10 tapaa tehdä mausteista salsaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Klassisia ja epätavallisia muunnelmia mangolla, ananaksella, avokadolla, vesimelonilla, persikoilla, melonilla ja muilla.

Salsa on perinteinen meksikolainen kastike. Vaikka useimmiten tämä ruokalaji muistuttaa ulkonäöltään salaattia.

Yleensä kastike tarjoillaan tortillalastujen kanssa. Mutta salsaa voi syödä eri tavoin, esimerkiksi tacoilla ja avokadoilla täytettynä, pastaan lisättynä, lihan tai kalan kanssa.

Valmiin salsan tulee antaa hautua 15 minuuttia, jotta aromi tulee näkyviin.

1. Klassinen salsakastike raakojen tomaattien kanssa

Tätä ruokaa kutsutaan pico de galloksi.

Ainesosat

• 4 keskikokoista tomaattia (mieluiten luumutomaatteja, koska niissä on vähemmän mehua ja vähemmän siemeniä);
• ¼ iso valkoinen sipuli;
• 1 keskikokoinen chili (serrano tai jalapeno on paras)
• ½ nippu korianteria;
• 1 lime;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori tomaatit ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli ja kuoritut paprikat vielä pienemmiksi paloiksi.

Lisää hienonnettu korianteri, limetin täysmehu ja suola valmistettuihin ainesosiin. Sekoita salsa hyvin.

2. Klassinen salsakastike keitetyillä tomaateilla

Toinen perinteinen muunnelma on nimeltään salsa roja.

Ainesosat

• 3 keskikokoista tomaattia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 keskikokoinen chili (mieluiten serrano tai jalapeno)
• ¼ keskikokoista valkosipulia;
• ¼ nippu korianteria;
• ¾ ruokalusikallista oliiviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Pujota tomaatit, valkosipuli ja kuoritut paprikat tehosekoittimella läpi. Ei tarvitse soseuttaa, anna pienien palasten jäädä.

Pilko sipuli ja korianteri pieniksi paloiksi. Voitele pannu öljyllä, laita tomaattimassa siihen ja laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja poista lämmöltä. Lisää sipuli, yrtit ja suola ja sekoita.

3. Salsakastike avokadolla ja tomaateilla

Ainesosat

• 6 keskikokoista tomaattia (mieluiten luumutomaatteja, koska niissä on vähemmän mehua ja vähemmän siemeniä);
• 1 iso chili (jalapenot toimivat parhaiten)
• 3 avokadoa;
• 1 keskikokoinen punasipuli;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1½ limeä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ½ nippu korianteria;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Poista siemenet tomaateista ja chilistä. Leikkaa tomaatit ja avokadomassa pieniksi kuutioiksi ja chili ja sipuli vielä hienommaksi.

Lisää öljy, limen mehu, jauhettu valkosipuli, hienonnettu korianteri, suola ja mustapippuri. Sekoita salsa hyvin.

4. Salsa avokadolla ja mangolla

Ainesosat

• 1 mango;
• 1 avokado
• ½ keskikokoista punasipulia;
• ¼ nippu korianteria;
• 1 lime;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa mangon ja avokadon hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja sipuli pienemmiksi paloiksi. Pilko korianteri hienoksi.

Lisää valmistettujen ainesten joukkoon limetin täysmehu, suola, pippuri ja sekoita hyvin.

5. Salsakastike mangolla, kurkulla, paprikalla ja hunajalla

Ainesosat

• 2 mangoa;
• ¼ keskikokoista punasipulia;
• 1 keskikokoinen kurkku;
• 1 punainen paprika;
• ½ nippu korianteria;
• 1 lime;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 tl hunajaa;
• 1 rkl chilihiutaleita
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa mango pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli, kurkku ja kuoritut paprikat pienemmiksi paloiksi. Lisää hienonnettu korianteri valmistettujen ainesten joukkoon.

