5 tämän talven herkullisinta ja terveellisintä jälkiruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tuoksuvia, mausteisia ja runsaita jälkiruokia, jotka täydentävät täydellisesti pakkasta talvi-iltaa. Ne kaikki ovat hyödyllisiä, ja jotkut jopa auttavat parantamaan vilustumista.

Maaginen inkiväärijäätelö

Jäätelö ei vaikuta parhaalta jälkiruoalta kylmiin talviiloihin, mutta tämä on erityinen. Ensinnäkin inkiväärijäätelö on mausteinen ja jopa lämmittää. Toiseksi, siitä tulee helposti, ikään kuin taianomaisesti, ihanteellinen kastike piirakoille ja fondanteille.

Mitä hyötyä on: inkivääri parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja vaikuttaa suotuisasti ruoansulatukseen.

Ainesosat

• 10 g inkiväärijuurta;
• 200 g maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2 %;
• 5 munankeltuaista;
• 65 g sokeria;
• 1/2 tl kurkumaa

Valmistautuminen

1. Kuori inkivääri, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Laita maito miedolle lämmölle ja kiehauta. Laita sitten inkivääri maitoon, peitä kannella. Jätä liedelle vielä 15-20 minuuttia.
3. Siivilöi maito poistaaksesi inkivääripalat. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Vatkaa kaikki keltuaiset ja sokeri erillisessä kattilassa. Massan tulee vaalentaa ja lisätä tilavuutta.
5. Laita kattila, jossa on vatkatut munankeltuaiset miedolla lämmöllä. Sekoita massa vispilällä ja kaada joukkoon maito. Lisää kurkuma. Se antaa kirkkaan värin ja antaa inkiväärille mausteisen maun. Jos et pidä tästä mausteesta, voit pärjätä ilman sitä. Jäätelöstä tulee silti hyvää.
6. Kattilan tulee olla miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Sekoita massaa vispilällä koko tämän ajan.
7. Ota pannu pois lämmöltä. Siivilöi sisältö ja kaada annospaloiksi. Voit kaataa massan vetoketjulliseen pussiin tai astiaan ja levittää sitten lusikalla annoksittain.
8. Inkiväärijäätelöä voi koristella sitruunankuorella. Muista kokeilla toista tarjoiluvaihtoehtoa: laita lusikallinen inkiväärijäätelöä kuumalle fondantille, lämmitetylle keksille tai piirakkaviipaleelle. Se sulaa ja muuttuu suolaiseksi, kermaiseksi kastikkeeksi.

Tuoksuva porkkanakakku

Kevyt mausteinen piirakka johtaa perheesi ja ystäväsi harhaan. Sen pääosa on porkkanat. Mutta se ei maistu yhtään lapsuuden kasvispataruokalta! Mukava bonus: tämä kakku valmistetaan ilman jauhoja ja öljyä.

Mitä hyötyä on: porkkanat auttavat palauttamaan voiman ja parantamaan vastustuskykyä.

Ainesosat

• 4 munaa;
• 110 g sokeria;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 300 g porkkanaa;
• mausteet.

Valmistautuminen

1. Erottele valkuaiset keltuaisista.
2. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Lisää siihen mausteet (ripaus kanelia, muskottipähkinää, jauhettua kardemummaa, vaniljauutetta), sekoita.
3. Vatkaa keltuaiset 55 grammalla sokeria. Massan tulee olla kevyempi ja tilavuus kasvaa. Lisää kaakaojauhe ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Lisää maustetut porkkanat ja sekoita hyvin.
4. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa. Lisää proteiiniseos varovasti kaakaon ja porkkanan keltuaisten joukkoon. Sekoita taikina puisella lastalla.
5. Siirrä taikina uunivuokaan.
6. Kakkua tulee paistaa noin tunnin ajan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
7. Porkkanakakku on parasta peittää juustomassapohjaisella kermalla. Mutta voit valita minkä kerman pidät eniten, tai tarjoilla kakun ilman sitä.

Yskänpastillit

Jos syöt liikaa terveellistä, mutta kylmää inkiväärijäätelöä, on aika valmistaa herkullisia yskätipat.

Mitä hyötyä on: inkivääri on myös yskänlääke, joka on välttämätön yskiville ja aivastaville. Se auttaa kehoa torjumaan tautia.

