Mitä tehdä parsakaalilla: 10 siistiä reseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Jamie Oliverin minttupyreekeitto, tuorejuustokeitto, kinkkuvuoka, parmesaanipannukakkuja, värikkäitä salaatteja ja paljon muuta.

Voit käyttää tuoreen parsakaalin sijaan pakastettua parsakaalia. Hän valmistaa saman määrän. Mutta jos kukinnoissa on paljon jäätä, ne tarvitsevat hieman enemmän aikaa.

1. Valkosipulilla paistettu parsakaali

Ainesosat

• 600-700 g parsakaalia (2 päätä kaalia);
• 3 rkl oliiviöljyä + voiteluun;
• 4 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 30-50 g parmesaania;
• 1 sitruuna.

Valmistautuminen

Pura parsakaali kukinnoiksi ja laita kevyesti öljytylle uunipellille. Lisää öljy, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri kaalin joukkoon ja sekoita hyvin.

Paista 220 asteessa 10-15 minuuttia. Muista, että mitä kauemmin keität parsakaalia, sitä pehmeämpi se on. Ripottele raastettua parmesaania ja sitruunamehua ennen tarjoilua.

2. Jamie Oliverin parsakaalikeitto mintun ja rikotan kanssa

Ainesosat

• 1 valkosipulinkynsi;
• ½ nippu minttua;
• 2 sellerin vartta;
• 400 g parsakaalia (1-1½ päätä kaalia);
• 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 litra kana- tai kasvislientä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ricottaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Hienonna valkosipuli ja melkein koko minttu. Jätä muutama lehti koristeeksi. Pilko selleri ja parsakaali satunnaisesti.

Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä, lisää valkosipuli ja selleri ja paista 2-3 minuuttia. Lisää kaali ja liemi. Keitä 5 minuuttia tai kunnes ainekset ovat pehmeitä.

Soseuta keitto tehosekoittimella mintun kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile ricottan ja kokonaisten mintunlehtien kanssa.

3. Tuorejuustoparsakaalikeitto

Ainesosat

• 115 g voita;
• 1 sipuli;
• 40 g jauhoja;
• 1 200 ml maitoa;
• 250 ml raskasta kermaa;
• 3 päätä parsakaalia;
• ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 300 g kovaa juustoa (cheddar on täydellinen);
• 500 ml kasvislientä.

Valmistautuminen

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Laita kuutioitu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia. Lisää jauhot ja keitä 1 minuutti välillä sekoittaen.

Lisää maito ja kerma vähitellen. Sekoita vispilällä 1-2 minuuttia tasaiseksi. Lisää parsakaalin kukinnot, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 20-30 minuuttia.

Raasta juusto ja lisää annoksia keittoon, kunnes jokainen osa on liuennut. Säästä halutessasi hieman juustoa tarjoilua varten. Soseuta seos tehosekoittimella. Kaada liemi joukkoon ja keitä keittoa pari minuuttia.

4. Parsakaali haudutettua kanan kanssa valkosipuli-kookoskastikkeessa

Ainesosat

• 900 g broilerin filettä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 2 rkl kookos- tai muuta kasviöljyä
• 1 pää parsakaalia
• 6-8 valkosipulinkynttä;
• 480 ml kookosmaitoa.

Valmistautuminen

Leikkaa fileet melko suuriksi paloiksi. Mausta ne suolalla, pippurilla, paprikalla, korianterilla ja kuminalla.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Asettele kananpalat ja ruskista noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä toiseen astiaan ja peitä.

Pura parsakaali kukinnoiksi. Hienonna valkosipuli, laita samalle pannulle ja paista vaalean kullanruskeaksi. Kaada joukkoon maito, kiehauta ja alenna lämpöä.

Lisää kana ja parsakaali, sekoita ja keitä kannen alla 12-15 minuuttia. Lihan tulee olla täysin kypsää ja kaalin tulee pehmetä. Sekoita ainesosia säännöllisesti. Mausta astia suolalla ja pippurilla.

