Tuotteet, jotka toimivat parhaiten pariksi liitettyinä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Huomautus kasvissyöjille ja kaikille, jotka haluavat luopua eläintuotteista: suuri määrä ravintoaineita kasviruoassa ei aina tarkoita, että saat niitä saman verran kuin lihasta tai muista "eläinperäisistä" tuotteista. Joskus superfoodiksi tullakseen he tarvitsevat kumppanin apua!

Olemme tottuneet tiettyihin tuoteyhdistelmiin, jotka ovat meille klassisia. Esimerkiksi keitetyt nuoret perunat valkosipulilla ja tuoreella tillillä tai borshtia smetanalla. Ne yhdistetään, koska se on vain erittäin maukasta, ja myös siksi, että olemme tottuneet siihen. Ne muodostavat täydellisen makuyhdistelmän. Mutta on tuotteita, jotka eivät vain täydennä toisiaan maultaan, vaan niistä tulee erittäin hyödyllisiä vain kumppaninsa läsnä ollessa.

Jotkut näistä vaihtoehdoista ovat sinulle tuttuja, ja jotkut saattavat yllättää sinut, mutta mikä tahansa yhdistelmistä voi täydentää ruokavaliotasi hyödyllisesti.

Mustapavut + paprika

Mustat pavut ovat hyvä raudan lähde. Tätä kasvipohjaista rautaa kutsutaan ei-heemiksi, ja se ei imeydy niin hyvin kuin lihasta saatava rauta. Vain 2–20 % "kasvien" raudasta kulkeutuu ruoansulatuskanavasta vereen, kun taas "eläinperäisestä" raudasta 15-35 % kulkeutuu. Tohtori Cynthia Sass sanoo, että punaista paprikaa sisältävän C-vitamiinin tuen ansiosta imeytyneen "kasvi"raudan määrä on kuusinkertaistunut!

Käytän tätä yhdistelmää tomaattien, valkosipulin, maissin ja yrttien lisäksi, kun keitän jotain, kuten chiliä.

Täysjyvävilja + valkosipuli + sipuli

Kuten papuissa, täysjyväviljassa olevan raudan ja sinkin biologinen hyötyosuus on alhainen, mikä tarkoittaa, että ne metaboloituvat (kemiallisesti muuttuvat) nopeammin kuin elimistö ehtii saada niitä. Tosiasia on, että hyödyllisten aineiden, joihin olemme tottuneet (sama sinkki ja rauta), lisäksi täysjyvät sisältävät mineraaleja, joihin ne sitoutuvat, ja tämä vaikuttaa negatiivisesti niiden imeytymiseen kehossa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että runsaasti rikkiä sisältävät ruoat, kuten sipuli ja valkosipuli, auttavat täysjyvätuotteita vapauttamaan enemmän ravintoaineita. Esimerkiksi Journal of Agricultural and Food Chemistryssä vuonna 2010 julkaistu tutkimus osoitti, että sipulin tai valkosipulin lisääminen täysjyvätuotteita sisältäviin (raaka tai keitetty) aterioihin lisää raudan ja sinkin saatavuutta ihmiskehoon.

Tästä syystä pampushkat valkosipulilla tai tumma jauholeipä suolalla, sipulilla tai valkosipulilla ovat niin maukkaita! Varsinkin borsssin kanssa.;)

Tomaatit + oliiviöljy

Tämä pari on ikään kuin tarkoituksella keksitty italialaista ruokaa varten! Oliiviöljy sisältää sydämelle terveellistä kasvirasvaa. Se nostaa hyvää kolesterolia ja alentaa huonoa kolesterolia, mikä aiheuttaa valtimoiden tukkeutumista. Ja yhdessä tomaattien kanssa tämä kyky kasvaa entisestään!

Free Radical Biology and Medicine suoritti 2 000 tutkimusta, joissa ihmiset söivät tomaattiruokia yhdessä oliivi- ja auringonkukkaöljyn kanssa. Tutkijat havaitsivat, että oliiviöljy lisäsi lykopeenin antioksidanttiaktiivisuutta tomaateissa, kun taas auringonkukkaöljy ei.

Tälle pariskunnalle on tarjolla useita herkullisia reseptejä! Jopa yksinkertaiset tomaatit, jotka on paistettu oliiviöljyssä valkosipulin kanssa ja jauhettu tomaattikeittoon, ovat melkein kulinaarinen mestariteos.

Lohi + kaulavihreät

Jotta kalsiumista saadaan mahdollisimman paljon irti, se on otettava yhdessä D-vitamiinin kanssa. Se on D-vitamiini, joka edistää kalsiumin imeytymistä ruoansulatuskanavasta verenkiertoon ja normalisoi veren kalsiumpitoisuutta. Yksi vaihtoehto on syödä kalsiumpitoista ruokaa tai vitamiineja ja ottaa aurinkoa. Toinen vaihtoehto on syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät sekä kalsiumia että D-vitamiinia. Lohi yhdistettynä yrtteihin tai viheriöihin on vain tapaus!

