Kuinka tehdä herkullisia ja pörröisiä pannukakkuja: 15 parasta reseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tee pannukakkuja kefiristä, maidosta, kermasta, vedestä ja hiivasta. Lisää taikinaan omenat, kurpitsa, banaanit, raejuusto, perunat ja paljon muuta.

6 tärkeää asiaa

1. On parempi siivilöidä ensin jauhot taikinaa varten. Silloin pannukakut ovat upeampia.
2. Riippumatta siitä, minkä taikinan valitset, paistotapa ei muutu.
3. Kuumenna öljy hyvin pannulla ennen pannukakkujen paistamista. Voit käyttää kasvismaista tai kermaa.
4. Laita 1-2 ruokalusikallista taikinaa pannulle. Pannukakut eivät saa koskettaa toisiaan, joten kypsennä ne erissä.
5. Paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on vaaleanruskea.
6. Jos haluat poistaa ylimääräisen öljyn valmiista pannukakkuista, aseta ne talouspaperin päälle. Se imee rasvaa.

1. Reheviä pannukakkuja kefirin päällä

Ainesosat

• 250 ml kefiiriä;
• 40 ml vettä;
• 1 muna;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 240 g jauhoja;
• ½ tl ruokasoodaa.

Valmistautuminen

Sekoita kefiiri ja vesi ja kuumenna hieman. Yhdistä toisessa astiassa muna, sokeri ja suola. Kaada joukkoon kefir ja sekoita hyvin. Lisää jauhoja pikkuhiljaa yrittäen saada tasaista koostumusta. Lisää ruokasoodaa ja sekoita taikina uudelleen hyvin.

2. Pannukakkuja maidolla

Ainesosat

• 125 g jauhoja;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 240 ml maitoa;
• 1 muna;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää maito, kevyesti vatkattu muna ja voi ja sekoita tasaiseksi.

3. Fritterit smetanalla

Ainesosat

• 300 g smetanaa, 15% rasvaa;
• ripaus suolaa;
• 1 rkl sokeria
• 1 muna;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 1 tl sitruunamehua
• 1 rkl kasviöljyä;
• 160 g jauhoja.

Valmistautuminen

Vatkaa smetana, suola, sokeri ja muna. Yhdistä sitruunamehu ja ruokasooda erikseen. Lisää smetanan joukkoon sammutettu sooda ja voi ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita seos tasaiseksi.

4. Banaaniletut ilman kananmunia

Ainesosat

• 2 kypsää banaania;
• ½ tl suolaa;
• 1-2 ruokalusikallista sokeria;
• 1½ ruokalusikallista kasviöljyä;
• 150 g jauhoja;
• 250 ml vettä.

Valmistautuminen

Muussaa banaanit haarukalla tai soseuta tehosekoittimella. Lisää suola, sokeri ja voi ja sekoita hyvin. Kaada jauhot, kaada huoneenlämpöinen vesi ja sekoita uudelleen huolellisesti.

5. Suklaapannukakkuja

Ainesosat

• 1 muna;
• 50 g sokeria;
• 240 ml maitoa;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 160 g jauhoja;
• 40 g kaakaota;
• 1½ tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa;
• ripaus suolaa;
• 60 g suklaapisaroita valinnainen.

Valmistautuminen

Vatkaa muna ja sokeri keskenään. Kaada joukkoon maito ja sulatettu voi ja vatkaa uudelleen. Sekoita jauhot, kaakao, leivinjauhe, ruokasooda ja suola erikseen. Lisää jauhoseos vähitellen munaseokseen, jolloin saadaan tasainen koostumus. Voit lisätä taikinaan suklaapisaroita.

6. Kurpitsaletut

Ainesosat

• 250 g kurpitsan massaa;
• 75 g jauhoja;
• 1-2 ruokalusikallista sokeria;
• ripaus suolaa;
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ munaa;
• 1 tl kanelia

Valmistautuminen

Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, keitä pehmeiksi ja jäähdytä hieman. Soseuta se sitten tehosekoittimella. Yhdistä jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe, vatkattu muna, kaneli ja kurpitsasose.

Opi uusia reseptejä?

10 kurpitsakeittoa kirkkaalla värillä, maulla ja tuoksulla

7. Fritterit omenalla

Ainesosat

• 1 muna;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• ripaus suolaa;
• 170 ml kefiiriä;
• 160 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• kaneli - maun mukaan;
• 2 omenaa.

Valmistautuminen

Vatkaa muna, sokeri ja suola. Kaada joukkoon kefir ja vatkaa uudelleen. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaneli tasaiseksi. Lisää kuoritut ja karkealla raastimella raastetut omenat taikinaan ja sekoita.

Paista hedelmiä?

15 reseptiä paistetuille omenoille, joissa on pähkinöitä, karamellia, juustoa ja paljon muuta

8. Sitruunaletut ricottalla

Ainesosat

• 4 munaa;
• hyppysellinen + ½ tl suolaa;
• 1 ruokalusikallinen + 70 g sokeria;
• 240 g ricottaa;
• 3 rkl sitruunamehua
• 2 tl raastettua sitruunankuorta
• 120 ml maitoa;
• 125 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta.

