8 maukasta juustokastikereseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Nestemäiset mausteet kerman, smetanan, valkosipulin, sienten, avokadon ja muiden kanssa tekevät ruoistasi vieläkin herkullisempia.

1. Juustokastike "Bechamel"

Ainesosat

• 1 rkl voita
• 1 rkl jauhoja;
• 150 ml maitoa;
• 150 ml kasvis- tai kanalientä;
• 100-150 g cheddaria;
• jauhettu muskottipähkinä - valinnainen;
• jauhettu chili - valinnainen.

Valmistautuminen

Sulata voi pannulla miedolla lämmöllä. Lisää jauhot ja keitä välillä sekoittaen 30 sekuntia. Poista lämmöltä ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen, kaada ensin lämmin maito ja sitten lämmin liemi.

Aseta pannu uudelleen liedelle. Kiehauta massaa lopettamatta sekoittamista ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes se sakenee. Kaada joukkoon hienoksi raastettu juusto, sekoita kunnes se on täysin liuennut ja keitä pari minuuttia.

Kastikkeeseen voi lisätä hieman muskottipähkinää tai jauhettua chiliä.

2. Kermainen juustokastike

Ainesosat

• 200 ml kermaa, 15-20% rasvaa;
• 180 g sulatejuustoa briketteinä;
• 1 rkl kasviöljyä;
• ½ tl italialaisia yrttejä;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 50 g mitä tahansa kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Kaada kerma pieneen kattilaan, lisää viipaloitu tuorejuusto ja voi ja kuumenna miedolla lämmöllä. Sekoita vispilällä, kunnes palat ovat täysin liuenneet.

Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää italialaiset yrtit, pippuri ja hienoksi raastettu juusto. Keitä kastiketta sekoittaen vielä 2-3 minuuttia, kunnes sen koostumus on täysin tasaista.

3. Mausteinen valkosipulijuustokastike

Ainesosat

• 50 g mitä tahansa kovaa juustoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa tilliä;
• ¼ chiliä;
• 100 g pehmeää tuorejuustoa;
• 1 rkl smetanaa.

Valmistautuminen

Raasta juusto karkealla raastimella, hienonna valkosipuli, tilli ja chili. Soseuta kaikki ainekset blenderillä.

4. Hapankermajuustokastike

Ainesosat

• 2 munaa;
• 100 g rasvaista smetanaa;
• 50 g mitä tahansa kovaa juustoa;
• 1 rkl voita
• 1 rkl jauhoja;
• 60 ml kermaa, 30 % rasvaa.

Valmistautuminen

Vatkaa kananmunat ja smetana vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Lisää hienoksi raastettu juusto ja sekoita.

Sulata voi pannulla, lisää jauhot ja keitä välillä sekoittaen 30 sekuntia. Kaada joukkoon kerma ja yritä tehdä seoksesta tasaista. Lisää sitten kermajuustoseos ja liuota juusto sekoittaen.

5. Juustokastike avokadon ja mintun kanssa

Ainesosat

• 1 avokado
• muutama mintun oksa;
• ½ limetti tai sitruuna;
• suolaa maun mukaan;
• 150 g pehmeää tuorejuustoa.

Valmistautuminen

Vatkaa avokadomassa, mintunlehdet, limetin tai sitruunan mehu ja suola tehosekoittimella. Lisää sitten juusto ja vatkaa kastike tasaiseksi.

6. Kermainen kastike kolmen tyyppisen juuston kanssa

Ainesosat

• 200 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30%;
• 100 g gorgonzolaa;
• 100 g fetajuustoa;
• 100 g parmesaania;
• ½ tl kuivattua oreganoa
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaada kerma kattilaan ja kuumenna hieman keskilämmöllä. Lisää pienet palat gorgonzolaa ja levitä ne tasaisesti nesteeseen. Lisää sitten murustettu juusto ja keitä muutama minuutti välillä sekoittaen.

Sekoita joukkoon hienoksi raastettu parmesaani ja keitä, kunnes se on liuennut. Mausta oreganolla ja pippurilla ja keitä vielä muutama minuutti.

Kokeile?

9 yksinkertaista ja runsasta sulatettua juustoreseptiä

7. Kermainen juustokastike sipulilla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl voita
• 1 rkl kasviöljyä;
• 100 g dorblua;
• 200 ml kermaa, jossa on 20 % rasvaa;
• muutama oksa tilliä.

Valmistautuminen

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja hienonna valkosipuli. Kuumenna molemmat öljyt pannulla ja paista vihannekset läpikuultaviksi.

Lisää murskattu juusto ja kerma ja keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä, kunnes juusto liukenee. Lisää kastikkeeseen hienonnettua tilliä ennen tarjoilua.

Kirjanmerkki?

7 yksinkertaista ja siistiä juustovälipalaa oluen, viinin ja minkä tahansa kanssa

8. Juustokastike sienillä ja sipulilla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 150 g herkkusieniä;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 250 ml maitoa;
• 100 g sulatejuustoa briketteinä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli ja sienet pieniksi kuutioiksi. Paista ne pannulla kuumassa öljyssä pehmeiksi ja kullanruskeiksi.

Lisää maito ja hienoksi raastettu juusto ja keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes juusto on liuennut. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

Lue myös?

• 20 kastiketta grillaukseen
• 20 kastiketta, jotka parantavat minkä tahansa salaatin makua
• 7 kastiketta, jotka voivat muuttaa minkä tahansa ruoan
• 6 reseptiä kotitekoiseen majoneesiin, joka maistuu paremmalta kuin kaupasta ostettu majoneesi
• 7 reseptiä hapanimeläkastikkeelle todellisille herkkusuille