Ainesosat

• lasillinen hunajaa;
• 1 tl inkiväärimehua
• minttuuute.

Valmistautuminen

1. Raasta inkivääri ja purista mehu siitä.
2. Kaada hunaja kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Lisää inkiväärimehu ja 3-4 tippaa minttuuutetta. Voit ostaa sen apteekista.
3. Keitä seosta kypsäksi. Se on helppo tarkistaa, kun tämä hetki koittaa: tiputa hieman silikonimattoon. Jos pisara alkaa jäätyä, olet valmis.
4. Kun seos on vielä kuuma, käytä silikonimattoa. Lusikoi pieniksi, pyöreiksi pisaroiksi. Ne jäähtyvät, kovettuvat ja muuttuvat karamelliksi.
5. Leikkaa vahapaperi karkkisi kokoisiksi suikaleiksi. Kääri jokainen karkki paperiin, laita ne purkkiin.
6. Näiden karkkien pohjana voi olla myös tavallinen vedessä keitetty sokerikaramelli tai appelsiinin ja sitruunan mehu.

Vitamiini-appelsiinivoide

Jälkiruoka ei välttämättä ole kakku, keksi tai kakku. Kevyt, maukas kerma toimii myös hyvin. Tämä vitamiinirikas, eloisa oranssi rahka voidaan levittää paahtoleivän, keksien, koko kakun päälle tai syödä lusikalla purkista.

Mitä hyötyä on: appelsiinit sisältävät runsaasti vitamiineja. Ja kuoren eteeriset öljyt toimivat voimakkaana stressinvastaisena aineena kehossa.

Ainesosat

• 1-2 appelsiinia;
• 75 g sokeria;
• 60 g voita;
• 4 keltuaista.

Valmistautuminen

1. Purista appelsiineista mehu. Tarvitset 120 millilitraa.
2. Poista kuori yhdestä appelsiinista.
3. Sekoita kattilassa voi, keltuaiset, sokeri, mehu, kuori. Laita miedolle lämmölle.
4. Sekoita massaa jatkuvasti. Sinun täytyy keittää vähintään 15 minuuttia. Pinnalle tulee ilmestyä suuria kuplia, jotka puhkeavat välittömästi. Herkullisin kerma ei ole liian paksua, mutta voit valita koostumuksen, josta pidät eniten.
5. Ota kerma lämmöltä, siivilöi siivilän läpi.
6. Kaada kerma purkkiin ja jäähdytä. Voit syödä sen heti ruoanlaiton jälkeen, mutta on parempi odottaa 12 tuntia: kurdi imeytyy ja tulee täydelliseksi.

Luminen riisivanukas

Kermainen ja aromaattinen riisivanukas sopii hyvin aamiaisen kanssa. Mausteet lämmittävät ja virkistävät koko päivän. Lisäksi ruokalaji on erittäin tyydyttävä, etkä tunne nälkää pitkään aikaan.

Riisivanukkaa voidaan tarjoilla myös jälkiruokana, ja monissa maissa juuri vanukas pidetään joulupöydän kuninkaana.

Mitä hyötyä on: Tässä vanukkaan käytetyt pistaasipähkinät ovat aminohappojen, vitamiinien ja hivenaineiden lähde.

Ainesosat

• 100 g riisiä;
• 30 g voita;
• 600 ml maitoa;
• 50 g sokeria;
• kourallinen manteleita;
• kourallinen pistaasipähkinöitä;
• mausteet.

Valmistautuminen

1. Huuhtele riisi juoksevan veden alla.
2. Kuumenna voi paksuseinäisessä pannussa. Laita mausteita siihen. Voit valita itsellesi sopivat. Esimerkiksi sahrami, kaneli, muskottipähkinä, neilikka, vanilja. Paista mausteet öljyssä.
3. Lisää riisi ja keitä noin 2 minuuttia.
4. Kaada joukkoon maito ja lisää sokeri. Hauduta, kunnes maidon määrä on puolittunut.
5. Lisää puolet pähkinöistä. Sekoita, keitä pari minuuttia.
6. Ota pois lämmöltä, siirrä tarjoiluvadille. Koristele lopuilla pähkinöillä. Päälle voi ripotella appelsiinin kuorta. Riisivanukas on myös koristeltu sokeroiduilla hedelmillä, kuivatuilla hedelmillä, marjoilla.