17 herkullista tapaa täyttää tartletteja

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Suolaisia välipaloja ja herkullisia jälkiruokia, jotka katoavat pöydältä muutamassa minuutissa.

Kuinka tehdä pohja tartleteille itse

Valmiita koreja ei tarvitse ostaa. Loppujen lopuksi valmistustekniikka on hyvin yksinkertainen. Muista vain jäähdyttää ne ennen aloittamista.

Klassiset murotaikinatartletit

Kauli murotaikina ja leikkaa siitä ympyrät. Jaa ne muffinivuokiin. Muotista riippuen voit tehdä tartletteja, joissa on uurrettu tai pyöreä reuna. Leikkaa ylimääräinen taikina tarvittaessa pois.

Jäähdytä 30 minuuttia tai tunti. Ajan säästämiseksi voit laittaa muotit pakastimeen.

Pistele haarukalla tai veitsellä tulevien tartlettien pohjaa tai peitä pergamentilla ja peitä kuivilla palkokasveilla, kuten papuilla. Tämä on välttämätöntä, jotta taikina ei kohoa. Paista 180°C:ssa 10-15 minuuttia.

Lehtitaikina-tartletteja

Lehtitaikina voidaan yksinkertaisesti jakaa vuokiin samalla tavalla kuin murokeksi. Tai tee siitä erittäin söpöjä pieniä "ilmavia" tartletteja.

Leikkaa taikinasta pieniä ympyröitä. Puolet niistä erottele keskiosasta niin, että saat ohuen renkaan.

Leikatut jäännökset voidaan käyttää uudelleen. Pistele taikinasta kokonaisia ympyröitä ja laita valmiit renkaat jokaisen päälle. Jotta tartletit kiiltävät, voitele niiden pinta munalla.

Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Jos tartleteissa ei ole tarpeeksi tilaa, voit painaa hieman keskeltä alas.

Lavash-tartletteja

Saat hyvin epätavallisia rapeita koreja.

Leikkaa ohut pitaleipä neliöiksi. Voitele toinen niistä vatkatulla munalla ja pienellä määrällä vettä. Aseta toinen neliö päälle ristiin.

Tee muutama lisää samoja aihioita. Laita ne muffinivuokiin.

Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 10 minuutiksi. Poista korit muoteista, kun ne ovat täysin jäähtyneet.

Kuinka tehdä suolaisia tartletteja

Kaikki pohjat sopivat kylmiin alkuruokiin ja vain murokeksi lämpimiin. Tarletit kannattaa täyttää juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät kastu. Mutta haluttaessa täyte on helppo valmistaa etukäteen.

Tartlettien määrä voi vaihdella niiden koosta riippuen.

1. Tartletteja kaviaarilla ja juustomassa

Ainesosat

• 150 g juustoa;
• 1 valkosipulinkynsi tai muutama oksa tilliä
• 15-18 pientä tartlettia;
• 100-150 g punaista kaviaaria;
• useita tillin oksia koristeluun - valinnainen.

Valmistautuminen

Yhdistä juusto hienonnetun valkosipulin tai tillin kanssa. Levitä täytettä tartlettien päälle ja päälle punakaviaaria ja halutessasi tillin oksia.

2. Tartletit kanan, sienten, kananmunien ja sipulien kanssa

Ainesosat

• 500 g broilerin filettä;
• 3 munaa;
• 300 g herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3 ruokalusikallista majoneesia;
• 15-20 keskikokoista tartlettia;
• persilja ja oliivit ovat valinnaisia.

Valmistautuminen

Keitä kana ja munat, jäähdytä. Kuori munat. Pilko sienet ja sipulit pieniksi paloiksi.

Paista sieniä esilämmitetyssä pannussa, kunnes neste on haihtunut. Lisää sipuli, öljy, suola ja pippuri ja paista vielä muutama minuutti kullanruskeiksi.

Leikkaa kana ja munat pieniksi kuutioiksi. Lisää niihin jäähtyneet sienet ja sipulit. Mausta majoneesilla ja asettele torttujen päälle. Koristele halutessasi persiljalla ja oliiveilla.

