Koko totuus superfoodeista: Ovatko goji-marjat ja chia-siemenet yhtä hyviä kuin ne ovat?

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Superfoodit ovat ruokia, jotka sisältävät uskomattomia määriä ravintoaineita. Markkinoijien vakuutusten mukaan he voivat säästää ylimääräisiä kiloja ja parantaa kaikkia sairauksia. Kuulostaa liian hyvältä ollakseen totta.

Ajatus on erittäin houkutteleva: on terveellisiä tuotteita, on epäterveellisiä ja on superhyödyllisiä. Miksi muuttaa ruokailutottumuksiasi, kun voit yksinkertaisesti lisätä goji-marjoja aterioihisi? Miksi tyytyä vähään, kun chia-siemenet kaurapuuhossa tekevät sinusta erittäin terveellisen, ei vain terveellisen? EFSA:n dieettituotteita, ravintoa ja allergioita käsittelevän paneelin tutkimuksen mukaan. … 61 % briteistä ilmoitti suosivansa superfoodeja tehdessään ostoksia.

Totuus ei ole niin ruusuinen. Jos syöt tasapainoisesti, syöt paljon hedelmiä ja vihanneksia ja liikut säännöllisesti, superfoodeja ei tarvita. Jos et, mikään superruoka ei pelasta sinua.

Olemme jo kirjoittaneet aiheesta. Mutta ruokatrendit muuttuvat jatkuvasti, ja uudet superfoodit korvaavat vanhat, joista gourmetit ovat valmiita maksamaan huomattavia summia kuukausittain. Tänään puhumme tuotteista, jotka ovat kasvattaneet suosiota viime aikoina, ja katsomme, ovatko ne todella niin hyviä kuin niiden väitetään olevan.

Kaali

Nykyään se on ehkä yksi suosituimmista superruoista. Samalla kaikki ovat tuttuja. Kaalia on kasvatettu kaikkialla tuhansia vuosia yhtenä kestävimmistä ja käytännöllisimmistä viljelykasveista. Brassica oleracean (alias Kaali) lajikkeita ja lajikkeita on lukemattomia: valkokaali, punakaali, kihara, Toscanan lehtikaali, parsakaali, kukkakaali, kyssäkaali, ruusukaali sekä niiden lähimmät sukulaiset - nauris, kiinalainen ja peking-kaali.

Hyötyä terveydelle

Tiedämme kaikki, kuinka terveellistä kasviksia sisältävä ruokavalio on, joten on loogista kysyä seuraava kysymys: miksi kaali on parempi kuin muut?

Superruokien kannattajat voivat yksinkertaisesti luetella kaikki ne hyödylliset alkuaineet, joita on suuria määriä kaalissa (rauta, vitamiinit, kuidut, antioksidantit) ja kertoa, miksi kehomme tarvitsee niitä (lisää veren punasolujen määrää, eliminoi vapaita radikaaleja, auttaa virtsaamisessa).

Mutta ajatellaanpa loogisesti. Jos syöt kaalia suuria määriä tai saat samoja ravintoaineita muista ruoista, se ei tarkoita, että kehosi saa supervoimia. Autosi ei mene nopeammin, jos lisäät bensaa tankkiin.

Kaikki vihannekset sisältävät erilaisia määriä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka voivat vaihdella maaperän, ylläpidon ja muiden tekijöiden mukaan. Siksi vihannesten hyödyllisyydestä kilpailua ei kannata järjestää. Tavallinen lehtikaali sisältää tietysti enemmän kalsiumia, B6-vitamiinia ja kaloreita kuin parsakaali, ruusukaali, pinaatti tai porkkana. Mutta tavallisessa kaalissa on vähemmän A-vitamiinia kuin porkkanoissa, vähemmän rautaa, kaliumia ja magnesiumia kuin pinaatissa ja vähemmän kuitua kuin ruusukaalissa. Eikä ole ainuttakaan tutkimusta, joka osoittaisi, että ei ole parempi syödä vain vihanneksia ja hedelmiä, vaan vihanneksia, hedelmiä ja välttämättä kaalia.

Avokado

Todellinen herkku ja yksi USA:n suosituimmista hedelmistä. Teknisesti se on enemmän hedelmä kuin vihannes. Tarkemmin sanottuna tämä on erittäin suuri marja. Kaikki avokadoissa on epätavallista: ulkonäkö, maku ja jopa ravintosisältö. Mutta onko hänellä supervoimia?

