11 burrito-reseptiä meksikolaiselle ruoan ystäville

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kääri pavut, liha, tomaatit, paprikat, juusto ja muut tortilloihin.

Mitä sinun tulee muistaa

• Burritoihin tarvitset tortilloja - ohuita vehnä- tai maissijauhoista valmistettuja kakkuja. Näitä perinteisiä meksikolaisia leipätuotteita voi ostaa monista kaupoista, korvata ohuella pitaleivällä tai valmistaa itse.
• Levitä valmis täyte leveäksi nauhaksi kakkujen keskelle. Peitä se sitten tortillan reunalla. Kierrä yhdellä kierroksella, taita reunat sivuilta ja rullaa rullaksi.

Tarjoa pienet tortillaburritot kokonaisina ja leikkaa suuret tortillat halutessasi puoliksi

1. Burrito naudanjauhelihalla, papuilla ja tomaateilla

Ainesosat

• 1 tomaatti;
• 80-100 g jäävuorisalaattia;
• 70 g cheddarjuustoa;
• 1 tölkki purkitettuja papuja;
• 1-2 teelusikallista kasviöljyä;
• 250 g jauhelihaa;
• 2 tl chilijauhetta
• 120 g salsakastiketta;
• suolaa maun mukaan;
• 4 tortillaa;
• smetana maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa tomaatti pieniksi paloiksi. Pilko salaatti. Raasta juusto karkealla raastimella. Valuta pavut.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista naudanlihaa chilin kanssa 5-7 minuuttia. Lisää pavut ja salsa ja anna levätä vielä 5-10 minuuttia. Mausta suolalla pari minuuttia ennen kypsennystä. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon juusto.

Jaa saatu täyte yhtä suuriin osiin. Aseta liha, tomaatit ja salaatti tortilloille, kääri ja tarjoile kerman kera.

2. Burrito naudanjauhelihan ja riisin kanssa

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 tomaattia;
• 150 g puolikovaa juustoa;
• 3-5 oksaa korianteria;
• 200-220 g jäävuorisalaattia;
• 150 g purkitettua maissia;
• 150 g purkitettuja papuja;
• 100 g riisiä;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 500 g jauhelihaa;
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl oreganoa
• 1 tl suolaa
• 2 teelusikallista kuminaa;
• 2 teelusikallista paprikaa;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 1 ripaus cayennepippuria
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 3 ruokalusikallista vettä;
• 6-8 tortillaa.

Valmistautuminen

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Raasta juusto karkealla raastimella. Hienonna korianteri. Nosta salaatti. Valuta maissi ja pavut.

Keitä riisi kypsäksi ja jäähdytä hieman.

Kuumenna öljy pannulla korkealla lämmöllä. Ruskista puolet sipulista ja valkosipulista pari minuuttia. Lisää naudanliha ja keitä vielä 10-20 minuuttia. Lisää sipulijauhe, oregano, suola, kumina, paprika, musta ja cayenne-paprika pari minuuttia ennen kypsennystä. Kaada tomaattipyre vedellä ja anna hautua liedellä vielä 3 minuuttia. Jäähdytä hieman.

Aseta riisi, naudanliha, salaatti, maissi, pavut, tomaatit, sipulit, juusto ja korianteri jokaiselle tortillalle. Kääri kirjekuoriin ja ruskista pannulla 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Tai kääri burritot folioon ja paista 180°C uunissa 15-20 minuuttia.

3. Burrito pihvin, avokadon ja paprikan kanssa

Ainesosat

• 680 g ribeye-pihviä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• ¼ tl pihvimaustetta;
• 1 iso sipuli
• 1 punainen paprika;
• 1 avokado
• 200-220 g kovaa juustoa;
• 200-220 g puolikovaa juustoa;
• 5-7 oksaa korianteria;
• 4 tortillaa;
• smetana - valinnainen.

Valmistautuminen

Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa, pippuria, mausteita ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika ja avokado pieniksi paloiksi, juusto ohuiksi viipaleiksi tai raasta karkealla raastimella. Hienonna korianteri.

Paista sipulia ja paprikaa pannulla keskilämmöllä 5-6 minuuttia. Lisää korianteri, sekoita. Jos pannulle jää kasvismehua, poista se talouspaperilla. Lisää pihvipalat ja paista noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Ripottele pinnalle juustoa.

