10 herkullista lihapullaa, joista kaikki pitävät

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Mehukkaat sian- ja naudanliharuoat kiinnostavilla täytteillä odottavat sinua.

1. Porsaanlihamurska sipulilla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 5-7 vartta tuoretta persiljaa tai 2 ruokalusikallista kuivattua;
• 200 g hieman kuivattua valkoista leipää;
• 150 g voita;
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria;
• 2-3 tl siipikarjan tai lihan mausteita;
• 1 300–1 400 g porsaan sisäfilettä.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Hienonna tuore persilja. Jauha leipä monitoimikoneessa.

Kuumenna pannussa 120 g voita keskilämmöllä. Paista sipulia 3-5 minuuttia läpinäkyväksi, lisää sitten korppujauhot, persilja, suola, pippuri, mausteet ja sekoita hyvin.

Leikkaa leike pituussuunnassa ja avaa se kuin kirja. Kääri muovikelmuun ja vatkaa lihanuijalla, kunnes liha on noin sentin tai hieman paksumpaa.

Aseta sipulitäyte porsaan päälle ja kierrä rullaa, kiinnitä reunat hammastikuilla. Voitele puolet jäljellä olevasta öljystä. Paista noin 90 minuuttia 175 asteessa. Mausta uudelleen öljyllä 40–45 minuuttia ennen paistamista.

2. Porsaanlihamurska sienillä, juustolla ja pinaatilla

Ainesosat

• 220 g herkkusieniä;
• 180-240 g pinaattia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tl soijakastiketta
• 40-50 g pehmeää tuorejuustoa;
• 75 g korppujauhoja;
• ½ tl kuivattua timjamia;
• 650-700 g porsaan sisäfilettä;
• 1 rkl Dijon-sinappia
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Hienonna pinaatti. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Kuumenna puolet öljystä pannulla keskilämmöllä. Paista sieniä valkosipulin ja soijakastikkeen kanssa 5 minuuttia. Lisää pinaatti ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja ripottele päälle tuorejuustoa, korppujauhoja ja timjamia.

Leikkaa leikkaus pituussuunnassa niin, että se aukeaa kuin kirja. Kääri muoviin ja vatkaa vasaralla, lihan paksuuden tulee olla noin senttimetri tai hieman enemmän. Levitä täysin jäähtynyt sienitäyte porsaan päälle. Rullaa ja sulje reunat hammastikuilla.

Yhdistä sinappi jäljellä olevan öljyn kanssa. Voitele rulla seoksella, suolalla ja pippurilla. Laita uunivuokaan. Paista uunissa 230 asteessa noin 25-35 minuuttia. Anna olla huoneenlämmössä vielä 5 minuuttia ennen viipalointia.

3. Porsaanlihamurska munien ja kurkkukurkkujen kanssa

Ainesosat

• 3 munaa;
• 1 porkkana;
• 2 kurkkukurkkua;
• 100 g salamia;
• 1500 g porsaan vatsaa;
• suolaa maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista sinappia;
• 3 ripaus kuminaa;
• 3 ripaus jauhettua chiliä;
• 200-250 ml vettä;
• 50 g voita.

Valmistautuminen

Tee kananmunista munakokkelia ja jäähdytä. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna pikkukurkut ja sekoita kaikki kananmunien kanssa. Leikkaa salami ohuiksi viipaleiksi.

Suolaa rintakehä, sivele sinappilla, ripottele päälle kuminansiemeniä ja chiliä. Päälle makkara- ja munatäyte. Kääri rulla ja sido kulinaarisella langalla.

Laita uunivuokaan. Lisää vesi, lisää hieman suolaa ja peitä foliolla tai kannella. Kypsennä noin 2 tuntia 180 asteessa. Harjaa 50-60 minuutin kuluttua puolet öljystä ja lisää hieman vettä. Mausta jäljellä olevalla öljyllä 5-10 minuuttia ennen paistamista.

4. Porsaanlihamurska sienillä ja aurinkokuivatuilla tomaateilla

Ainesosat

• 2 sipulia;
• 20-30 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
• 40-50 g oliiveja tai kivettömiä oliiveja;
• 4-5 herkkusientä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 6-8 oksaa persiljaa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri maun mukaan;
• 40 g korppujauhoja;
• 650-700 g porsaan sisäfilettä.

Valmistautuminen

Hienonna sipulit, tomaatit, oliivit ja sienet. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Hienonna persilja.