5. Vuoa parsakaalin, kinkun ja juuston kanssa

Ainesosat

• 1 pää parsakaalia
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - voiteluun;
• 150 g kinkkua;
• 180-200 g kovaa juustoa;
• 2 munaa;
• 3 munankeltuaista;
• 350 ml raskasta kermaa;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa parsakaali, kuorittu kanta mukaan lukien, pieniksi paloiksi. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 4-5 minuuttia. Heitä kaali siivilään.

Voitele muotti ja laita siihen parsakaali. Kuutioi kinkku ja raasta juusto karkealla raastimella. Aseta kinkku ja ⅔ juusto parsakaalin päälle.

Vatkaa munat ja keltuaiset keskenään. Lisää kerma, suola ja pippuri ja vatkaa uudelleen. Kaada valmistetut ainekset tällä seoksella ja ripottele päälle loput juustot.

Laita astia 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Laske lämpötila 180 asteeseen ja paista 30 minuuttia. Anna jäähtyä vielä vähintään puoli tuntia ennen vuoan viipalointia.

6. Parmesaanipatruunat

Ainesosat

• 230 g parsakaalia (½ – 1 pää kaalia);
• 1 muna;
• 65 g jauhoja;
• 30 g parmesaania;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

Hienonna parsakaalin silmut ja kuorittu varsi hienoksi. Hauduta kaalia 5 minuuttia ja jäähdytä.

Vatkaa muna kevyesti. Lisää joukkoon jauhot, hienoksi raastettu parmesanjuusto, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri ja sekoita hyvin. Laita seokseen parsakaalia, muista hieman murskaamalla ja sekoita uudelleen. Suolaa tarvittaessa.

Kuumenna öljy pannulla kohtalaisella lämmöllä. Laita 1-2 ruokalusikallista taikinaa pannulle ja tasoita lusikalla tai lastalla pannukakkujen muotoilemiseksi. Paista niitä 2-3 minuuttia toiselta puolelta ja 1-2 minuuttia toiselta puolelta. Pannukakkujen tulee ruskistua.

Yllätätkö läheisesi?

Resepti kasvissyöjille parsakaali- ja pinaattikyljille

7. Parsakaali haudutettua naudanlihan kanssa soija-inkiväärikastikkeessa

Ainesosat

• pieni pala inkivääriä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 120 ml kuumaa vettä + muutama ruokalusikallinen;
• 6 ruokalusikallista soijakastiketta
• 3 rkl ruskeaa sokeria
• 1½ ruokalusikallista maissitärkkelystä
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 rkl seesamiöljyä
• 450 g naudan filettä;
• 500 g parsakaalia (1-2 päätä kaalia);
• 2 rkl oliivi- tai auringonkukkaöljyä
• 2 tl seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

Raasta inkivääri ja valkosipuli hienoksi ja laita kulhoon. Lisää 120 ml vettä, soijakastike, sokeri, tärkkelys, pippuri ja seesamiöljy ja sekoita hyvin. Sokerin pitäisi liueta.

Leikkaa liha suikaleiksi ja leikkaa parsakaali kukinnoiksi. Kuumenna pannussa 1 rkl öljyä keskilämmöllä. Levitä kaali, peitä ja paista 4–5 minuuttia, toisinaan kukintoja kääntäen. Parsakaali on kevyesti ruskistunut ja rapea. Jos haluat pehmentää, kaada 2 ruokalusikallista vettä kypsennyksen alussa.

Siirrä parsakaali toiseen kulhoon. Lisää lämpöä ja lisää jäljellä oleva öljy. Laita liha pannulle ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kypsää. Kaada kastike joukkoon, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 3-4 minuuttia.

Lisää lihaan kaali, sekoita ja hauduta vielä 1 minuutti. Jos kastike tuntuu liian paksulta, laimenna 1-2 ruokalusikallisella vettä. Ripottele astian päälle seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.

Valmistella?

