännöksistä

Jos et ole syönyt mannasuurimoa tai kaurapuuroa aamulla loppuun, älä kiirehdi heittämään niitä roskiin. On epätodennäköistä, että joku kotitaloudestasi viimeistelee sen tässä muodossa, mutta kaikki kokeilevat muffinsseja mielellään.

Ainesosat

• 1½ kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen puuroa;
• ½ lasillista maitoa;
• 1 muna;
• ½ kuppi marjoja (jäädytetyt karpalot, mustikat, kirsikat);
• ½ kupillista kasviöljyä;
• 1½ tl leivinjauhetta
• ¼ tl suolaa;
• sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen

Muffinssit on erittäin helppo tehdä. Yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet erikseen ja sekoita sitten molemmat seokset. Kaada vuokiin ja paista 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

7. Pata eilisestä pastasta

Eilisestä mauttomasta lisukkeesta voi tehdä uuden herkullisen illallisen. Jäljelle jäänyt keitetty pasta sopii mainiosti kalavuokaksi. Huomaa: ruoka sopii hyvin tomaattisalaatin kanssa.

Ainesosat

• 200 g pastaa tai nuudeleita;
• 200 g kalafileetä;
• 100 g sipulia;
• 100 ml smetanaa;
• 50 g juustoa;
• 30 g krutonkeja;
• 1 muna;
• 30 g kasviöljyä;
• 20 g voita;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Paista sipulit kasviöljyssä, sekoita pastan kanssa ja ripottele päälle pippuria. Leikkaa kala paloiksi, suola, pyöritä jauhoissa ja paista.

Ripottele voilla voideltuun astiaan korppujauhoja ja laita pohjalle kolme kerrosta pastaa, kalaa ja pastaa. Peitä sitten munalla sekoitettu smetana ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita kuumaan uuniin 30-35 minuutiksi.