Valmistautuminen

Erottele valkuaiset keltuaisista. Käytä sekoitinta vaahdotaksesi proteiinit yhdistettynä ripaus suolaa. Lisää vähitellen 1 rkl sokeria vatkaamalla seos paksuksi.

Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri keskenään. Lisää ricotta, sitruunamehu ja kuori ja sekoita. Kaada joukkoon maito ja sekoita uudelleen.

Yhdistä toisessa astiassa jauhot, leivinjauhe ja loput suolasta. Lisää keltuaisen joukkoon jauhoseos ja sekoita. Lisää vähitellen vatkatut valkuaiset, kunnes taikina on tasaista.

Selvittää ?

Auttaako sitruuna laihtumaan

9. Porkkanamausteiset pannukakut

Ainesosat

• 2-3 porkkanaa;
• 125 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa;
• ½ tl suolaa;
• 1 tl kanelia
• 1 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• ripaus vanilliinia;
• 1 muna;
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 240 ml maitoa.

Valmistautuminen

Raasta porkkanat hienolla raastimella tai hienonna tehosekoittimessa. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja vanilliini. Lisää muna, sokeri, maito ja porkkanat ja sekoita hyvin.

Koe?

Kuinka tehdä porkkanakakkua ja muita epätavallisia mutta herkullisia jälkiruokia

10. Jamie Oliverin kaura- ja banaaniraejuustopannukakut

Ainesosat

• 100 g kaurapuuroa;
• 2 munaa;
• 100 g raejuustoa;
• 1 kypsä banaani;
• ripaus leivinjauhetta;
• vähän kasvimaitoa.

Valmistautuminen

Jauha kaikki ainekset tehosekoittimella ja käännä ne homogeeniseksi massaksi. Oliver käyttää reseptissään mantelimaitoa.

Kokkaa kuin kokki???

Mitä tehdä illalliseksi: Jamie Oliverin 7 reseptiä koko viikolle

11. Reheviä pannukakkuja kefirillä ilman kananmunia

Ainesosat

• 250 ml kefiiriä;
• ripaus suolaa;
• ½ tl ruokasoodaa;
• 1 rkl sokeria
• 200 g jauhoja.

Valmistautuminen

Lisää suola ja sooda kefiriin ja vatkaa hyvin. Lisää sokeri ja vatkaa uudelleen. Lisää jauhot massaan pikkuhiljaa tasaiseksi sekoittaen.

Pistä muistiin?

Kuinka korvata munat leivonnaisissa, salaateissa ja kotleteissa

12. Pannukakkuja kasvismaidolla

Ainesosat

• 125 g jauhoja;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa;
• 240 ml mitä tahansa kasvimaitoa;
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl vaniljauutetta.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Sekoita erikseen kasvimaito, omenaviinietikka ja vaniljauute ja anna seistä 5-7 minuuttia. Kaada nestemäinen seos jauhoseokseen, sekoita hyvin ja ala 5 minuutin kuluttua paistaa pannukakkuja.

Tehdäänkö kasvipohjaista maitoa?

Kuinka tehdä kaksiaineista kauramaitoa

13. Reheviä pannukakkuja vedellä ja hiivalla

Ainesosat

• 330 g jauhoja;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ tl suolaa;
• 5 g kuivaa nopeavaikutteista hiivaa;
• 400 ml vettä.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, sokeri, vaniljasokeri, suola ja hiiva. Kaada vähitellen lämpimään veteen ja sekoita tasaiseksi. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi.

Tänä aikana taikina kohoaa noin kaksinkertaiseksi. Älä sekoita tai ravista sitä.

Kokeile ☝️

16 vähärasvaista reseptiä, joista tulet rakastamaan

14. Perunapannukakkuja juustolla

Ainesosat

• 500 g keitettyjä perunoita;
• 220 g mozzarellaa;
• 1 muna;
• 2 rkl jauhoja;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 tl kuivattua valkosipulia
• muutama höyhenet vihreää sipulia;
• muutama oksa tilliä;
• 50-70 g korppujauhoja.

Valmistautuminen

Soseuta jäähtyneet perunat murskeella. Lisää karkea juustoraaste, muna, jauhot, suola, pippuri, valkosipuli ja hienonnetut yrtit. Sekoita seos hyvin. Muotoile siitä pannukakkuja ja pyörittele korppujauhoissa joka puolelta.

Muistaa?

Perunapannukakkujen valmistus: klassinen resepti ja uskomattomia muunnelmia

15. Kaalipannukakkuja

Ainesosat

• 500 g kaalia;
• suolaa maun mukaan;
• 1 porkkana;
• 2 munaa;
• 2 rkl smetanaa;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 rkl jauhoja.

Valmistautuminen

Pilko kaali hienoksi. Mausta suolalla ja muista hyvin käsin. Jos mehua tulee ulos, valuta se. Lisää kaalin joukkoon karkeasti raastettu porkkana, munat, smetana ja pippuri ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen.

Lue myös ???‍??

• 40 täytettä pannukakkuihin
• 10 reseptiä juustokakkuihin, jotka katoavat pöydältä muutamassa minuutissa
• 10 parasta lasagnereseptiä: klassikoista kokeiluihin
• 10 hyytelöityä piirakkaa, jotka korvaavat lounaan tai illallisen
• 10 upeaa jauhelihapatareseptiä