3. Tartletteja rahkajuustolla, avokadolla ja punaisella kalalla

Ainesosat

• ¹⁄2 sitruunaa;
• ¹⁄2 avokadoa;
• 100 g rahkajuustoa;
• 6-8 keskikokoista tartlettia;
• 100 g suolattua punaista kalaa;
• hieman jauhettua mustapippuria;
• muutama oksa persiljaa;
• ¼ kurkkua.

Valmistautuminen

Purista mehu sitruunasta. Muussaa avokadomassa haarukalla sitrusmehun kanssa. Sekoita juustomassan kanssa.

Täytä tartletit tällä seoksella. Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi, rullaa "ruusukkeet" ja laita ne kerman päälle. Ripottele päälle pippuria, koristele persiljalla ja halutessasi kurkkuviipaleilla.

4. Kana-, ananas- ja tomaattitartletit

Ainesosat

• 300 g broilerin filettä;
• 2 tomaattia;
• 300 g purkitettua ananasta;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl majoneesia;
• suola - maun mukaan, valinnainen;
• 18-20 keskikokoista tartlettia;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Keitä fileet kypsiksi. Poista tomaateista siemenet ja neste. Leikkaa tomaattiliha, kana ja ananas pieniksi paloiksi.

Yhdistä valmistetut ainekset. Lisää hienonnettu valkosipuli ja majoneesi ja sekoita hyvin. Suolaa tarvittaessa. Jaa seos tartletteiksi ja koristele persiljalla.

5. Tartletteja tuorejuustolla ja punaisella kalalla

Ainesosat

• 100 g suolattua punaista kalaa;
• 180 g tuorejuustoa;
• muutama oksa tilliä;
• suolaa maun mukaan;
• 8-10 keskikokoista tartlettia.

Valmistautuminen

Leikkaa puolet kalasta pieniksi paloiksi. Sekoita ne tuorejuuston kanssa. Lisää hieman hienonnettua tilliä ja suolaa ja sekoita.

Kaada seos letkupussiin. Voit käyttää tavallista muovipussia leikkaamalla sen pään pois. Purista täyte tartletteihin.

Leikkaa loput kalat ohuiksi viipaleiksi. Kääri niistä jokainen "ruusuksi" ja laita juustomassan päälle. Koristele alkupala jäljellä olevilla tillin oksilla.

6. Tartletteja savustetun kanan, juuston ja korealaisten porkkanoiden kanssa

Ainesosat

• 200 g savustettua kananrintaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 100 g korealaista porkkanaa;
• 2-3 ruokalusikallista majoneesia;
• 6-8 keskikokoista tartlettia;
• muutama oksa tilliä.

Valmistautuminen

Leikkaa rinta pieniksi kuutioiksi. Raasta juusto hienolla raastimella. Lisää niihin porkkanat ja majoneesi ja sekoita. Jaa salaatti tartlettien päälle ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

7. Tartletit fetalla, tomaatilla ja kurkulla

Ainesosat

• 70 g fetajuustoa;
• muutama oksa tilliä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa maun mukaan;
• ¼ – ½ kurkkua;
• 2-3 kirsikkatomaattia;
• 6-8 pientä tartlettia;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Lisää hienonnettu tilli fetaan ja soseuta haarukalla. Lisää jauhettu valkosipuli ja suola. Leikkaa kurkku puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi, jaa tomaatit neljään osaan.

Kaada juustomassa tartletteihin. Ripottele päälle tomaatti- ja kurkkuviipale ja koristele persiljalla.

8. Tartletteja, joissa on turskanmaksaa, kananmunaa ja kurkkua

Ainesosat

• 1 muna;
• 120 g purkitettua turskanmaksaa;
• ½ tuoretta kurkkua;
• suolaa maun mukaan;
• 6-8 keskikokoista tartlettia.

Valmistautuminen

Keitä muna, jäähdytä ja kuori. Muussaa turskanmaksa haarukalla. Leikkaa muna ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki ainekset ja mausta suolalla. Jaa salaatti tartlettien päälle.

