10 reseptiä täytetylle kesäkurpitsalle uunissa ja liedellä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Valmista kauniita, runsaita ja aromaattisia ruokia jauhelihasta, sienistä, vihanneksista, riisistä, juustosta ja raejuustosta.

Täytteeksi on parasta ottaa pieniä kesäkurpitsaa, jolla on pehmeä, ohut kuori. Silloin vihanneksia ei tarvitse kuoria.

1. Lihalla täytetty kesäkurpitsa uunissa

Ainesosat

• 4 kesäkurpitsaa;
• 400 g mitä tahansa jauhelihaa;
• 1 sipuli;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2-3 tomaattia;
• 150 g kovaa juustoa;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois lusikalla. Yhdistä jauheliha, hienonnettu sipuli, suola ja pippuri. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi. Raasta juusto karkealla raastimella.

Laita kurpitsat voideltulle uunipellille. Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla. Täytä ne jauhelihalla, koristele päälle tomaateilla ja ripottele päälle juustoa.

Paista kesäkurpitsaa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Jos juusto alkaa palaa, peitä kasvikset foliolla.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa uunissa. 10 siistiä reseptiä →

2. Paistettu kesäkurpitsa täytettynä kanalla, sienillä ja juustolla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 200 g herkkusieniä;
• 200 g keitettyä broilerin filettä;
• 1 sulatejuusto (90-100 g);
• 1 porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa tilliä;
• 4 kesäkurpitsaa;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 100 ml raskasta kermaa;
• 100 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli, sienet, kana ja tuorejuusto pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Hienonna valkosipuli ja tilli.

Leikkaa kesäkurpitsa useisiin 4–5 cm:n tynnyreihin, kaavi ydin irti ja laita tynnyrit vuokaan tai voideltuun uunipellille. Mausta ne suolalla ja pippurilla.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia välillä sekoittaen pehmeiksi. Lisää porkkanat ja keitä vielä muutama minuutti. Lisää sitten sienet ja valkosipuli ja paista 2-3 minuuttia. Lisää pannulle kana, suola ja pippuri. Sekoita, kaada joukkoon kerma ja keitä vielä muutama minuutti.

Ota kattila pois liedeltä, lisää tuorejuusto ja tilli ja sekoita hyvin. Täytä kesäkurpitsat täytteellä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 50 minuutiksi. Ripottele kesäkurpitsalle juustoraastetta ja paista vielä 10 minuuttia.

5 herkullista kesäkurpitsakakkua →

3. Lihalla täytetty ja korppujauhoissa paistettu kesäkurpitsa

Ainesosat

• 1 viipale valkoista leipää;
• 300 g mitä tahansa jauhelihaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 sipuli;
• 1 kesäkurpitsa;
• 2 munaa;
• 100-150 g korppujauhoja;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen

Liota leipää kylmässä vedessä 10-15 minuuttia. Yhdistä jauheliha, suola, pippuri, hienonnettu sipuli ja pehmennetty leipä.

Leikkaa kesäkurpitsa noin 1 cm leveiksi viipaleiksi ja leikkaa niistä keskiosa. Täytä kesäkurpitsarenkaat jauhelihalla.

Vatkaa munat suolalla. Kasta kesäkurpitsa munaseokseen ja pyörittele korppujauhoissa. Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen kesäkurpitsa.

Paista vihanneksia keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita sitten talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.

14 herkullista kesäkurpitsaruokaa →

4. Raejuustolla täytetty kesäkurpitsa uunissa

Ainesosat

• 350 g raejuustoa;
• 1 nippu tilliä;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 munaa;
• 3 kesäkurpitsaa;
• 150 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Yhdistä raejuusto, hienonnettu tilli, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Lisää munat ja sekoita huolellisesti.

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja kaavi hedelmäliha pois. Mausta saadut veneet suolalla ja pippurilla. Täytä ne juustomassalla ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Ripottele kesäkurpitsalle juustoraastetta ja paista 180 asteessa 45 minuuttia.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsapannukakkuja: herkullisen ruuan reseptejä ja salaisuuksia →

5. Tomaateilla täytetty ja uunissa paistettu kesäkurpitsa

Ainesosat

• 1 kesäkurpitsa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2-3 tomaattia;
• 80 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Leikkaa kesäkurpitsa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja kaavi jokaisesta viipaleesta hedelmäliha pois niin, että pohja jää jäljelle.

Siirrä kasviskorit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Mausta ne suolalla ja pippurilla.

Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja täytä kesäkurpitsat niillä. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 20-25 minuutiksi.

12 helppoa täytettyä tomaattia →

6. Paistetut kesäkurpitsat broilerin päällä

Ainesosat

• 500 g broilerin filettä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ¼ tl jauhettua korianteria;
• ½ – 1 tl suneli-humalaa;
• ½ nippu vihreää sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 3 munaa;
• 2 kesäkurpitsaa;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen

Muuta broilerin filee jauhelihaksi tehosekoittimella. Lisää suola, pippuri, korianteri, suneli-humala, hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita, vatkaa joukkoon 1 muna ja sekoita uudelleen hyvin.

Leikkaa kesäkurpitsa noin 1 cm leveiksi viipaleiksi ja leikkaa keskeltä irti, jotta saat renkaita.

