RECEPIT: 3 monipuolista piknikkastiketta

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kevään saapuessa tilaisuus ruokailla luonnossa ilmestyi, eikä sitä missään tapauksessa saa hukata. Monipuolistaaksemme banaalisimpiakin ruokalajeja retkillä otamme kolme yleistä kastiketta, jotka eivät sovellu vain kebabin, kebabin tai hampurilaisen seuraksi, vaan toimivat myös erinomaisena dippina leivälle ja perunalle, täydentävät kalaruokia ja hiilellä paistettuja vihanneksia..

Grillikastike

Jos olet suuri grillikastikkeiden fani, yritä korvata ostettu versio omalla. Makean mausteinen, hieman hapan, sillä ei ole analogeja kauppojen hyllyissä, se valmistuu nopeasti ja saatavilla olevista aineksista ja saatu määrä riittää parille piknikille.

Keittojärjestelmä on yksinkertainen, kuten kaikki myöhemmät kastikkeet. Sekoita kattilassa sokeri ketsuppiin, Worcestershire-kastikkeeseen ja sinappiin, täytä kaikki omena-appelsiinimehuseoksella, lisää pari tippaa Tabascoa. Se ei näytä vielä kovin houkuttelevalta, mutta odota.

Laita kastike keskilämmölle ja keitä satunnaisesti sekoittaen 20-25 minuuttia, kunnes se on tarpeeksi paksua peittämään lusikan. Jäähdytä valmistettu kastike, kaada se tölkkeihin tai pulloihin ja käytä sitä minkä tahansa liharuokien (kebabit, kebabit, hampurilaiset, hot dogit…) lisäkkeenä tai kylkiluiden ja kanan lasittamiseen.

Tsatziki (dzatziki)

Toinen kastike - tzatziki (dzatziki) - on vielä yksinkertaisempi: ota tölkki kreikkalaista jogurttia ja sekoita siihen tilliä, sitruunankuorta ja ripaus suolaa, lisää lopuksi ylimääräisestä kosteudesta puristettu raastettu kurkku.

Ei ole parempaa dippiä leivälle ja paistetuille vihanneksille. Lisäksi tzatziki on klassinen lisä liha- (etenkin lammas-) ja kalaruokiin.

Chimichurri

Chimichurri Latinalaisen Amerikan kastike on toinen täydellinen lisuke grillatun lihan kanssa. Sitä voidaan tarjoilla valmiiden aterioiden kanssa tai käyttää marinaadina.

Chimichurri kestää 5 sekuntia, jos sinulla on tehosekoitin. Laita yrtit valkosipulin ja tuoreen chilin kera kulhoon, lisää kaikki nestemäiset ainekset ja vatkaa tasaiseksi. Jos tehosekoitinta ei ole, yrtit ja valkosipuli pippurilla voidaan hienontaa käsin.

Reseptit

Grillikastike

Ainekset:

• sokeri - 160 g;
• 2 appelsiinin mehu;
• omenamehu - 200 ml;
• sinappi (makea) - 30 g;
• Worcestershire-kastike - 60 ml;
• ketsuppi - 200 g;
• Tabasco maun mukaan.

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja keitä keskilämmöllä 20-25 minuuttia tai kunnes se sakenee.

Tsatziki (dzatziki)

Ainekset:

• kreikkalainen jogurtti - 200 g;
• iso kurkku - 1 kpl;
• nippu tilliä;
• puolikkaan sitruunan kuori.

Valmistautuminen

1. Hiero kurkku hienolle raastimelle ja purista.
2. Sekoita jogurttiin kurkku, hienonnettu tilli ja kuori. Lisää suolaa.

Chimichurri

Ainekset:

• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• chili - maun mukaan;
• mintun ja persiljan vihreät - 1 rkl kutakin;
• punaviinietikka - 30 ml;
• oliiviöljy - 90 ml.

Valmistautuminen

Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella tasaiseksi tai hienonna yrtit valkosipulin kanssa käsin ja sekoita öljyyn ja etikkaan.