9. Tartletteja raputikuilla, kananmunalla ja tuorejuustolla

Ainesosat

• 2 munaa;
• 100 g raputikut;
• 100 g kovaa sulatejuustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa tilliä;
• 2-3 ruokalusikallista majoneesia;
• suola - maun mukaan, valinnainen;
• 6-8 keskikokoista tartlettia;
• persilja ja punainen kaviaari - valinnainen.

Valmistautuminen

Keitä munat, jäähdytä ja kuori. Leikkaa ne ja raputikut pieniksi kuutioiksi. Raasta juusto karkealla raastimella.

Lisää valkosipuli, jauhettu valkosipuli, hienonnettu tilli ja majoneesi valmistettuihin ainesosiin. Sekoita ja suolaa tarvittaessa. Jaa salaatti tartlettien päälle. Voit koristella välipalat persiljalla ja kaviaarilla.

10. Tartletteja, joissa on katkarapuja, tuorejuustoa ja kurkkua

Ainesosat

• 250-300 g kuorittuja katkarapuja + koristeluun;
• 200 g tuorejuustoa;
• 15-20 keskikokoista tartlettia;
• 1 kurkku.

Valmistautuminen

Keitä katkaravut ja jäähdytä. Yhdistä ne tuorejuuston kanssa tehosekoittimella. Täytä tartletit saadulla kermalla. Koristele kurkkuviipaleilla ja kokonaisilla katkaravuilla.

11. Julienne kanan ja sienten kanssa tartleteissa

Ainesosat

• 300 g broilerin filettä;
• 500 g herkkusieniä;
• 1 sipuli - valinnainen;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3 ruokalusikallista kermaa tai smetanaa;
• 15-18 keskikokoista hiekkatartlettia;
• 100 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Keitä kana kypsiksi. Jäähdytä sitten hieman ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Pilko sienet ja sipuli, jos käytät sitä. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja neste haihtuu. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita sienet kanan kanssa. Lisää kerma tai smetana ja tarvittaessa suolaa ja pippuria. Jaa seos tartlettien päälle. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 5-10 minuutiksi sulamaan juusto.

12. Tartletteja kinkku-, juusto- ja smetanakastikkeella

Ainesosat

• 100 g kinkkua;
• 90 g kovaa juustoa;
• 10-12 keskikokoista hiekkatartlettia;
• 120 g smetanaa;
• 1 muna;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Raasta juusto keskipitkällä tai karkealla raastimella. Sekoita ne keskenään ja täytä tartletit.

Vatkaa smetana munan ja suolan kanssa. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja asettele tortulat. Täytä täyte varovasti smetanalla. Paista 180°C:ssa noin 15 minuuttia.

Kokeile tartlettitäytteitä

10 todella herkullista rapupuikkosalaattia

10 herkullista kalanmaksasalaattia

10 parasta salaattia maissilla

10 suussa sulavaa salaattia tonnikalasäilykkeellä

10 munasalaattia, jotka auttavat kaikissa tilanteissa

12 eloisaa avokadosalaattia niille, jotka rakastavat herkullista ruokaa

10 herkullista ananassalaattia

10 herkullista ja runsasta salaattia herkkusienillä

10 Olivier-salaattireseptiä. Mukaan lukien vegaaneille

Kuinka tehdä tartletteja makeilla täytteillä

Tällaisissa jälkiruoissa on parempi käyttää hiekkapohjaa. Jos keität tartletteja itse, voit korvata pienen osan kaakaojauhoista - silloin niistä tulee suklaata.

Korien määrä voi vaihdella niiden koosta riippuen.

1. Tartletteja mascarponen ja valkosuklaakerman kanssa

Ainesosat

• 200 g kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33–36 %;
• 200 g valkosuklaata;
• 500 g mascarpone-juustoa;
• 10-15 leveää tartlettia;
• kaikki marjat, tomusokeri - koristeeksi.

Valmistautuminen

Kuumenna kerma, mutta älä kuumenna sitä kiehuvaksi. Liuota suklaapalat kermaan tasaiseksi. Lisää mascarpone ja sekoita hyvin.