Parsakaali + tomaatti

Tällä parilla on erinomaiset syövänvastaiset ominaisuudet. Vuonna 2007 tehtiin tutkimus, jossa rottasyöpäpotilaille kehitettiin erilaisia ruokavalioita, jotka sisälsivät joko tomaatteja, parsakaalia tai näitä molempia tuotteita samanaikaisesti. Kokeen päätyttyä suoritettiin testi, joka osoitti, mikä ruokavalioista oli tehokkain. Ruokavalio, joka sisälsi 10 % tomaatteja ja 10 % parsakaalia, vähensi turvotusta 52 %. Pelkästään tomaatteja sisältävä ruokavalio osoitti 34 prosentin laskua, kun taas pelkkä parsakaalia sisältävä ruokavalio osoitti 42 prosentin laskua.

Oliiviöljyssä haudutettu parsakaali tomaattien kanssa on muuten herkullista! Samoin parsakaalin ja kuivattujen tomaattien lisääminen pestoon.

Vihreä tee + mustapippuri

Outo yhdistelmä, mutta toimii! Vihreä tee sisältää voimakasta antioksidanttia, joka tunnetaan myös nimellä EGCG. Mutta mikä vielä parempi, se vapauttaa syöpää torjuvat ominaisuudet, kun se yhdistetään piperiiniin, mustapippurin kemikaaliin.

Missä tätä yhdistelmää voi käyttää? Osoittautuu, että haudutettu vihreä tee mustapippurilla, valkosipulilla ja inkiväärillä on loistava marinadi!

Kurkuma + mustapippuri

Mustapippurin piperiini toimii hyvin muunkin kuin vihreän teen kanssa. Se tulee myös hyvin toimeen kurkuman kanssa, koska siinä yhdistyy voimakas antioksidantti kurkumiini, joka on anti-inflammatorinen, antiseptinen ja antibakteerinen, ja piperiini. Kurkumiini imeytyy itsessään liian nopeasti elimistöön, eikä sillä ole aikaa jakaa maagisia kykyjään kokonaan, ja piperiini parantaa biologista hyötyosuuttaan 1000 kertaa.

Ruusukaali + oliiviöljy

Tämä minikaali sisältää suuren määrän K-vitamiinia, joka säätelee veren hyytymistä kehossamme ja on myös hyvä luustolle. K-vitamiini on rasvaliukoinen, eli se imeytyy paremmin, kun sitä käytetään yhdessä rasvaa sisältävän ruoan kanssa. Ja sitten apuun tulee oliiviöljy, joka auttaa imeytymään K-vitamiiniin. Helpoin vaihtoehto on oliiviöljyllä paistettu tai haudutettu ruusukaali.

Kaulusvihreät + mantelit

Toinen lehtivihannes, jossa on paljon K-vitamiinia, on lehtivihannekset. K-vitamiinin lisäksi se sisältää E-vitamiinia, antioksidanttia, joka vahvistaa vastustuskykyämme ja suojaa syöpää ja sydänsairauksia vastaan. Tämä vitamiini, kuten K-vitamiini, on rasvaliukoinen ja tarvitsee höyryä. Mantelit, jotka ovat kertatyydyttymättömien rasvojen lähde, voisivat olla täydellinen pari. Tästä parista tulee herkullinen salaatti!

Tumma suklaa + omena

Tumman suklaan ja omenoiden yhdistelmällä on voimakas potentiaali parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyttä. Punaisen omenan kuori sisältää flavonoidi kversetiiniä, jolla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, ja tumma suklaa sisältää sen sisältämän kaakaon ansiosta runsaasti katekiineja, antioksidantteja, jotka auttavat ehkäisemään arterioskleroosia. Paritettuina ne tekevät hyvää työtä verihyytymien hajottamiseksi.

Omenaviipaleet tummassa suklaassa - herkullinen ja terveellinen jälkiruoka!

Valkosipuli + lohi

Lohen lisätty valkosipuli ei ainoastaan tee kalasta maukkaampaa, vaan myös vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Vuonna 1997 suoritettiin koe, jonka aikana he testasivat tämän kulinaarisen parin vaikutusta miesten tilaan, joilla oli korkea veren kolesterolitaso. Ryhmissä, jotka söivät 900 mg valkosipulia ja 12 g kalaöljyä, sekä kokonaiskolesteroli (12,2 %) että "paha" kolesteroli (9 %) laskivat. Joten jos et pidä kalaöljykapseleiden nielemisestä ja aiot saada kaiken irti tästä hyödyllisestä yhdistelmästä, lisää valkosipulia kypsentäessäsi öljyistä merikalaa.