RECEPIT: 6 epätavallista monikeittiöruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Osoittautuu, että multicookerissa voit keittää riisin ja keiton lisäksi myös tacoja, juustokakkuja, kylkiluita ja muita epätavallisia ruokia. Etkö usko minua? Lue tämä artikkeli ja katso itse.

Multicooker ilmestyi keittiöihimme vain pari vuotta sitten ja voitti nopeasti kotiäitien sydämet.

Silti tekisi! Painekattila, tuplakattila ja leipäkone samassa laitteessa. Haluat kokata, haluat ruhoja, haluat leivonnaisia, mutta haluat kokata pariskunnalle. Kätevää, terveellistä ja maukasta.

Et yllätä ketään monitoimikeittimen keitolla tai pilafilla. Mutta on ruokia, joista et edes tiedä, että ne voidaan valmistaa tässä "ihmekattilassa".

Multicookerin "isoisoäiti" on riisinkeitin. Japanilaiset naiset ovat keittäneet niissä riisiä 1950-luvulta lähtien, ja 1900-luvun lopulla riisinkeittimet saivat lisätoimintoja - haudutuksen, paistamisen ja leipomisen. Joten monikeitin "syntyi".

Multicookerin edut:

1. Kädet vapaana. Monitoimikeittimen tärkein ja merkittävin plus on, että sinun ei tarvitse seistä lieden ääressä. Valmista ruoka (pese, leikkaa jne.), laita ne monitoimikeittimeen, kytke haluamasi tila päälle ja mene lukemaan kirjaa. Ihanteellinen niille, jotka eivät pidä tai osaa kokata.
2. Säästää aikaa. Useimmat monitoimikeittimet on varustettu viivästyskäynnistys- ja lämpimänäpitotoiminnoilla. Illalla voit heittää sekaan maitoa ja riisiä, ja aamulla voit herätä juuri keitetyn puuron tuoksuun. Tai sarjakuva, kuten emännän monikeitintä foorumeilla hellästi kutsutaan, voi valmistaa illallisen töistä saapuessasi. Lisäksi lämmitystoiminnon ansiosta sinun ei tarvitse lämmittää ruokaa aina, kun perheenjäsenellä on nälkä.
3. Energiansäästö. Monitoimikeittimen maksimiteho vaihtelee välillä 500 - 1500 W. Pienemmän lämpöhäviön ansiosta se kuluttaa paljon vähemmän energiaa kuin sähköliesi.
4. Monipuolinen menu. Nykyaikaisessa monikeittimessä on niin monia ohjelmia (TOP-malleissa yleensä yli 20) sekä valikoima manuaalisia asetuksia, että voit valmistaa melkein minkä tahansa ruoan, jopa jogurtin tai kondensoituneen maidon.
5. Identtinen maku. Oikein käytettynä monitoimikeittimen ruoat eivät eroa maultaan tavallisella liedellä valmistetuista ruoista. Tätä varten sinun on annosteltava ainekset oikein ja valittava kypsennystila.

Friteerattu kana

Monet ihmiset ajattelevat, että herkullista, mehukasta kanaa, jolla on kullanruskea kuori, voidaan valmistaa vain uunissa. Mutta itse asiassa, jos sinulla on tarpeeksi suuri monitoimikeitin (kulhon tilavuus on 5 litraa tai enemmän), mikään ei estä sinua paistamasta kanaa siinä.

Ainekset:

Kana - 1 kpl, paino 1,5-2 kg.

Suolaa, pippuria, basilikaa ja muita mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Monilla kotiäidillä on omat "omistetut" kanamarinadien salaisuudet (majoneesilla, hunajalla, soijakastikkeella, konjakilla jne.). Voit käyttää mitä tahansa niistä tai voit yksinkertaisesti hieroa ruhon mausteilla ulkoa ja sisältä pesun jälkeen.

Sen jälkeen lähetämme kanan multicooker-kulhoon (emme voitele sitä millään - kana itse antaa rasvan). Tärkeä kohta - laitamme kananrinta alas. Tämä antaa mehun kerääntyä ulkopuolelle ja valua alaspäin liottamalla lihaa.