Kuumenna kakkuja pannulla ilman öljyä pari minuuttia. Levitä niiden päälle kuuma täyte yhdessä avokadon kanssa. Kääri ja tarjoa kerman kera.

4. Burrito kanan, kinkun ja ananaksen kanssa

Ainesosat

• 2 nahatonta ja luutonta kananrintaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 2 tl timjamia
• 2 tl oreganoa
• 2 teelusikallista kasviöljyä;
• 100 g mozzarellaa;
• 250 g purkitettua ananasta;
• 100 g kinkkua tai makkaraa;
• ½ paprikaa;
• 1 jalapeno tai chili
• 3-4 tortillaa;
• 4-5 ruokalusikallista tomaattipizzakastiketta.

Valmistautuminen

Mausta broilerin rintafileet suolalla, pippurilla, puolikkaalla timjamilla ja oreganolla. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista kanaa kypsäksi, 20-25 minuuttia tai enemmän. Jäähdytä ja leikkaa viipaleiksi.

Raasta juusto karkealla raastimella. Leikkaa ananas, kinkku, paprikat ja jalapenot pieniksi paloiksi.

Voitele kukin tortilla kastikkeella, laita joukkoon vähän kanaa, juustoa, ananasta, kinkkua, paprikaa ja kuumaa paprikaa, ripottele päälle mausteita ja kääri. Paista tavallisella pannulla tai grillissä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

5. Burrito kanan, korianterin ja avokadon kanssa

Ainesosat

• 300-350 g broilerin filettä;
• 50-60 g mozzarellaa;
• 3-5 oksaa korianteria;
• 1 avokado
• 4 tortillaa;
• 1 rkl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä broilerin filee kypsiksi, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Raasta juusto karkealla raastimella. Hienonna korianteri. Leikkaa avokado keskikokoisiksi kuutioiksi.

Jaa täyte neljään yhtä suureen osaan ja laita hieman jokaisen tortillan päälle. Kääri se huolellisesti.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista burritoja pari minuuttia kummaltakin puolelta.

6. Chicken Burrito, kirjoittanut Jamie Oliver

Ainesosat

• 90 g riisiä;
• 4 kanan reisiä ilman nahkaa ja luita;
• 1 ruokalusikallinen paprikaa;
• ½ ruokalusikallista jauhettua kuminaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1-2 ruokalusikallista voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu korianteria;
• 1 lime;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tölkki purkitettuja papuja;
• 4 tomaattia;
• 4–5 vihreän sipulin vartta;
• 1 pieni nippu salaattia
• 4 tortillaa;
• 4 ruokalusikallista kreikkalaista jogurttia
• 80 g cheddaria.

Valmistautuminen

Keitä riisi kypsäksi ja jäähdytä.

Jaa kana keskikokoisiksi paloiksi. Napauta kevyesti keittiönuijalla. Ripottele päälle paprikaa, kuminaa, suolaa ja pippuria, sivele pehmeällä voilla. Kuumenna pannu korkealla lämmöllä. Paista broilerin paloja 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita lautaselle ja jäähdytä hieman.

Pujota valkosipuli puristimen läpi. Hienonna korianterinvarret, hienonna lehdet ja siirrä sivuun. Poista limetistä kuori ja raasta se hienolla raastimella. Purista mehu pois massasta.

Kuumenna kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Paista valkosipulia korianterinvarsien kanssa minuutin ajan. Valuta papuista mehu, laita ne samaan kattilaan ja jatka kypsentämistä vielä 2-3 minuuttia. Lisää riisi ja paista 5 minuuttia välillä sekoittaen. Ripottele päälle raastettu kuori ja puolikkaat korianterinlehtiä. Sekoita ja poista lämmöltä.

Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi. Ripottele joukkoon hienonnettu vihreä sipuli, ylimääräinen korianteri ja limen mehu. Poimi salaatinlehdet käsin.

Kuumenna kakkuja pannulla noin minuutin ajan. Laita riisiä papuilla, tomaatteja, kanaa, jogurttia ja karkeaa juustoa jokaiselle. Kääri ja tarjoile.

Hemmotteletko perhettäsi?

