8 yksinkertaista syksyn ateriaa sesongin hedelmillä ja vihanneksilla

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Olemme koonneet kesäkurpitsaa, punajuurta, munakoisoa, paprikaa, päärynöitä, omenoita, porkkanoita ja kurpitsaa sisältäviä reseptejä auttaaksemme sinua selviytymään syksyn sadosta. Kaikki ruoat ovat herkullisia ja helppoja valmistaa - kokeile itse!

Kesäkurpitsarullat

Jotta nimet eivät menisi sekaisin, kannattaa muistaa: kesäkurpitsa on kesäkurpitsatyyppi. Tavallinen vaaleanvihreä kesäkurpitsa, jossa on paksu kuori ja siemenet. Kesäkurpitsassa ei ole siemeniä, tiheää lihaa ja ohutta kuorta, jota ei tarvitse kuoria pois. Kesäkurpitsaa käytetään haudutukseen tai keittämiseen. Kesäkurpitsaa on hyvä paistaa tai paistaa, se säilyttää muotonsa paremmin.

Ainekset:

• 2 kesäkurpitsaa;
• 1 iso tomaatti;
• 300 g fetajuustoa;
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• jauhettu pippuri maun mukaan;
• suola;
• basilikaa tai muita yrttejä valinnainen.

Valmistautuminen

Pese kesäkurpitsa, kuivaa ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja laita höyryttimen ritilälle. Keitä 5 minuuttia, poista ja jäähdytä kokonaan. Jos höyrystintä ei ole saatavilla, kesäkurpitsaviipaleet voidaan laittaa uunipellille ja lähettää uuniin. Leikkaa tomaatti nauhoiksi. Fetu - kuutioiksi. Kääri juusto- ja tomaattiviipaleet kesäkurpitsaviipaleiksi. Yhdistä sitruunamehu, jäljelle jäänyt oliiviöljy, pippuri, suola ja hienonnetut basilikan lehdet. Kaada kastike rullien päälle. Voit palvella.

Punajuuri salaatti

Raaka punajuuri edistää ruoansulatusta, ja niiden mehu on erittäin hyödyllinen verenpaineen alentamisessa. Mutta vastapuristettua juomaa ei suositella. Sinun tulee laittaa se pimeään paikkaan useiksi tunteiksi ja poistaa säännöllisesti ilmestyvä vaahto. Parempi juoda juurikasmehua porkkana- tai appelsiinimehuun sekoitettuna. Voit lisätä inkivääriä.

Ainekset:

• 1 pieni punajuuri;
• 2 ruokalusikallista saksanpähkinöitä;
• 2-3 ruokalusikallista rusinoita tai luumuja;
• 2 rkl oliiviöljyä
• ripaus suolaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• vihreät, joista valita;
• ruokalusikallinen sitruunamehua.

Valmistautuminen

Kuori ja raasta raa'at punajuuret. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Murskaa pähkinät paloiksi. Huuhtele rusinat, leikkaa suuret puolikkaat. Sekoita keskenään punajuuret, valkosipuli, rusinat ja pähkinät. Mausta oliiviöljyllä, suolalla, sitruunamehulla. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Valmis salaatti voidaan syödä heti, mutta se on maukkaampaa, jos annat sen hautua hieman.

Burger päärynällä

Lajikkeesta riippuen päärynöillä voi olla erilainen väri ja aromi, mehukas homogeeninen tai kuivahko rakeinen massa. Leivontaan, salaatteihin tai lämpimiin ruokiin otetaan useimmiten suuria, mehukkaita, keskipehmeitä päärynöitä.

Ainekset:

• 1 iso mehukas päärynä;
• 2 täysjyväsämpylää tai valkoista pullaa;
• 60 g brie-juustoa;
• 2 siivua kinkkua.

Valmistautuminen

Pese ja kuivaa päärynät. Leikkaa pullat puoliksi. Leikkaa päärynä ohuiksi viipaleiksi. Laita päärynäviipaleet, siivu juustoa ja puolikas kinkkua puolikkaalle rullalle. Peitä voileipä jäljellä olevalla pullon puolikkaalla.

Päärynähampurilaisen voi syödä heti tai lämmittää grillissä. Se on vielä maukkaampaa lämpimänä.

Munakoiso juustolla

Munakoisolla on vain yksi haittapuoli: se sisältää paljon vettä. Jotta ruokalaji ei muutu puuroksi, sinun on valmistettava vihannes etukäteen. Ripottele tätä varten viipaloitu munakoiso suolalla ja jätä, kunnes pinnalle ilmestyy nestepisaroita. Poista kosteus ja suolajäämät lautasliinalla.

