RECEPTI: Terveellistä kesäkurpitsa- ja raejuustolasagnea

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Kevään loppu on aikaa, jolloin yleinen huoli omasta hahmosta saavuttaa huippunsa. Alamme laittaa itsemme kuntoon uintikautta varten, työntämällä valikosta pois kaiken, mikä on aiheuttanut vihatun rasvakerroksen. Vaikuttaa siltä, ettei lasagnelle ole paikkaa tällä terveyslomalla, mutta niin ei ollut: tarjoamme terveellisen vaihtoehdon monien rakastetulle italialaiselle ruoalle, jossa korvaamme pastalevyt ohuilla kesäkurpitsalevyillä.

Ainekset:

• 500 g jauhettua broilerin filettä;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ½ tl kuivattua timjamia;
• ½ tl oreganoa
• 115 g pinaattia;
• 850 g raejuustoa;
• 1 muna;
• 1 sitruuna (kuori);
• 700 g tomaatteja omassa mehussaan;
• 4-6 kesäkurpitsaa;
• kourallinen juustoraastetta.

Jaa kesäkurpitsat vihannesleikkurilla tai terävällä veitsellä ohuiksi lautasiksi, aseta ne liina- tai talouspaperille, ripottele päälle suolaa ja peitä pyyhkeellä. Anna niiden vaikuttaa 15 minuuttia, anna ylimääräisen kosteuden tulla ulos vihanneksista. Kuivaa sitten palat lisäksi.

Kun kesäkurpitsa päästää liikaa mehua, voit tehdä kastikkeen.

Ensimmäiseksi kastikkeeksi - vaihtoehto Bologneselle - kuullota broilerin jauheliha sekä sipulit ja kuivatut yrtit. Kun kananpalat tarttuvat, lisää tomaatit omassa mehussaan, suolaa kastike, laita siihen hienonnettu valkosipuli ja hauduta kunnes ne paksuuntuvat. Lisää lopuksi pinaatinlehdet ja anna niiden haalistua.

Vaihtoehto béchamel-kastikkeelle on sekoitus vähärasvaista raejuustoa tai vähärasvaista ricottaa sitruunankuorella, suolalla ja munalla.

Purista juustomassasta mahdollisimman paljon ylimääräistä kosteutta pois ja sekoita se sitten muiden ainesten kanssa.

Levitä lusikallinen tomaattikastiketta vuoan pohjalle ja laita sen päälle ensimmäinen kerros kesäkurpitsaviipaleita. Vuorottele kesäkurpitsaa tomaattikastikkeen ja juustomassan kanssa, täytä lomake. Levitä pinnalle jäljellä oleva lemon curd ja ripottele päälle kourallinen juustoraastetta.

Laita vuoka paistumaan 190 asteeseen puoleksi tunniksi, kun olet aiemmin peittänyt lomakkeen foliolla. Jos muotoon on kertynyt tänä aikana ylimääräistä nestettä, valuta se puolen tunnin kuluttua ja anna kasvilasagnen paistaa vielä 15 minuuttia, mutta ilman foliota.