Kuumenna pannussa 1 rkl öljyä keskilämmöllä. Paista sipulia 2 minuuttia, lisää valkosipuli ja 30 sekunnin kuluttua sienet. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä vielä noin 8 minuuttia. Laita sitten kulhoon, jäähdytä hieman ja sekoita aurinkokuivattujen tomaattien, oliivien, korppujauhojen ja persiljan kanssa.

Leikkaa porsaan sisäfileet varovasti pituussuunnassa niin, että se aukeaa kuin kirja. Kääri sitten kelmulla ja vatkaa keittiövasaralla niin, että lihan paksuus tulee noin senttimetri tai hieman enemmän.

Mausta porsaanliha suolalla ja pippurilla. Aseta sienetäyttö keskelle jättäen reunoille 1-1,5 cm vapaata tilaa leveälle sivulle. Kääri rulla varovasti ja solmi kulinaarisella langalla, jotta se ei aukea.

Kuumenna jäljellä oleva öljy pannulla keskilämmöllä. Paista palaa 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä sitten uunipellille, sauma alaspäin. Paista 20-25 minuuttia 190 asteessa. Jätä valmis rulla huoneenlämpöön 10 minuutiksi, poista sitten lanka ja leikkaa paloiksi.

5. Porsaan lihamureke ananaksella ja riisillä

Ainesosat

• 150 g riisiä;
• 3 punasipulia;
• 1-2 sellerin vartta;
• 100-120 g pähkinöitä (saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai manteleita);
• 2 purkkia ananasta siirapissa paloina (600 g kukin);
• 1 rkl kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• 200-220 g rusinoita;
• 2 600-2 700 g porsaan vatsaa;
• mustapippuri maun mukaan;
• valkosipulijauhe - maun mukaan;
• oreganoa maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä riisi kypsäksi. Leikkaa sipuli ja selleri pieniksi paloiksi. Hienonna pähkinät. Valuta siirappi yhdestä ananaspurkista.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia ja selleriä 5-6 minuuttia. Lisää ananas ilman siirappia ja keitä vielä pari minuuttia. Sen jälkeen suolaa kevyesti, sekoita riisiin, rusinoihin ja pähkinöihin.

Rinnan toiselle puolelle, johon laitat täytteen, suolaa, pippuria, mausta valkosipulilla ja oreganolla, toiselle ripottele hieman suolaa. Aseta ananas ja riisi sianlihan päälle, kääri rullalle ja solmi kulinaarisella langalla.

Laita ananakset siirapin kanssa toisesta purkista uunivuokaan, rulla niiden päälle. Peitä tiiviisti foliolla ja paista 230 asteessa noin 2 tuntia. Poista sitten folio ja paista vielä 50-60 minuuttia. Ota pois uunista ja anna olla huoneenlämmössä 15 minuuttia ennen viipalointia.

6. Lihamurska juustolla ja oliiveilla

Ainesosat

• 500 g porsaan lapaa;
• 150 g kovaa juustoa;
• 100 g kivettömiä oliiveja;
• 1 nippu tilliä tai persiljaa;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri maun mukaan;
• 1 tl kuivattua valkosipulia
• mausteet sianlihalle - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sianliha varovasti ja avaa se kuin kirja. Kääri muoviin ja vatkaa keittiövasaralla, kunnes liha on noin sentin tai hieman paksumpaa. Raasta juusto hienolla raastimella. Puolita tai leikkaa oliivit. Hienonna vihreät.

Vuoraa sianliha folioon tai muovikelmuun. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle valkosipulia, juustoa, oliiveja ja yrttejä. Kääri varovasti rullalle ja sido kulinaarisella langalla. Hiero suolalla, pippurilla, mausteilla ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.

Siirrä rulla uunivuokaan tai uunipellille. Paista 180 asteessa noin 40-45 minuuttia.

Hemmottele itseäsi?

6 hyvää porsaan gulassireseptiä viihtyisään illalliseen

7. Naudanlihamurska pekonilla, juustolla ja pähkinöillä

Ainesosat

• 20-30 g parmesaania;
• 50-60 g saksanpähkinöitä;
• 1 pieni nippu persiljaa
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• 60 ml oliiviöljyä;
• 200-220 g pekonia;
• 650-700 g kylkipihvi;
• mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Raasta juusto keskikokoisella raastimella. Murskaa pähkinät. Jauha blenderillä parmesaani pähkinöiden, persiljan, pilkotun valkosipulin ja suolan kanssa. Kaada joukkoon oliiviöljy ja vatkaa uudelleen.

Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi ja ruskista pannulla ilman öljyä pari minuuttia. Älä paista rapeaksi tai palat murtuvat rullattaessa.

