Mausteisten ystäville: yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä chilillä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä chilillä, mutta ei aasialaiseen, vaan meksikolaiseen tyyliin. Ne tuovat hieman vaihtelua ruokalistallesi.

Viime kerralla puhuimme siitä, kuinka kuumat paprikat voivat hyödyttää juoksijoita. Tänään, kuten luvattiin, olemme valmistaneet melko yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä pilkeillä, ei aasialaisia, vaan meksikolaisia, jotka voivat tuoda hieman vaihtelua juoksulistallesi.

Resepti numero 1. Valkoinen chili

Ainekset (4 annokseen):

• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 400 g jauhettua broilerin filettä;
• 1 valkoinen sipuli kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu;
• 2 kuutioitua paprikaa
• 400 g kuutioituja tomaatteja (säilyke);
• 2 tl chilijauhetta
• 1 tl kuminaa;
• 400 g purkitettuja tai keitettyjä valkoisia papuja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto. Kuumenna öljy pannulla ja lisää jauheliha. Kun se murenee, lähetä hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli pannulle ja paista vielä noin 2 minuuttia. Lisää sitten tomaatit ja sekoita hyvin. Lisää muutaman minuutin kuluttua kumina, chilijauhe, suola ja pippuri maun mukaan. Peitä ja hauduta noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

Voidaan tarjoilla kuivattujen tortillojen kanssa.

Resepti numero 2. Välipala papuja, korianteria ja chiliä

Ainekset:

• 400 g purkitettuja tai keitettyjä papuja;
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 1/2 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl paprikaa
• 1/8 tl cayennepippuria
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• tortillaa tai muuta leipää.

Ruoanlaitto. Laita pavut, öljy, etikka, valkosipuli ja mausteet monitoimikoneen kulhoon ja jauha tasaiseksi. Jos se on liian paksua, voit lisätä 1-2 ruokalusikallista vettä. Mausta valmis pasta maun mukaan suolalla ja pippurilla, kaada päälle hieman oliiviöljyä ja ripottele koristeeksi hieman paprikaa.

Tarjoile tortillan tai leivän kanssa.

Resepti numero 3. Kasvis chili

Ainekset (4 annokseen):

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 punasipuli kuutioituna
• 1 porkkana, kuutioituna
• 1 paprika kuutioituna
• 1 kuuma paprika, siemenet, kuutioituna
• 800 g hienonnettuja tomaatteja omassa mehussaan;
• 1 rkl chilijauhetta
• 800 g keitettyjä tai purkitettuja papuja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja lisää siihen porkkanat, sipulit, kuumat ja paprikat, keitä noin 4 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmeitä. Lisää sen jälkeen säilötyt tomaatit pienellä määrällä tomaattimehua ja sekoita hyvin, suolaa ja pippuria maun mukaan ja kaada pavut varovasti kasvisseokseen. Sekoita kaikki uudelleen, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen.

Resepti numero 4. Mausteiset provencelaiset perunat

Ainekset:

• 1 kg pieniä perunoita;
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna hienoiksi höyheniksi;
• 6 valkosipulinkynttä kuorineen (sinun on ensin pestävä ja kuivattava);
• 2-3 keskikokoista tomaattia, leikattu pieniksi kuutioiksi;
• 10 isoa vihreää tai mustaa kivettömiä oliivia;
• 1/2 tl chilihiutaleita
• 1/4 tl kuivaa valkosipulia
• 1 ruokalusikallinen Provencen yrttejä (seos pusseissa);
• 1/2 kuppia oliiviöljyä
• 2 tl punaviinietikkaa
• 2 teelusikallista suolaa
• vastajauhettu mustapippuri maun mukaan;
• vihreitä sipulia koristeluun.

Ruoanlaitto. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Jätä valkosipuli kuoreen ja murskaa se veitsellä. Leikkaa perunat tarvittaessa puoliksi tai neljään osaan (koon mukaan). Laita kaikki ainekset vihreää sipulia lukuun ottamatta syvälle uunipellille, lisää suola, mustapippuri, kuumapippurihiutaleet ja kuivien yrttien seos, sekoita kaikki hyvin. Lisää sitten oliiviöljy ja sekoita uudelleen hyvin.

Valitse seoksesta perunat ja laita ne uuniin noin 15 minuutiksi. Lisää sitten loput kasvikset uunipellille, sekoita lastalla, laske lämpötila 190 asteeseen ja paista 30-40 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä ja tomaatit karamellisoituneet. Poista ja sekoita seos välillä, jotta se paistuu tasaisesti.

Ota valmiit perunat ja loput kasvikset uunista, anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja ripottele päälle tuoretta vihreää sipulia ennen tarjoilua.