Täytä kesäkurpitsarenkaat jauhelihalla. Vatkaa loput munat suolalla. Kasta kesäkurpitsa sinne ja laita paistinpannulle, jossa on kuumaa öljyä.

Voitele kesäkurpitsa ja täyttö munaseoksella uudelleen päälle. Paista miedolla lämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes kesäkurpitsa on kullanruskea.

4 reseptiä squash-kaviaarille, jotka voidaan valmistaa talveksi →

7. Haudutettua täytettyä kesäkurpitsaa

Ainesosat

• 3 kesäkurpitsaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 500 g jauhettua porsaanlihaa;
• 1-2 teelusikallista mitä tahansa maustetta lihalle;
• suolaa maun mukaan;
• 2 rkl jauhoja;
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 litra vettä;
• 1 nippu tilliä.

Valmistautuminen

Leikkaa kesäkurpitsat 2-4 osaan. Poista massa saaduista tynnyreistä. Jos siinä on siemeniä, heitä ne pois. Osa massasta menee täytteeseen.

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuullota sipuleita kevyesti pannulla kuumassa öljyssä. Lisää sitten porkkanat ja kuullota kullanruskeiksi.

Lisää jauhelihaan lihamausteet, suola, paistaminen ja 3-4 rkl hienonnettua kesäkurpitsamassaa. Sekoita hyvin ja täytä tynnyrit tällä seoksella. Aseta ne pystysuoraan isoon kattilaan.

Kuumenna puhtaalla pannulla 1-2 ruokalusikallista öljyä ja paista vehnäjauhoja välillä sekoittaen kullanruskeiksi. Lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon vesi ja kiehauta kastike silloin tällöin sekoittaen. Jos pannu on pieni, keitä kastike kahdessa vaiheessa puolittaen ainekset.

Kaada tomaattikastike kesäkurpitsan päälle lähes reunoja myöten ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja hauduta vihanneksia kannen alla 40 minuuttia. Ripottele täytetyt kesäkurpitsat hienonnetulla tillillä 5 minuuttia ennen kypsennystä.

10 siistiä tapaa valmistaa kesäkurpitsaa talvea varten →

8. Paistettu kesäkurpitsa lihalla ja riisillä täytettynä

Ainesosat

• 100 g riisiä;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 300 g mitä tahansa jauhelihaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 kesäkurpitsaa;
• 100 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Keitä riisi. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja hienonna sipuli hienoksi. Paista sipuli kuumassa öljyssä, lisää sitten porkkanat ja kuullota kullanruskeaksi.

Yhdistä jauheliha, jäähtynyt riisi ja paistaminen, suola ja pippuri. Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja kaavi keskiosa pois. Haluttaessa täytteeseen voidaan lisätä hienonnettua kasvislihaa.

Laita kurpitsat voideltulle uunipellille. Täytä ne ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia.

Rapeat kesäkurpitsa "perunat" uunissa →

9. Paistettu kesäkurpitsa yrteillä ja juustolla täytettynä

Ainesosat

• 3 kesäkurpitsaa;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• muutama oksa tilliä;
• muutama oksa persiljaa;
• muutama höyhenet vihreää sipulia;
• ½ nippu pinaattia;
• 2 ruokalusikallista korppujauhoja;
• 2 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1-2 teelusikallista italialaisia yrttejä tai muita valitsemiasi mausteita;
• 80-100 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Leikkaa kesäkurpitsa poikittain useiksi 4–5 cm korkeiksi paloiksi, kaavi ydin pois, jättäen pohja ehjäksi. Saat eräänlaisia squash-kuppeja.

Voitele ne öljyllä, aseta uunipellille ja paista 15 minuuttia 180 °C:ssa.

Jos leikatussa kurpitsamassassa on siemeniä, poista ne. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja hienonna kaikki vihreät.

Paista hedelmäliha ja yrtit pannulla kuumassa öljyssä. Lisää keksejä ja vatkatut munat ja keitä välillä sekoittaen, kunnes munat hyytyvät. Lisää täytteeseen suola, pippuri, yrttiseos ja juustoraaste. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.

Levitä täyte paistetun kesäkurpitsan päälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen vielä 20 minuutiksi.

5 reseptiä alkuperäiseen kesäkurpitsahilloon →

10. Riisillä ja vihanneksilla täytetty ja tomaatissa haudutettu kesäkurpitsa

Ainesosat

• 200-300 g riisiä;
• 3 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• ½ nippu persiljaa;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3 kesäkurpitsaa;
• 700 ml vettä;
• 2 rkl tomaattipyrettä.

Valmistautuminen

Keitä riisi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja hienonna persilja.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli kevyesti. Lisää porkkanat ja keitä vielä muutama minuutti. Yhdistä kulhossa riisi, paistaminen, yrtit, suola ja pippuri.

Leikkaa kesäkurpitsat useisiin samankokoisiin tynnyreihin. Kaavi hedelmäliha pois jättäen ohuen pohjan. Täytä vihannekset ja laita ne pystysuoraan isoon kattilaan.

Kuumenna toisessa kattilassa vesi kiehuvaksi, lisää tomaattipyree, suola ja pippuri ja sekoita. Kaada kastike kesäkurpitsojen päälle ja kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja hauduta vihanneksia kannen alla vielä 40-50 minuuttia.