Yhdistä limetin täysmehu, voi, hunaja, chilihiutaleet, suola ja pippuri. Kaada kastike salsan päälle ja sekoita.

6. Salsakastike maissin, paprikan ja hunajan kanssa

Ainesosat

• 1 punainen paprika;
• 1 keskikokoinen chili (mieluiten jalapeno)
• 1 keskikokoinen punasipuli;
• 300-350 g säilöttyä maissia;
• muutama oksa korianteria;
• ½ lime;
• 1 tl hunajaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Poista paprikasta ja chilistä siemenet. Leikkaa paprikat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Lisää maissi, hienonnettu korianteri, limen mehu, hunaja, suola, punainen ja mustapippuri ja sekoita tasaiseksi.

Kirjanmerkki?

10 parasta salaattia maissilla

7. Salsakastike persikoilla, tomaateilla ja paprikalla

Ainesosat

• 5 keskikokoista tomaattia (mieluiten luumutomaatteja, koska niissä on vähemmän mehua ja siemeniä);
• 1 pieni valkoinen sipuli;
• 1 punainen paprika;
• 2 pientä chiliä (parhaat jalapenot)
• 3-4 persikkaa;
• ½ nippu korianteria;
• 1 lime;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Pilko tomaatit, sipulit ja siemennetyt paprikat ja chili hienoksi. Tomaateista voi myös poistaa siemenet etukäteen. Leikkaa persikat isommiksi kuutioiksi.

Lisää hienonnettu korianteri, limen mehu, suola ja mustapippuri ja sekoita kastike huolellisesti.

Pistä muistiin?

10 reseptiä pestokastikkeelle: klassikoista kokeiluihin

8. Salsakastike vesimelonin ja mintun kanssa

Ainesosat

• 500-600 g vesimelonimassaa;
• ½ keskikokoista punasipulia;
• 1-2 pientä chiliä (mieluiten jalapenoja);
• ½ nippu korianteria;
• ¼ nippu minttua;
• 1 lime.

Valmistautuminen

Leikkaa vesimeloni, sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi. Lisää hienonnettu korianteri ja minttu, kuori ja limen mehu ja sekoita hyvin.

Yllätätkö ystäväsi?

Kuinka tehdä alkoholipitoista vesimelonilimonadia

9. Salsakastike melonin ja tomaattien kanssa

Ainesosat

• 4 isoa tomaattia (mieluiten luumutomaatteja, koska niissä on vähemmän mehua ja siemeniä);
• 1/2 pientä melonia (kantaluppi toimii parhaiten);
• 1-2 pientä chiliä (mieluiten jalapenoja);
• ½ keskikokoista punasipulia;
• ¼ nippu korianteria;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 lime;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Poista siemenet tomaateista, kuorituista meloneista ja chilistä. Leikkaa tomaatit ja meloni pieniksi kuutioiksi ja kuumat paprikat ja sipulit vielä pienemmiksi.

Lisää hienonnettu korianteri, voi, limen mehu, suola ja mustapippuri ja sekoita kastike.

Älä mene lankaan?

Kuinka valita kypsä ja makea meloni

10. Salsa ananaksella ja paprikalla

Ainesosat

• 1 keskikokoinen ananas;
• ½ pientä punasipulia;
• 1 punainen paprika;
• 1 keskikokoinen chili (mieluiten jalapeno)
• ¼ nippu korianteria;
• 1½ limeä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli ja kuoritut paprikat ja chili vielä pienemmiksi. Lisää hienonnettu korianteri, limen mehu ja suola ja sekoita.

Lue myös???

• 7 reseptiä hapanimeläkastikkeelle todellisille herkkusuille
• 8 mielenkiintoista reseptiä smetanakastikkeelle
• Kuinka tehdä täydellinen béchamel-kastike
• 3 tapaa valmistaa aitoa bolognesekastiketta
• 8 maukasta juustokastikereseptiä