10 kesäkurpitsarullaa juustolla, kanaa, raejuustoa, kananmunia ja muuta

7. Burrito chorrison ja munakokkelia kanssa

Ainesosat

• 350 g chorriso-makkaraa tai muuta valitsemaasi;
• ½ sipulia;
• ⅓ paprika;
• 1 chili;
• 100 g cheddaria;
• 4 munaa;
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan;
• 1 tl kasviöljyä;
• 4 tortillaa.

Valmistautuminen

Kuori ja murskaa chorrizo-makkarat. Leikkaa sipuli, paprika ja chili pieniksi paloiksi. Raasta juusto karkealla raastimella. Vatkaa munat suolalla ja jauhetulla pippurilla.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista chorrizoa 5-10 minuuttia, lisää sipuli paprikan kera ja kuumat paprikat ja kypsennä vielä 3-5 minuuttia. Kaada munat paistinpannulle ja jätä vielä muutama minuutti välillä sekoitellen.

Kuumenna tortilloja kuivalla pannulla minuutin ajan. Laita täyte tortilloille ja ripottele päälle juustoa. Kääri ja tarjoile.

Tee se ilman syytä?

15 herkullista täytettyä munareseptiä

8. Katkarapu burrito

Ainesosat

• 100 g riisiä;
• 12-15 keskikokoista katkarapua;
• 1 pieni sipuli;
• ½ punaista paprikaa;
• ½ vihreää paprikaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 1 tölkki purkitettuja papuja;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 35 g tacomaustetta;
• 200 ml vettä;
• 4 tortillaa.

Valmistautuminen

Keitä riisi kypsäksi ja jäähdytä.

Kuori katkaravut ja leikkaa useiksi paloiksi. Leikkaa sipuli ja paprika pieniksi paloiksi. Raasta juusto karkealla raastimella. Valuta pavut purkista.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista paprikaa ja sipulia 2 minuuttia. Ripottele päälle mausteita ja keitä vielä minuutti. Lisää pavut vedellä ja keitä 10 minuuttia. Lisää riisi katkarapuineen ja jätä tulelle vielä 3-5 minuuttia tai hieman kauemmin, jotta kaikki kosteus haihtuu.

Levitä täyte tortillojen päälle, ripottele päälle juustoa ja kääri. Paista burritot keskilämmöllä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai 5-7 minuuttia uunissa 200 °C:ssa useita kertoja kääntäen.

Muistaa?

10 tapaa valmistaa herkullisia katkarapuja

9. Burrito fetalla, avokadolla ja limetillä

Ainesosat

• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 punainen chili
• 2 limettiä;
• 8-9 kirsikkatomaattia;
• 2 avokadoa;
• 200 g fetajuustoa;
• 200 g nuorta kaalia tai jäävuorisalaattia;
• 1 pieni nippu korianteria;
• 3-5 oksaa oreganoa;
• 400 g purkitettuja papuja;
• 2 teelusikallista kasviöljyä;
• ½ tl savustettua paprikaa;
• 2 ripaus chilihiutaleita
• 2 ruokalusikallista vettä;
• 4 tortillaa.

Valmistautuminen

Hienonna valkosipuli ja chili. Poista limetistä kuori ja raasta hienoksi, purista hedelmälihasta mehu. Leikkaa kirsikka ja avokado keskikokoisiksi paloiksi, feta viipaleiksi, pilko kaali. Hienonna korianteri ja oregano. Valuta pavut.

Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla keskilämmöllä. Ruskista chili ja valkosipuli pari minuuttia. Ripottele päälle paprika, kaada puolet mehusta ja lisää pavut. Sekoita ja keitä vielä 7-10 minuuttia.

Yhdistä tomaatit puoleen jäljellä olevasta limettimehusta ja korianterista. Muussaa avokado muun mehun kanssa.

Ripottele fetaan kuorta ja ripaus chilihiutaleita. Paista viipaleita jäljellä olevassa öljyssä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita lautaselle ja peitä, jotta juusto pysyy lämpimänä.

Laita kaali, oregano ja kuori samalle pannulle. Lisää chilihiutaleet ja vesi. Hauduta muutama minuutti, kunnes kaikki kosteus on haihtunut ja kaali on hieman rapea.

Jaa täyte tasaisiin osiin, laita levyleivän päälle ja kääri.

Koe?