Hyötyä terveydelle

Avokadot ovat epätavallisen rasvaisia. Puhumme kertatyydyttymättömistä rasvoista, jotka suojaavat sydän- ja verisuonijärjestelmäämme. Keho saa niitä monista eri ruoista: rasvaisesta kalasta, pähkinöistä, oliivi- ja auringonkukkaöljystä. Siksi näennäisestä keveydestä ja tuskin havaittavasta kylläisyydestä huolimatta avokadot ovat erittäin kaloripitoisia. Yksi avokado sisältää noin 240 kaloria (Mars-patukka - 228).

Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport teki kahdeksasta alustavasta tutkimuksesta vuonna 2013 tehdyn katsauksen, jossa todettiin, että Hass-avokadojen syömisellä oli kardiovaskulaarisia terveyshyötyjä. … … Mutta tarkkoja tietoja ei vielä ole. Tässä on toinen asia, jota kannattaa varoa: Tämän katsauksen maksoi Hass Avocado Board, joka on luonnollisesti kiinnostunut tuloksista. Tällaisia tutkimuksia tuskin voidaan kutsua itsenäisiksi.

Kerran useat julkaisut väittivät yksimielisesti, että avokado auttaa leukemian hoidossa. Kyllä, avokatiini B -uute on todella hyödyllinen, ellei yhdestä asiasta: sitä saadaan siemenistä. Joten riippumatta siitä, kuinka monta avokadoa syöt, sinusta ei todennäköisesti tule terveempiä.

Granaatti

Kirkas, mehukas, maukas ja eksoottinen hedelmä. Grenadiini, punainen siirappi ja tärkeä ainesosa alkoholijuomissa, valmistetaan makeutetusta granaattiomenamehusta.

Hyötyä terveydelle

Vuonna 2012 yhdysvaltalainen tuomioistuin kielsi granaattiomenamehuyhtiötä POM Wonderfulia esittämästä rohkeita väitteitä Stephanie Stromin terveyshyödyistä. … … Nykyään tutkijat vain ihmettelevät, mitä hyötyä terveysongelmista kärsivälle henkilölle voi saada granaattiomenamehusta.

Siten on ehdotettu, että granaattiomenamehu alentaa kolesterolitasoja ja parantaa siten verenkiertoa sydämeen. Mutta mitään perusteltua näyttöä ei ole esitetty. On myös vähän viitteitä siitä, että granaattiomenamehu voisi hidastaa eturauhassyövän etenemistä.

Ei pitäisi yllättää, että granaattiomena sisältää runsaasti antioksidantteja (etenkin kuorissa, joita et syö). Mutta ne ovat mitättömiä verrattuna antioksidanttien määrään, joiden on osoitettu parantavan terveyttä.

Goji-marjat

Näiden eksoottisten marjojen suosittu nimi on susimarjat. Ne kasvavat pensaassa, jota kutsutaan tavalliseksi susimarjaksi. Legendan mukaan kiinalainen kasvitieteilijä Li Qingyun eli 197 vuotta (toisen version mukaan - 256) noudattaen ruokavaliota goji-marjoilla. Mutta ei pitkämaksaisen eliniän pituutta eikä sitä, miten marjat vaikuttivat siihen, ole todistettu.

Hyötyä terveydelle

Goji-marjat näyttävät pitkänomaisilta vaaleanpunaisilta rypäleiltä ja kuivattuna näyttävät vaaleanpunaisilta rusinoilta. Niitä on helppo napostella, niitä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin.

Goji-marjoilla on ollut tärkeä rooli perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä tuhansia vuosia, mutta älä pidä sitä hyväksytyksi. On jo pitkään todistettu, että perinteinen kiinalainen lääketiede, kuten perinteinen eurooppalainen lääketiede, oli ihmiselle parhaimmillaan ajanhukkaa ja pahimmillaan terveydelle haitallista.

Goji-marjojen tai niistä saatavan mehun syöminen ei todennäköisesti vahingoita sinua, mutta ei ole todisteita siitä, että ne olisivat terveellisempiä kuin mikään muu British Dietetic Associationin hedelmä tai marja. … Tutkimukset väittävät usein, että ne parantavat sydänsairauksia ja kymmeniä muita sairauksia. Mutta jopa pientenkin terveysmuutosten tapahtumiseen tarvitaan valtava määrä goji-marjauutetta. Kotona, jos käytät niitä normaaleina määrinä, et yksinkertaisesti saa niin paljon ravintoaineita.

Chia siemenet

Chia-siemenet ovat käytännössä mauttomia ja käyttäytyvät keitettäessä melko epätavallisesti: ne muodostavat viskoosin geelin, kun ne sekoitetaan mihin tahansa nesteeseen. Ne voidaan jauhaa jauheeksi, lisätä jauhoihin tai käyttää juomien sakeuttamiseen. Ne sisältävät paljon omega-3-rasvahappoja.

