REseptejä: Herkullisia kotitekoisia ketsuppeja, joita ei voi verrata kaupasta ostettuihin

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Piknikkausi on aivan nurkan takana, ja tässä on valikoima viidestä kotitekoisesta ketsuppista!

Puhtaiden, luomutuotteiden muoti kiihtyy päivä päivältä enemmän ja enemmän. Jos todella ostat säilykkeitä, makkaroita, puolivalmiita tuotteita tai kastikkeita, sinun on käytettävä oikeita tuotteita! Ja tämä uusi suuntaus pysyy sen mukaisesti. Tarjoamme sinulle kotitekoisia ketsuppivaihtoehtoja, jotka eivät ole huonompia kuin "terveellisistä" kaupoista ostetut!

Resepti numero 1. Mausteinen kotitekoinen ketsuppi

Ainekset:

• 1 rkl. l. oliiviöljy tai mikä tahansa muu kasviöljy;
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna;
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu;
• 1/4 kuppia sokeria
• 1/2 tl paprika;
• 1/4 tl jauhettu maustepippuri;
• 1/4 tl jauhettu neilikka;
• 1/3 kuppia valkoviinietikkaa
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• 2 purkkia (240 ml kukin) tomaattimassaa;
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto. Kuumenna kasviöljy pienessä kattilassa, lisää siihen sipuli ja valkosipuli ja kuullota seitsemän minuuttia miedolla lämmöllä.

Lisää sitten sokeri, paprika, jauhettu maustepippuri ja neilikka ja keitä, kunnes sokeri sulaa. Lisää sitten etikka ja tomaattipyree ja keitä keskilämmöllä 3 minuuttia, kunnes ne paksuuntuvat. Kun massa sakenee, lisää sinne tomaattimassa ja anna kiehua 15-20 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vatkaa valmis ketsuppi hyvin tehosekoittimella, kunnes massa on täysin homogeeninen ja lisää lopuksi suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan.

Resepti numero 2. Mausteinen kotitekoinen ketsuppi

Ainekset:

• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna;
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• 1 tl suola;
• 1 tl jauhetut sinapinsiemenet;
• 1/2 tl paprika;
• iso ripaus jauhettua neilikkaa;
• 1/4 tl jauhettu maustepippuri;
• 1/2 tl jauhettu (tai hiutaleita) kuuma pippuri;
• 1 iso purkki (850 ml) tomaatteja omassa mehussaan hienonnettuna
• 1/2 kuppia sokeria
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa

Ruoanlaitto. Kuumenna kasviöljy pienessä paksupohjaisessa kattilassa ja lisää sipuli, kuullota sitä 6-8 minuuttia. Tämän seurauksena sipulin tulisi muuttua hieman kullanruskeaksi. Lisää sitten valkosipuli ja kuullota vielä 1 minuutti. Lisää sitten tomaattipyree, suola, muut mausteet ja keitä jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti. Lisää sitten sokeri, etikka ja hienonnetut tomaatit omassa mehussasi. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee (noin 45 minuuttia).

Vatkaa valmis ketsuppi tehosekoittimella tasaiseksi ja hiero siivilän läpi, jotta seoksesta tulee silkkinen.

Resepti numero 3. Mausteinen mausteinen ketsuppi

Ainekset:

• 1 keskikokoinen sipuli kuutioituna
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 iso purkki (850 ml) tomaatteja omassa mehussaan;
• 1/2 kuppia omenaviinietikkaa
• 1/4 kuppia sokeria
• 1 tl tumma hunaja;
• 1/2 tl kaneli;
• 1/2 tl jauhettu neilikka;
• 1 tl sellerin siemen;
• 3 kuumaa suolattua paprikaa;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto. Kuumenna öljy pienessä kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota kullanruskeaksi. Lisää sitten tomaatit mehuineen, murskaa ne lusikalla ja kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää kaikki muut aineet sinne ja anna kiehua 1 tunti. Vatkaa sen jälkeen ketsuppi tehosekoittimella tasaiseksi ja pidä tulessa, kunnes seoksesta tulee tarvitsemasi koostumus.

Resepti numero 4. Ketsuppi currylla

Ainekset:

• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna;
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• 1 tl suola;
• 1 rkl. l. curryjauhe;
• 1 tl jauhetut sinapinsiemenet;
• 1/2 tl paprika;
• iso ripaus jauhettua neilikkaa;
• 1/4 tl jauhettu maustepippuri;
• 1/2 tl jauhettu punainen paprika;
• 1 iso purkki (850 ml) tomaatteja omassa mehussaan;
• 1/2 kuppia sokeria
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa

Ruoanlaitto. Kuumenna kasviöljy pienessä paistinpannussa ja lisää sipulit. Paista kullanruskeaksi, lisää sitten valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti. Lisää sitten tomaattipyree, suola ja kaikki mausteet, sekoita kaikki hyvin ja lisää sokeri, etikka ja tomaatit omassa mehussasi. Keitä ketsuppia miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee (noin 45 minuuttia).

Sen jälkeen vatkaa seos tehosekoittimella tasaiseksi ja hiero siivilän läpi. Valmis ketsuppi voidaan kaataa purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa enintään 1 kuukauden ajan.

Resepti numero 5. Mausteinen ketsuppi inkiväärillä

Ainekset:

• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna;
• 2 rkl. l. raastettu tuore inkivääri;
• 2 rkl. l. hienonnettu valkosipuli;
• 1 ½ rkl. l. kasviöljy;
• 1 kuppi kuivaa ruusua tai kuivaa valkoviiniä;
• 1/2 kuppia tomaattipyrettä
• 3 rkl. l. omenasiiderietikka;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. dijon-sinappi;
• 1/2 tl suola;
• 1/2 tl mustapippuri;
• 1/8 tl cayennenpippuri;
• 2 rkl. l. sitruunamehua.

Ruoanlaitto. Kuumenna öljy pienessä kattilassa ja kuullota sipulia, valkosipulia ja inkivääriä pehmeiksi. Lisää sitten viini, tomaattipyre, sokeri, etikka, sinappi, suola, musta ja cayennepippuri, sekoita kaikki hyvin ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee vielä 5-6 minuuttia. Ota sen jälkeen kastike pois lämmöltä, anna jäähtyä hieman, lisää sitruunamehu ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Hiero valmis ketsuppi siivilän läpi.