Kuinka muoviset elintarvikepakkaukset vaikuttavat terveyteemme

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Sen koostumuksessa olevat aineet vaikuttavat meihin paljon voimakkaammin kuin uskommekaan.

Vox-tiedetoimittaja Julia Belluz puhui päätutkimuksesta ja tutkijoiden varoituksista.

Kuinka vaaralliset polymeerit ja mikromuovit vaikuttavat hormonien toimintaan

Lähes kaikki mitä syömme myydään, varastoidaan tai lämmitetään uudelleen muoviastioissa. Pullot, kelmukalvot, alumiinitölkit, kertakäyttöastiat – suurin osa pakkauksista on nykyään valmistettu polykarbonaattimuovista. Jotkut lajikkeet sisältävät bioaktiivisia kemikaaleja, kuten bisfenoli A ja ftalaatteja. Ne voivat valua pakkauksesta ruokaan, varsinkin kuumennettaessa.

On yhä enemmän todisteita siitä, että ne ovat haitallisia terveydellemme. Esimerkiksi keväällä julkaistun tutkimuksen mukaan yli 90 % maailman johtavien valmistajien pullovedestä on mikromuovin saastuttamaa. Nämä ovat alle viiden millimetrin pituisia hiukkasia.

Joutuessaan kehoon ne johtavat hormonaalisiin häiriöihin.

Erityisesti ne jäljittelevät estrogeenin toimintaa, häiritsevät kilpirauhasen toimintaa ja tukahduttavat testosteronin toimintaa.

Kuten tiedät, hormonit säätelevät kehon toimintaa. Ne kuljettavat tietoa liikkumalla verenkierron läpi ja käynnistämällä tiettyjä prosesseja elimissä. Kuvittele nyt, että olet syönyt jotain rakenteeltaan samanlaista kuin hormoni ja toiminut samalla tavalla. Tämä voi häiritä kehon herkkää tasapainoa. Juuri näin tapahtuu, jos pieniä annoksia muovia pääsee kehoon useiden vuosien aikana. Ja se alkaa lapsuudessa.

"Kaikki elimet tai järjestelmät, jotka kehittyvät sikiössä tai vauvassa, voivat muuttua merkittävästi, kun ne altistuvat muovista peräisin oleville kemikaaleille, jopa pieninä annoksina, mutta tätä on erittäin vaikea havaita", sanoo Tom Neltner, kemikaalipolitiikan johtaja, Environmental Defense Fund. EDF. ympäristöissä. Siksi heinäkuussa 2018 American Academy of Pediatrics kehotti vanhempia rajoittamaan muovisäiliöiden käyttöä ja vaati myös näiden aineiden sääntelymenetelmien pikaista tarkistamista.

Kuinka muovi vaikuttaa eläimiin

Vesieläimiä, apinoita ja jyrsijöitä käytetään malleina ihmisten sairauksien tutkimuksessa. Kaiken kaikkiaan eläintutkimukset osoittavat, että muovi voi vahingoittaa kehoa, erityisesti lisääntymisjärjestelmää. Se voi aiheuttaa poikkeavuuksia siittiöiden, munien ja sikiön kehityksessä.

Vuonna 2012 Harvardin tutkijat julkaisivat tutkimuksen bisfenoli A:n vaikutuksesta naaraspuolisten sukusolujen kehitykseen reesusapinoissa. He antoivat apinoille ainetta ruoan kanssa tai istuttivat implantin, joka erittää tietyn määrän sitä. Tämä johti häiriöihin munasolujen kehityksen kahdessa kriittisessä vaiheessa. Eli hedelmällisyyden alenemiseen.

Hormonit ja niitä jäljittelevät muovihiukkaset ovat osa kehon monimutkaisia palautejärjestelmiä.

Esimerkiksi ftalaatit ja polyvinyylikloridi aiheuttavat tulehdusvasteen hiirissä ja mahdollisesti provosoivat. Ja muovin nieleminen kehoon aiheutti ongelmia siittiöiden kehittymisessä rotilla ja vaurioita kiveksissä hiirillä ja marsuilla.

Pelkästään eläinkokeiden perusteella on kuitenkin mahdotonta tehdä yksiselitteisiä johtopäätöksiä. Vanhoissa teoksissa tiedemiehet käyttivät erittäin suuria annoksia aineita - useita suuruusluokkaa enemmän kuin ihmiset voivat saada. Tämä tapahtui, koska varhaiset tutkimukset suorittivat toksikologit, eivät endokrinologit.