Hyötyä terveydelle

Sata grammaa chia-siemeniä sisältää 17 grammaa omega-3-happoja, mikä on paljon - 8 kertaa enemmän kuin lohi. Chian sisältämät omega-3-rasvahapot ovat kuitenkin erilaisia kuin kalassa, joten elimistö imee niitä paljon vähemmän: noin 1,8 g/100 g siemeniä, kun taas kalassa 2,3 g.

Oikean happomäärän saamiseksi täytyy syödä jopa 100 grammaa siemeniä päivässä, jotka sisältävät muun muassa 486 kaloria - melkein saman verran kuin hampurilainen.

Jos se ei häiritse sinua, vastaa kysymykseen: Miksi tarvitset niin paljon omega-3:a? Kalojen kanssa kaikki on selvää: se ei ole vain rasvahappojen lähde, vaan myös suoja sydän- ja verisuonitaudeilta. Kaikki tutkimukset omega-3:n hyödyistä ovat melko ristiriitaisia, eikä tähän mennessä ole syytä uskoa, että chia-siemenet olisivat hyviä terveydelle Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Punajuuri

Venäjän todellisuudessa punajuuret eivät ole koskaan olleet herkkuja. Mutta parin viime vuoden aikana juurikasruokien muoti on ilmestynyt kaikkialle Eurooppaan, mutta se on kuitenkin ansaittu. Se on upea vihannes missä tahansa muodossa. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai ainesosana. Nykyään voit jopa ostaa juurikasmehua tavallisesta supermarketista.

Hyötyä terveydelle

Muihin vihanneksiin verrattuna punajuuret ovat melko keskinkertainen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Kuitenkin, kuten monet muut vihannekset, se sisältää runsaasti nitraatteja. Tämä tosiasia teki siitä jotenkin superruoan ja suositun urheilulisän.

Hyvät asiat ensin: juurikasmehu alentaa verenpainetta British Dietetic Associationin toimesta. … Totta, käytännössä tämä ei ole kovin hyödyllistä. Jos sinulla on korkea verenpaine, kannattaa harrastaa liikuntaa, syödä vähemmän suolaa ja ottaa lääkärin määräämiä lääkkeitä.

Muut tutkimukset vahvistavat, että juurikasmehun juominen ennen harjoittelua parantaa urheilijoiden kestävyyttä, koska mehu auttaa kuljettamaan enemmän happea kehon läpi (vaikka tämä ei muuta merkittävästi urheilullista suorituskykyä pitkällä aikavälillä).

Punajuuren syömistä punaisen lihan kanssa ei kuitenkaan suositella, koska tämä lisää ahdistusta nitrosamiinien E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand takia. … ja lisääntynyt riski sairastua suolistosyöpään (5,6 % ihmisillä, jotka eivät syö, verrattuna 6,6 %:iin ihmisillä, jotka syövät paljon).

Merilevä

Kaikkia syötäviä levätyyppejä kutsutaan merileväksi: nori, rakkolevä, kombu, wakame. Se on monivuotinen ainesosa itämaisessa keittiössä, erityisesti japanilaisessa keittiössä. Jokaisella lajikkeella on oma makunsa ja ruoanlaittotavat, mutta niillä on paljon yhteistä. Esimerkiksi kaikki levät sisältävät runsaasti B12-vitamiinia.

Hyötyä terveydelle

Merilevä on harvinainen esimerkki ei-eläinperäisestä ruoasta, joka sisältää runsaasti B12-vitamiinia. Se on välttämätön ruoka vegaaneille, jotka eivät jostain syystä käytä vitamiinilisiä. Toisin sanoen pienelle ryhmälle ihmisiä, jotka ovat ravitsemuksellisesti puutteellisia, mutta eivät halua ottaa pilleriä, merilevästä voi todella tulla superruoka. Kaikille muille tämä on vain maukasta ja terveellistä ruokaa, osa tasapainoista ruokavaliota, mutta ei sen enempää.

Levät sisältävät runsaasti kalsiumia ja rautaa, mutta näitä ravintoaineita voidaan saada myös muista lähteistä.

Merilevän sisältämää jodia, kuitua ja alginaattia mainostetaan usein erinomaisina painonpudotustuotteina, mutta ei ole todistettu, toimivatko ne todella. Huomaa, että jodi ei ole alkuaine, joka tarvitsee imeytyä valtavia määriä. Se on kuitenkin myrkyllistä ja voi aiheuttaa kilpirauhasen ongelmia.

Levien kasvupaikasta riippuen ne voivat sisältää paljon raskasmetalleja. Suurina määrinä ne voivat vahingoittaa terveyttäsi.