Kytke seuraavaksi "Paistaminen" -tila päälle. Kypsennysaika riippuu monitoimikeittimen mallista ja tehosta.

Lisäksi jotkut kotiäidit keskeyttävät ruoanlaiton kesken ja kääntävät kanan ympäri.

Juustokakku

Jotkut kotiäidit uskovat, että enimmäismäärä, joka voidaan paistaa multicookerissa, on klassinen keksi, ja monet niistä osoittautuvat joko kuiviksi tai paistamattomiksi. Itse asiassa jälkiruokien kypsennys hitaassa keittimessä on vain taitokysymys. Voit jopa leipoa juustokakun.

Ainekset:

Evästeet (voit kaurapuuroa) - 300 gr.

Tuorejuusto - 600 gr.

Voi - 150 gr.

Rasvakerma - 150 ml.

Munat - 3 kpl.

Tomusokeri - 100 gr.

Tärkkelys - 10 gr.

Suola - ½ tl

Valmistautuminen

Ensin sinun täytyy murskata evästeet - tehosekoittimella tai ritilällä. Sekoita saatu "hiekka" sulatetun voin kanssa. Sekoitamme.

Voitele myös multicooker-kulhon seinämät voilla ja peitämme ne leivinpaperilla. Kaada keksistä valmistettu taikina sisälle. Taputtele kakku huolellisesti. Kätevintä on tehdä tämä puisella kaulimella tai perunatyöntimellä. Yritä muodostaa pieniä "sivuja" kakun ympärille.

Juustokerman keittäminen. Vatkaa juusto ja tomusokeri tasaiseksi vaahdoksi. Lisää vähitellen vatkaamista jatkaen munat (yksi kerrallaan), kerma, suola ja tärkkelys. Voit myös lisätä vanilliinia tai sitruunankuorta maun mukaan. Täytä kakku tuloksena olevalla kermalla hitaan keittimessä.

Juustokakku valmistetaan yleensä "Leivonta"-tilassa.

Kun kakku on kypsä, anna sen jäähtyä. Sitten - poista multicookerista. Se on helppoa leivinpaperin ansiosta. Laita valmis juustokakku jääkaappiin useiksi tunniksi. Koristele tuoreilla marjoilla, hillolla tai siirapilla ennen tarjoilua.

Taco

Melkein kaikki kotiäidit, joilla on monitoimikeitin, osaavat keittää paistit siinä. Entä tacot? Usko minua, tämä ei ole vaikeampaa kuin lihan hauduttaminen.

Taco on meksikolainen ruokalaji, joka koostuu tortillasta (maissi- tai vehnäleivästä) sekä liha- ja/tai kasvisten täytteistä. Näin paistat naudanlihatacoja.

Ainekset:

Naudan kylkiluut - 1,5 kg.

Tortilla - 4 kpl.

Soijakastike - 0,8 rkl

Riisietikka - 6 rkl l.

Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Ruokosokeri - 0,5 rkl

Seesamiöljy - 2 ruokalusikallista l.

Korianteria - 2 rkl. l.

Punainen paprika - 1 tl

Valmistautuminen

Inkiväärijuuri on kuorittava ja hienonnettava tehosekoittimella yhdessä valkosipulin kanssa. Lisää soijakastike, ruokosokeri, riisiviinietikka, seesamiöljy ja pippuri.

Kaada syntynyt marinadi multicooker-kulhoon ja laita kylkiluut sinne. Valitsemme "sammutus"-tilan. On parempi asettaa kypsennysaika itse - 6-8 tuntia. Voit laittaa päivittäistavarat ja mennä töihin niin, että tacojen naudanliha on valmis paluullesi.

Kun kylkiluut ovat haudutettuja perusteellisesti, niitä on jäähdytettävä hieman. Erottele sitten liha luista ja pilko. Laita sitten liha annoksina tortillalle (osta valmiina), murskaa päälle tuoretta korianteria. Maun mukaan voit lisätä kasviksia ja kaada päälle myös kylkiluiden kypsentämisestä jäänyt soija-seesamikastike.