"Myrkyistä tulee, mitä enemmän saat, sitä voimakkaampi vaikutus, mutta niin ei ole hormonien kohdalla", selittää endokrinologi Frederick Vom Saal Missourin yliopistosta. "Hormonit ovat säätelymolekyylejä, jotka toimivat gramman biljoonasosalla."

Hänen tutkimuksensa mukaan dioktyyliftalaatti aiheuttaa kielteisiä seurauksia jopa 25 000 kertaa pienemmillä annoksilla kuin aiemmin vaarallisiksi katsotut. Ja niiden hiirten urospuolisilla jälkeläisillä, joille annettiin tätä ainetta, esiintyy sukuelinten epämuodostumia.

Miten muovi muuten vaikuttaa ihmiskehoon

Kaikki eläinten terveysongelmat eivät välttämättä esiinny ihmisillä. Loppujen lopuksi meidät on järjestetty eri tavalla. Ongelmana on, että yksiselitteisiä syy-suhteita on vaikea määrittää. Useimmiten tutkijat voivat vain sanoa, että kosketus muoviin vaikuttaa tiettyihin terveysindikaattoreihin.

On myös toinen ongelma. Aina ei ole selvää, mitkä komponentit pakkauksessa ovat. Polymeerimuovien valmistuksessa on monia sivutuotteita, joiden turvallisuutta ei aina testata. Siksi kunkin yksittäisen kemikaalin vaikutusta on vaikea tunnistaa.

Tutkija Carl-Gustaf Bornehagin mukaan muovien kemikaalien ja kielteisten terveysvaikutusten välinen yhteys on kuitenkin dokumentoitu useissa tutkimuksissa. Ja kokeet soluilla ja eläimillä vahvistavat nämä johtopäätökset.

Ensinnäkin hedelmällisyys, miesten seksuaalinen toiminta, immuunijärjestelmä kärsivät, tyypin 2 diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien sekä liikalihavuuden riski kasvaa.

Lisäksi muovista peräisin olevat kemikaalit vaikuttavat kognitiiviseen toimintaan. Bisfenoli A:n nauttiminen varhaisessa iässä liittyy heikentyneeseen aivojen kehitykseen ja lisääntyneeseen lapsuuden hengenahdistus- ja astmariskiin. Ja kosketus ftalaattien kanssa sikiön kehityksen aikana voi johtaa alentuneeseen älykkyysosamäärään, kommunikaatiovaikeuksiin.

Vaikka monet yritykset valmistavat nykyään muoveja ilman ftalaatteja ja bisfenoli A:ta, tutkijat epäilevät niiden vastaavien turvallisuutta: monet niistä ovat toiminnaltaan samanlaisia kuin haitalliset aineet, joita ne korvaavat.

Mitä tehdä altistumisen vähentämiseksi

• Yritä syödä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Tämä vähentää riskiä, että muovipakkauksista joutuu kemikaaleja elintarvikkeisiin.
• Älä lämmitä ruokaa uudelleen muoviastioissa.
• Säilytä elintarvikkeet lasi- tai metalliastioissa.
• Älä käytä muoviastioita, joiden kierrätyskoodi on 3 (sisältää ftalaatteja), 6 (styreeni) ja 7 (bisfenoleja).

Mutta vaikka noudatat kaikkia varotoimia, on mahdotonta suojautua täysin näiltä kemikaaleilta. Bisfenoli A:ta löytyi kassakuiteista ja kertakäyttöastioista. Ftalaatit ovat vielä yleisempiä. Niitä löytyy lääkkeiden ja elintarvikelisäaineiden pinnoitteista, sakeuttamisaineista, voiteluaineista ja emulgointiaineista. Ja myös lääkinnällisissä laitteissa, puhdistustuotteissa, maalissa ja muovailuvahassa, kankaissa, seksileluissa, nestesaippuassa ja kynsilakassa.

Ne aineet, jotka eivät pääse suoraan kehoomme, päätyvät kaatopaikoille. Vähitellen ne hajoavat mikromuoveiksi ja imevät haitallisia yhdisteitä - ja kaikki tämä joutuu sitten veteen ja ruokaan. Siitä huolimatta kaikki yritykset vähentää kehoon joutuvan muovin määrää ovat silti sen arvoisia.