Kuinka valmistaa appelsiinilasitettua rapeaa kanaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Makea appelsiinin lasitettu rapea kana on yksi suosituimmista takeawaysta kiinalaisissa ravintoloissa ja pikaruoissa. Tänään Lifehacker opettaa sinulle kuinka valmistaa se itse.

Ainesosat

Pääruoaksi:

• 2 kanafilettä;
• 1 kuppi jauhoja
• 1 kuppi korppujauhoja
• 1 muna;
• ¼ lasillista maitoa;
• suola.

Lasitetta varten:

• 1½ kupillista (360 ml) appelsiinimehua
• ¼ kuppia (45 ml) hunajaa;
• ¼ kuppia (45 ml) soijakastiketta
• 2 teelusikallista tärkkelystä;
• 1½ tl raastettua inkivääriä
• 1 valkosipulinkynsi (soseutettu)
• kuumaa kastiketta maun mukaan.

Valmistautuminen

Jaa kalvoista kuorittu broilerifile 2,5 cm:n paksuisiksi paloiksi Valmistele "leivintäasema": lautanen korppujauhoilla (voit käyttää isoja panko-keksejä), erillinen astia suolatuhoilla jauhoilla ja maidolla vatkattu muna.

Kasta siipikarjanpalat jauhoissa, kasta munaan ja ripottele päälle muruja. Välttääksesi käsien pesemisen jokaisen pienen siipikarjaerän jälkeen ripottele palat korppujauhoilla ja jauhoilla toisella kädellä ja kasta toisella munaan.

Odota hetki, että muru kiinnittyy hyvin palan pintaan, siirrä se sitten leivinpaperille ja anna paistua 210 asteessa. Noin 10 minuutin kuluttua käännä kana ympäri ja paista sama määrä, kunnes se on ruskea molemmilta puolilta.

Kaksikymmentä minuuttia on enemmän kuin tarpeeksi kuorrutuksen valmistamiseen. Laita kaikki ainekset tärkkelystä lukuun ottamatta pieneen kattilaan ja keitä noin 5 minuuttia keskilämmöllä. Siivilöi päästäksesi eroon inkivääri- ja valkosipulipaloista – ne ovat jo luopuneet maustaan ja tuoksuistaan. Sekoita pieni osa kastikkeesta tärkkelyksen kanssa ja kaada kattilaan paakkuuntumisen välttämiseksi.

Anna kuorrutuksen kiehua noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Valmius on helppo tarkistaa kastamalla lusikalla lasitteeseen: jos se peittyy ohuella tasaisella kerroksella, voit poistaa sen lämmöltä.

Kaada kuorrute rapeiden kananpalojen päälle ja sekoita.

Tarjoile ja maista heti, kunnes liha on rapeaa ja kuumaa.

Hieman seesaminsiemeniä ja vihreää sipulia päälle ei ole tarpeetonta.