5 hyvää naudan gulassireseptiä

8. Pasta parsakaalipestolla ja parmesaanilla

Ainesosat

• 250 g parsakaalia (½ – 1 pää kaalia);
• 230-250 g spagettia;
• suolaa maun mukaan;
• 1 rkl voita
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• ½ sipulia;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 4 rkl raskasta kermaa;
• 50 g parmesaania.

Valmistautuminen

Pura parsakaali kukinnoiksi. Kuori kaalin kanta ja leikkaa pieniksi paloiksi. Höyrytä parsakaalia 5 minuuttia.

Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta spagetit siivilässä, jättäen noin 250 ml vettä, jossa ne keitettiin.

Kuumenna molempia öljytyyppejä kattilassa tai pannulla keskilämmöllä. Laita joukkoon hienonnettu sipuli ja vähennä lämpöä hieman. Paista satunnaisesti sekoittaen 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä pari minuuttia.

Lisää parsakaali vihannesten joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Nosta lämpö keskilämmölle ja keitä vielä muutama minuutti. Kaada joukkoon kerma ja sekoita hyvin. Jauha se kaikki tehosekoittimella jättäen pieniä paloja.

Siirrä kastike ja spagetti kattilaan tai pannulle. Kaada joukkoon pastavettä ja keitä 1-2 minuuttia varovasti sekoittaen. Lisää vettä, jos tahna näyttää sinusta kuivalta. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Ripottele valmiin ruuan päälle raastettua parmesaania.

Opi uusia reseptejä?

10 reseptiä pestokastikkeelle: klassikoista kokeiluihin

9. Salaatti parsakaalilla, manteleilla, karpaloilla ja jogurtti-sitruunakastikkeella

Ainesosat

• 1 pää parsakaalia
• 150 g punakaalia;
• 1 porkkana;
• kourallinen manteleita;
• kourallinen kuivattuja karpaloita;
• 100 g kreikkalaista jogurttia
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 tl valkoviinietikkaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1 tl kuivattua valkosipulia
• 1 tl kuivattua sipulia
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja laita kiehuvaan veteen. Kypsennä keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Kaalin tulee pysyä rapeana. Siirrä se jääveteen, jäähdytä ja heitä siivilään, jotta kukinnot kuivuvat.

Hienonna punakaali. Raasta porkkanat korealaiseksi välipalaksi. Hienonna pähkinät karkeaksi. Laita ainekset kulhoon, lisää niihin parsakaali ja karpalot.

Yhdistä jogurtti, sitruunamehu, etikka, sinappi, valkosipuli, sipuli, suola ja pippuri. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.

Pistä muistiin?

15 mielenkiintoista porkkanasalaattia

10. Salaatti parsakaalilla, pekonilla, sipulilla, viinirypäleillä ja siemenillä

Ainesosat

• 1 pää parsakaalia
• 2-4 kaistaletta pekonia;
• ½ – 1 punasipuli;
• 100-150 g punaisia rypäleitä;
• kourallinen auringonkukansiemeniä;
• 60 g majoneesia;
• 1 tl sinappia
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 tl omenaviinietikkaa
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Pura parsakaali pieniksi kukinnoiksi. Höyrytä niitä 4–5 minuuttia ja jäähdytä. Paista pekoni kullanruskeaksi ja jäähdytä myös.

Pilko pekoni ja sipuli pieniksi paloiksi. Jaa viinirypäleet neljään osaan ja poista siemenet. Lisää ainesten joukkoon parsakaali ja siemenet.

Yhdistä majoneesi, sinappi, jauhettu valkosipuli, etikka, suola ja pippuri. Mausta salaatti seoksella.

Lue myös???

• Kuinka keittää kukkakaalia: 10 upeaa reseptiä
• 8 siistiä reseptiä paistettuun ja paistettuun kukkakaaliin taikinassa
• Kuinka pakastaa kukkakaali, jotta se pysyy maukkaana ja kauniina
• 7 korealaistyylistä rapeakaaalireseptiä, myös talveksi
• 10 parasta kaalipiirakkareseptiä