Herkullisia kesäisiä välipaloja: 4 helppoa reseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kesä ohitti päiväntasaajan, ja aromaattiset aprikoosit, persikat, vesimelonit ja melonit ilmestyivät markkinoille. Mehukkaat tomaatit punastavat, tuoksuvat miellyttävästi vihreiltä ja auringolta. Joten nyt on aika valmistaa kaikkea kesäistä ja terveellistä! Tässä vesimeloni- ja fetakorit, mini caprese ja kaksi herkullista bruschettaa!

Mini caprese

Ainesosat

• ½ kg kirsikkatomaatteja;
• nippu tuoretta basilikaa;
• 240 g mozzarellaa;
• balsamiviinietikkaa kastikkeeksi.

Valmistautuminen

Leikkaa tomaatit puoliksi. Leikkaa juusto sopivan kokoisiksi paloiksi. Taita basilikan lehdet kolmeen osaan ja pujota alkupala hammastikkuihin seuraavassa järjestyksessä: tomaatti, basilikanlehti ja juustoviipale. Laita alkupala tarjottimelle ja lorauta kevyesti balsamiviinietikkaa ennen tarjoilua. Halutessasi voit lisätä hieman oliiviöljyä.

Vesimelonin ja fetan korit

Ainesosat

• 1 vesimeloni;
• ¾ kuppia kuutioituja kurkkuja
• ¾ feta kuppia;
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 2 tl oliiviöljyä
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa vesimeloni 5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja leikkaa sitten pieniä ympyröitä pyöreillä keksileikkureilla. Tee näistä ympyröistä jotain kupin kaltaista poistamalla keskiosa.

Hienonna vesimelonista poistettu osa, sekoita kurkkujen ja fetamurujen kanssa, lisää oliiviöljy ja viinietikka. Mausta tämä kaikki suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita hyvin ja laita vesimelonikuppiin.

Bruschetta tomaateilla ja ricottalla

Ainesosat

• 450 g kirsikkatomaatteja;
• 1 kuppi ricottaa tai raejuustoa
• ¼ kuppia hienonnettuna pinaatinlehtiä
• 2 rkl hienonnettua basilikan lehtiä
• 1 rkl ruohosipulia hienoksi pilkottuna
• 8-10 viipaletta leipää;
• 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1-2 valkosipulinkynttä (kuori, mutta älä hienonna);
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Halkaise kirsikkatomaatit, suola, pippuri ja siirrä sivuun. Yhdistä pienessä kulhossa ricotta tai raejuusto pinaatinlehtien, basilikan ja vihreän sipulin kanssa.

Kuivaa leipäviipaleet uunissa tai grillipannulla, hiero valkosipulilla ja lorauta päälle oliiviöljyä.

Levitä sitten juustomassaa leivän päälle, laita päälle tomaatit ja lisää tarvittaessa hieman suolaa ja mustapippuria.

Bruschetta persikoilla, mansikoilla ja vuohenjuustolla

Ainesosat

• 1 ranskalainen patonki
• 10 mansikoita, leikattu pieniksi paloiksi;
• 3 persikkaa, kuorittu ja leikattu samoihin paloihin kuin mansikat;
• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 kuppi hienonnettuja tuoreita basilikan lehtiä
• noin 100 g pehmeää vuohenjuustoa.

Valmistautuminen

Kuivaa patonkipalat uunissa tai grillipannussa. Yhdistä erillisessä kulhossa persikat, mansikat, basilikan lehdet ja mausta balsamiviinietikalla. Sekoita hyvin.

Levitä kuivattu leipä vuohenjuustolla ja levitä hedelmäseos päälle.

Hyvää ruokahalua!