Ainekset:

• 5 keskikokoista munakoisoa;
• 100 g juustoa;
• oliiviöljy paistamiseen;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• valinnainen basilika tai oregano.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä. Paista munakoisoja korkealla lämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Mausta pippurilla, suolalla ja basilikalla. Ota leikkuulauta tai erillinen lautanen ja peitä se talouspaperilla. Laita munakoisot ensin lautasliinalle imemään ylimääräinen öljy ja sitten puhtaalle lautaselle. Raasta juusto, ripottele pinnalle munakoisoa. Lisäksi ruuan voi koristella basilikan lehdillä.

Paistetut paprikat

Kirkkaat paprikat voidaan syödä raakana, lisätä salaatteihin, kypsentää ritilällä, ripotella etikkaa ja täyttää. Paprikat stimuloivat ruokahalua, edistävät ruoan imeytymistä ja sisältävät enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna.

Ainekset:

• 4 isoa paprikaa;
• 250 g suluguni-juustoa;
• 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 ruokalusikallista pinjansiemeniä;
• puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja mehu;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• basilika, minttu, persilja valinnainen.

Valmistautuminen

Kuumenna uuni 200 °C:seen. Leikkaa paprikat pituussuunnassa kahteen osaan, poista varret, siemenet ja väliseinät. Voitele ulkopinta oliiviöljyllä ja laita pellille. Hienonna valkosipuli ja yrtit, sekoita. Hienonna juusto hienoksi. Laita jokaiseen pippuriin valkosipulia, yrttejä, juustoa, sitruunan kuorta, pinjansiemeniä. Ripottele päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua. Paista uunissa 30 minuuttia. Tarjoile kuumana, yrteillä ripotellen. Voit lisätä paprikoiden joukkoon tuoretta pitaleipää tai patonkia.

Applen pannukakkuja

Omenat sopivat hyvin monenlaisten ruokien valmistukseen: hillot, hillot, salaatit ja tietysti leivonnaiset.

Ainekset:

• 3-4 isoa omenaa;
• 300 g jauhoja;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria;
• ripaus jauhettua kanelia;
• 2 ruokalusikallista mannasuurimoa;
• 2 munaa;
• auringonkukkaöljy.

Valmistautuminen

Raasta omenat halutessasi karkealla tai hienolla raastimella. Lisää sokeri, kaneli, munat, mannasuurimot. Sekoita jauhot vähitellen homogeeniseksi taikinaksi, joka muistuttaa paksua smetanaa. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Paista pannukakut kullanruskeiksi. Tarjoile kuumana valitsemasi tomusokerin, jäätelön, kondensoidun maidon tai smetanan kanssa.

Porkkana keksejä

Porkkanat ovat vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Sitä voidaan keittää, paistaa, hautua, paistaa, syödä raakana. On vaikea löytää tuotetta, joka ei sovi hyvin tämän vihanneksen kanssa. Maukasta esim. sekoita raastettua porkkanaa appelsiinin kanssa tai tee siihen limetti- ja minttukastike. Ja tällaiset evästeet ovat loistava tapa hoitaa oikukas lapsi porkkanoilla.

Ainekset:

• 1-2 porkkanaa;
• 100 g sokeria;
• 1 lasillinen kasviöljyä;
• 150 g pientä kaurapuuroa;
• 200 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta.

Valmistautuminen

Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Kuumenna uuni 180 °C:seen. Peitä uunipelti leivinpaperilla tai leivinpaperilla. Muotoile taikinasta käsin pähkinää suurempia palloja, litistä niitä hieman ja laita paperille. Paista 25-30 minuuttia. Anna olla uunissa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kurpitsa cocktail

Kurpitsan mehua on hyvä juoda ennen nukkumaanmenoa. Se auttaa kehoa käsittelemään stressiä ja unettomuutta. Voidaan sekoittaa porkkana- tai omenamehun kanssa maun vuoksi.

Ainekset:

• 50 g kurpitsaa;
• 1 iso appelsiini
• 1 banaani;
• 1 lusikallinen vaniljajäätelöä

Valmistautuminen

Leikkaa appelsiini puoliksi. Purista mehu pois. Kuori banaani, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kurpitsa paloiksi. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Hyvää ruokahalua.