Teline porsaan kylkiluita

Kaikki rakastavat grillausta, mutta kaikki eivät tiedä, että mehukkaita ja mureita porsaan kylkiluita voi keittää hitaalla keittimellä. Se kestää kauemmin kuin grillaaminen, mutta se on sen arvoista.

Ainekset:

Paprika - 3 rkl. l.

Ruokosokeri - 2 rkl l.

Chilipippuri - ¼ tl

Porsaan kylkiluut - 1-1,5 kg.

BBQ-kastike - 200 gr.

Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Kylkiluiden tulee olla pieniä mahtuakseen monitoimikeittimen kulhoon. Sekoita mausteet (sokeri, pippuri, suola) ja hiero kylkiluut niillä. Laita sitten kylkiluut hitaaseen keittimeen (lihapuoli ulospäin) ja kypsennä "Sauté"-asetuksella, kunnes ne ovat kypsiä.

Sitten kylkiluut on lähetettävä uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta niistä tulee niin kuin pitää. Laitoimme ne ritilälle, jonka alle laitamme kasviöljyllä voidellun folion, kaadamme grillikastikkeen päälle ja nautimme 10-15 minuutin kuluttua kotitekoisesta "grillistä".

uuniperuna

Paistettu peruna - sen maku on tuttu lapsuudesta. Mikään ei tietenkään korvaa tulessa paistettuja perunoita. Poltat tuhkan peitossa olevat kätesi, mutta kastat perunat suolaan ja syöt niitä kuin herkkua. Multicooker-uuniperunat muistuttavat sinua tästä mausta.

Ainekset:

Perunat - 5-7 kpl.

Suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Perunoiden paistamiseksi hitaassa keittimessä tarvitset folion. Siihen on tarpeen kääriä alustavasti pestyt ja kuivatut perunat. Kun teet tämän, voit ripotella folioon kasviöljyä ja lisätä mausteita.

Sitten lähetämme perunat multicookeriin ja valitsemme "Leivonta"-tilan. Kypsennysaika riippuu monitoimikeittimen mallista ja perunoiden koosta.

Paahtovanukas

Creme brulee on karamellisoitu vaniljakastikejälkiruoka. Kotiäidit eivät yleensä halua vaivautua karamellisoimiseen ja muihin kulinaarisiin temppuihin. Mutta hitaalla keittimellä tämän jälkiruoan tekeminen on paljon helpompaa.

Ainekset:

Rasvainen (33-35%) kerma - 500 ml.

Munat - 5 kpl.

Rakeistettu sokeri - ½ kuppi.

Vanilja - 1 rkl. l.

Ruokosokeri - ¼ kuppia.

Valmistautuminen

Multicookerin tärkein etu crème bruleen valmistuksessa on tasaisen alhaisen lämpötilan ylläpitäminen. Käytämme monitoimikeitintä vesihauteena. Tätä varten kaada vähän vettä multicookerin pohjalle, asenna höyrytyskulho (mukana), johon laitamme halkaisijaltaan sopivan keraamisen lautasen.

Vatkaa erillisessä kulhossa munat (tarvitsemme vain keltuaiset), kerma, sokeri ja vanilja. Kaada sitten tämä seos lautaselle multicookerissa. Kytke "höyrykeitto" päälle ja keitä vaniljakastiketta 2-4 tuntia, kunnes seos paksunee.

Sen jälkeen kaada syntynyt kerma muotteihin, jäähdytä hieman ja lähetä se jääkaappiin pariksi tunniksi, jotta se lopulta jähmettyy. Ennen tarjoilua jälkiruoka tulee ripotella ohuella kerroksella ruokosokeria ja kuumentaa sokeri erityisellä liekkipistoolilla karamellisoituneeksi. Jos sinulla ei ole tällaista pistoolia, paista jälkiruoka uunissa kullanruskeaksi.

Kuten alussa mainittiin, moniruokien maukkuus riippuu tarkasta mittasuhteesta. Käytä Lifehackerin kulinaarista laskinta, jotta et erehtyisi niissä.

(välillä: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)