Levitä kerma tartlettien päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Koristele valmis jälkiruoka marjoilla ja ripottele päälle tomusokeria.

2. Tartletteja suklaagaanachella

Ainesosat

• 140 g tummaa suklaata;
• 140 g kermaa, rasvaa 33–36 %;
• 40 g voita;
• 6-8 keskikokoista tartlettia.

Valmistautuminen

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa välillä sekoittaen. Kuumenna kerma keittämättä. ¹⁄₃ kaada ne suklaan joukkoon ja sekoita huolellisesti.

Lisää loput kermasta samoissa osissa. Kun massa on täysin homogeeninen, lisää pehmennetty voi ja sekoita uudelleen hyvin.

Kaada kuuma ganache tartlettien päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.

3. Tartletteja marja-rahka-vaahdolla

Ainesosat

• 460 ml marjamehua;
• 10 g rakeista gelatiinia;
• 400 g pehmeää raejuustoa;
• 100 g tomusokeria;
• 150 g kermaa, 35 % rasvaa;
• 8-10 leveää tartlettia;
• kaikki marjat ja pähkinät, kookoshiutaleet - koristeeksi.

Valmistautuminen

Kaada 400 ml mehua kattilaan ja keitä, kunnes neste on laskenut 100-150 ml:aan. Poista liedeltä.

Kaada gelatiini muun mehun kanssa ja anna turvota. Siirrä se sitten kuuman mehun kattilaan ja sekoita tasaiseksi.

Yhdistä raejuusto ja tomusokeri. Vatkaa kerma vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Laita ne juustomassaan, lisää hyytelömäinen massa ja sekoita varovasti. Levitä mousse tartlettien päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 1-2 tuntia. Koristele jälkiruoka marjoilla, pähkinöillä ja kookospähkinällä.

4. Lemon curd -tartletit

Ainesosat

• 80 ml sitruunamehua;
• 2 munaa;
• 1 munankeltuainen;
• 100 g sokeria;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 1 rkl kermaa
• ¼ tl vaniljauutetta;
• ripaus suolaa;
• 15-20 pientä tartlettia.

Valmistautuminen

Kuumenna sitruunamehu, mutta älä kiehauta sitä. Vatkaa munat ja keltuainen erillisessä astiassa. Jatka vatkaamista, lisää vähitellen sokeri ja sitruunamehu.

Kaada seos kattilaan ja laita keskilämmölle. Sekoita jatkuvasti, kunnes se sakenee. Poista lämmöltä, lisää voikuutiot ja sekoita tasaiseksi.

Lisää sitten kerma, vaniljauute ja suola. Peitä kurdin pinta foliolla ja jäähdytä. Täytä sitten korit tällä täytteellä.

5. Tartletit kookoskermalla

Ainesosat

• 100 g kookoshiutaleita;
• 1 rkl jauhoja;
• ½ tl leivinjauhetta;
• 60-70 g sokeria;
• 60 ml maitoa;
• 1 muna;
• 1 tl vaniljauutetta
• 2 ruokalusikallista voita;
• ripaus suolaa;
• 8-10 keskikokoista tartlettia.

Valmistautuminen

Yhdistä kookos, jauhot ja leivinjauhe. Yhdistä erillisessä astiassa sokeri, maito, muna, vaniljauute, sulatettu voi ja suola. Kun seos on tasaista, lisää siihen kookosseos.

Jaa tartletteiksi. Jos käytät kotitekoisia, sinun ei tarvitse leipoa niitä ensin. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen. Paista tartletteja valmiilla pohjalla 7-10 minuuttia tai vähän kauemmin ja raa'alla noin 20 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.

Kokeile makeiden täytteiden kanssa

15 voidetta, jotka tekevät kakusta pehmeän ja herkullisen

Vaniljakastikkeen valmistus: 8 reseptiä jokaiseen makuun

5 parasta suklaalevitereseptiä, mukaan lukien Jamie Oliver

8 parasta omenahilloreseptiä

10 siistiä rypälehilloreseptiä siemenillä ja ilman

6 reseptiä tuoksuvaan vadelmahilloon