12 eloisaa avokadosalaattia niille, jotka rakastavat herkullista ruokaa

10. Burrito riisin, sienten ja pinaatin kanssa

Ainesosat

• 250 g herkkusieniä tai muita sieniä;
• ½ sipulia;
• 1 jalapeno;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 120-150 g mozzarellaa;
• 100 g riisiä;
• 1 tölkki purkitettuja papuja;
• 1-2 teelusikallista kasviöljyä;
• 160 g pinaattia;
• 1 rkl limen mehua
• ½ tl suolaa;
• ½ tl jauhettua kuminaa;
• 4 tortillaa;
• salsakastike - valinnainen.

Valmistautuminen

Leikkaa sienet keskikokoisiksi viipaleiksi, hienonna sipuli ja jalapenot, pujota valkosipuli puristimen läpi. Raasta juusto karkealla raastimella.

Keitä riisi kypsäksi ja jäähdytä. Valuta pavut purkista.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia valkosipulin, sienten ja jalapenojen kanssa 5 minuuttia. Lisää pinaatti ja keitä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Ripottele päälle limetin mehua, ripottele päälle suolaa ja kuminansiemeniä. Lisää sitten riisi papujen kanssa ja anna levätä minuutin tai kaksi. Lisää juusto ja sekoita, jotta se alkaa sulaa.

Kuumenna tortilloja kuivalla pannulla pari minuuttia. Jaa täyte tasaisiin osiin ja laita tortillojen päälle. Kääri ja tarjoile salsakastikkeen kanssa.

Nauttia?

10 herkullista pinaattisalaattia

yksitoista. Burrito perunoiden, tofun ja kikhernepannukakkujen kanssa

Ainesosat

• 2 keskikokoista perunaa;
• 60 ml kasvislientä;
• 240-250 ml + muutama ruokalusikallinen vettä;
• ¾ tl valkosipulijauhetta;
• ¼ tl sipulijauhetta;
• ½ tl paprikaa;
• 1/2 tl timjamia tai rosmariinia
• suolaa maun mukaan;
• 2 teelusikallista kasviöljyä;
• pippuria maun mukaan;
• 420 g tofua;
• ½ tl kurkumaa
• 120 g kikhernejauhoja;
• 60 g pinaattia;
• 1 tomaatti;
• ½ sipulia;
• 50 g mitä tahansa pähkinöitä;
• srirachaa tai muuta kastiketta maun mukaan;
• 4 tortillaa.

Valmistautuminen

Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Kaada liemi päälle, peitä ja keitä 12 minuuttia keskilämmöllä. Sekoita kerran. Jos se alkaa palaa, lisää muutama ruokalusikallinen vettä. Ripottele päälle valkosipuli- ja sipulijauhetta, paprikaa, timjamia, suolaa. Pirskota päälle teelusikallinen kasviöljyä ja sekoita. Peitä ja hauduta vielä noin 2-3 minuuttia. Pippuri ja laita lautaselle.

Purista tofua kevyesti poistaaksesi ylimääräinen kosteus ja pilko tofu hienoksi. Laita samalle pannulle, jossa keitit perunat, mausta kurkumalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita, peitä ja kypsennä 3-4 minuuttia.

Yhdistä kikhernejauhot, ripaus suolaa ja 180 ml vettä. Taikina ei saa olla kovin paksua, muuten kakut muuttuvat paksuiksi. Lisää siksi tarvittaessa hieman lisää nestettä. Esilämmitä paistinpannu keskilämmöllä. Lorauta päälle öljyä ja kaada joukkoon taikinaa. Paista ohuita kikhernepannukakkuja noin 3-4 minuuttia, peitä sitten ja anna levätä pari minuuttia.

Aseta tortillojen päälle kikhernepannukakut, pinaatti, tofu, perunat, ohuiksi viipaloidut tomaatit ja sipulit, hienonnetut pähkinät ja kastike. Kääri burrito ja paista pannulla keskilämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Jos kikherneletut ovat liian paksuja ja häiritsevät kakun rullaamista, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja lisää loput täytteet. Burritot eivät ole yhtä maukkaita ilman niitä.

Lue myös?

• 50 ateriaa voit valmistaa 5 minuutissa
• 10 helppoa quesadilla-reseptiä kanan, jauhelihan, katkarapujen ja muiden kanssa
• Kuinka tehdä pita nachoja
• 5 reseptiä kesäkurpitsapizzalle uunissa ja pannulla
• Kuinka tehdä tortillapizza nopeasti