Kääri liha kelmulla ja vatkaa se keittiövasaralla niin, että kerroksen paksuudesta tulee noin sentti tai vähän enemmän. Mausta naudanliha suolalla ja pippurilla. Päälle persiljakastike juustolla ja pähkinöillä ja päälle pekoniviipaleet. Kääri rulla ja sido kulinaarisella langalla.

Paista sitten keskilämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta. Käytä samaa pannua, jossa keitit pekonin. Siirrä ritilälle ja aseta uunipellille tai uunivuokaan. Paista uunissa 175 asteessa 20-25 minuuttia tai vähän kauemmin. Anna sen sitten seistä 10 minuuttia huoneenlämmössä. Poista sitten lanka ja leikkaa.

Valitse paras?

10 tapaa kypsentää mureaa naudanlihaa uunissa

8. Lihamurska sianlihaa sulatetulla juustolla

Ainesosat

• 3 sulatejuustoa;
• 2 sipulia;
• 1-2 ruokalusikallista voita;
• 2 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri maun mukaan;
• 800 g jauhettua porsaanlihaa;
• 1 rkl mannasuurimoa tai korppujauhoja
• ½ tl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Anna juuston olla pakastimessa 15–20 minuuttia ja raasta sitten karkealla raastimella. Hienonna sipuli. Kuumenna voi pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia 4-5 minuuttia. Jäähdytä ja sekoita juuston, 1 kananmunan, suolan ja pippurin kanssa.

Yhdistä jauheliha jäljellä olevan kananmunan, mannasuurimon, suolan ja pippurin kanssa. Laita kasviöljyllä voideltuun folioon tasaiseksi kerrokseksi, päälle juustotäyte. Kääri varovasti rullalle ja kääri folioon. Aseta uunipellille. Paista noin 40 minuuttia 180°C:ssa.

Valitse paras?

10 upeaa jauhelihapatareseptiä

9. Porsaan jauhelihamunia

Ainesosat

• 8 munaa;
• 1-2 sipulia;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 100 g valkoista leipää;
• 50-100 ml vettä;
• 800-900 g sianlihaa;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri maun mukaan;
• 100 ml maitoa.

Valmistautuminen

Keitä kovaksi 6 munaa 10 minuutissa. Hienonna sipuli ja paista 4-5 minuuttia 2 rkl kasviöljyssä keskilämmöllä. Jäähdytä se.

Laita leipä kulhoon, peitä vedellä ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia. Väännä se sitten irti.

Laita liha lihamyllyn läpi. Sekoita sitten leivän ja sipulin kanssa, kierrä uudelleen. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää maito ja 1 raaka muna. Sekoita hyvin ja vatkaa pöydällä 4-5 minuuttia.

Jaa jauheliha kolmeen yhtä suureen osaan. Ota yksi ja aseta se tasaiseksi kerrokseksi foliolle tai kelmulle. Laita päälle 2 keitettyä munaa ja kääri niin, että ne ovat rullan sisällä. Tee sama jäljellä olevan jauhelihan ja munien kanssa. Laita uunivuokaan tai voideltuun uunipellille. Vatkaa viimeinen muna ja voitele aihiot ja tee sitten haarukalla reikiä jokaiseen. Paista noin 30-40 minuuttia 200 asteessa.

Lisätäänkö ruokalistalle?

Mitä valmistaa jauhelihasta: 10 alkuperäistä reseptiä

10. Jauhettu naudanlihaleipä juustolla ja paprikalla

Ainesosat

• 50 g mozzarellaa;
• 1 paprika;
• 270-300 g jauhelihaa;
• 2 munaa;
• 40 g korppujauhoja;
• 1-2 vartta persiljaa;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri maun mukaan;
• 6 siivua pekonia.

Valmistautuminen

Raasta juusto keskikokoisella raastimella. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.

Sekoita jauhelihaan 1 muna, korppujauhot, hienonnettu persilja, suola ja mustapippuri. Levitä tasaisesti folion tai kalvon päälle. Ripottele päälle juustoa, ripottele päälle paprikaa ja pekoniviipaleita. Rullaa varovasti ja laita uunivuokaan.

Vatkaa toinen muna. Voitele työkappale sillä. Paista uunissa 185 asteessa noin 40 minuuttia.

Lue myös??

• 10 naudanliharuokaa, jotka sinun tulee ehdottomasti valmistaa
• 10 keitettyä porsaanreseptiä makkaraan kyllästyneille
• 10 kanarullareseptiä, jotka tuovat koko perheen pöydän ympärille
• 10 reseptiä mehukkaille kylkiluille uunissa
• 10 reseptiä kerralla, jotka varmasti miellyttää makuasi