11 alkuperäistä kasvisruokaa, jotka voidaan valmistaa ilman vaivaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kesäkurpitsaspagettia, perunapiirakkaa, tomaattisosekeittoa sekä Jamie Oliverin feta- ja munakoiso-dippiä sisältäviä kaalikääryleitä.

1. Tomaattisosekeitto papuilla

Ainesosat

• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 iso sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 300 g kypsiä tomaatteja;
• 250-300 g purkitettuja valkoisia papuja;
• 1 rosmariinin oksa;
• 350 ml vettä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 50 g raastettua parmesaania;
• muutama kirsikkatomaatti;
• muutama basilikan lehti.

Valmistautuminen

Laita kattila tai kattila keskilämmölle ja kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota välillä sekoittaen 6-8 minuuttia.

Lisää pieniksi kuutioidut tomaatit, pavut, rosmariini, vesi, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä 20-25 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hyvin pehmeitä.

Poista rosmariini keitosta, lisää raastettu parmesaani ja sekoita. Soseuta keitto annoksissa tehosekoittimella tasaiseksi.

Jos tuloksena oleva sose näyttää sinusta paksulta, lisää vettä. Kuumenna keitto keittämättä.

Koristele puolitetuilla kirsikkatomaateilla ja hienonnetulla basilikalla ennen tarjoilua, täytä loput öljystä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.

11 herkullista sosekeittoa herkkusienillä, kurpitsalla, parsakaalilla ja muilla →

2. Kesäkurpitsaspagetti haudutettua tomaattien kanssa

Ainesosat

• ½ ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 350 g pieniä tomaatteja;
• ripaus paprikaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 iso kesäkurpitsa;
• muutama basilikan lehti.

Valmistautuminen

Laita paistinpannu korkealle lämmölle ja kuumenna öljy. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota 30 sekuntia. Lisää tomaatit, paprika, suola ja pippuri, leikattu puoliksi tai neljään osaan.

Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat kypsiä. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi tai pitkiksi. Jos vihannes on nuori, sitä ei tarvitse kuoria.

Laita kesäkurpitsa ja hienonnettu basilika pannulle. Mausta astia suolalla ja keitä keskilämmöllä 2-4 minuuttia välillä ravistaen pannua.

• Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa uunissa. 10 siistiä reseptiä →
• 5 herkullista kesäkurpitsakakkua →

3. Curry perunoiden ja vihreiden papujen kanssa

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tl kuminaa
• 3-5 isoa perunaa;
• suolaa maun mukaan;
• ½ tl chilijauhetta;
• ½ tl kurkumaa
• 2 valkosipulinkynttä;
• 10 g tuoretta inkivääriä;
• 200 g vihreitä papuja;
• 1 iso kypsä tomaatti;
• 1 tl tomaattipyrettä
• ½ limeä.

Valmistautuminen

Laita paistinpannu keskilämmölle ja kuumenna öljy. Laita kumina siihen ja paista 30 sekuntia, jotta sen aromi vapautuu. Lisää kuutioidut perunat ja keitä 2-3 minuuttia.

Mausta suolalla, chilijauheella ja kurkumalla ja keitä vielä 2 minuuttia. Hienonna valkosipuli ja inkivääri, lisää perunoihin, sekoita ja keitä 2-3 minuuttia.

Lisää vihreät pavut, hienonnettu tomaatti ja tomaattipyree. Sekoita ja keitä vielä muutama minuutti, kunnes perunat ovat kypsiä. Ota pois lämmöltä ja lorauta päälle limen mehua.

• Perunoiden leivonta: 13 parasta reseptiä →
• Kuinka tehdä herkullista perunamuusia: säännöt, salaisuudet, epätavalliset ainesosat →

4. Paistettu kasvispata tomaattikastikkeessa

Ainesosat

• 1 iso munakoiso;
• 150 ml oliiviöljyä;
• 1 iso sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 800 g perunaa;
• 6 keskikokoista tomaattia;
• 5 pientä kesäkurpitsaa;
• 12 kirsikkatomaattia;
• 300 g passaatteja (tomaattiraastetta);
• 200 ml vettä;
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• ½ nippu persiljaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Halkaise munakoiso pituussuunnassa ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna hieman öljyä pannulla keskilämmöllä. Paista munakoisoviipaleita annoksissa 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita ja pehmeitä. Laita syvään kulhoon.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Kaada ne pannulle, lisää hieman öljyä ja paista noin 5 minuuttia. Lähetä sitten vihannekset munakoisoon.

Leikkaa perunat kuutioiksi ja tomaatit ja kesäkurpitsat viipaleiksi. Laita kulhoon paahdettujen kasvisten kanssa, lisää kokonaiset kirsikkatomaatit, pasaatit, vesi, oregano ja hienonnettu persilja. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.

Siirrä kasvikset uunivuokaan ja sivele päälle öljyä. Paista uunissa 220 asteessa 30 minuuttia, sitten vielä 20-30 minuuttia 200 asteessa.

• Kuinka keittää kasvispataa: 5 salaisuutta ja 5 epätavallista reseptiä →
• 2 reseptiä täydelliseen ratatouilleen uunissa ja liedellä →

5. Jamie Oliverin kasviskaalirullat fetalla

Ainesosat

• 1 pieni sipuli;
• 750 g porkkanaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 25 g manteleita;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 tl kuminaa
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 8 isoa savoijakaalin lehtiä;
• muutama oksa tilliä;
• 50 g fetajuustoa.

Valmistautuminen

Pilko sipuli ja porkkana isoiksi kuutioiksi ja hienonna valkosipuli. Hienonna mantelit karkeaksi ja kuumenna kevyesti paistinpannulla.

Kuumenna 2 rkl öljyä ja kuullota sipulit ja porkkanat. Lisää valkosipuli, kumina, suola, pippuri ja vähän vettä. Keitä kannen alla noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Sekoita välillä ja lisää vettä, jos seos alkaa palaa.

Upota kaalinlehdet annoksittain kiehuvaan suolaveteen 2-3 minuutiksi. Kuivaa se sitten. Yhdistä paistetut kasvikset hienonnetun tillin, pähkinöiden ja kuutioidun fetan kanssa.

Laita noin 3 ruokalusikallista täytettä jokaisen kaalinlehden keskelle. Kääri ja laita saumapuoli alaspäin uunivuokaan. Pirskottele lopulla öljyllä ja paista 180 asteessa 15 minuuttia.

• Kuinka valmistaa maukkaita ja mehukkaita kaalisämpylöitä: salaisuuksia ja elämänhakkeja →
• 10 kaaliruokaa, joita kannattaa ehdottomasti kokeilla →

6. Kaalivuoka juustokuorella

Ainesosat

• 4 munaa;
• 3 rkl smetanaa;
• 3 ruokalusikallista majoneesia;
• 4 rkl jauhoja;
• ½ tl leivinjauhetta;
• ½ tl maissitärkkelystä
• 450 g kaalia;
• suolaa maun mukaan;
• muutama oksa tilliä;
• muutama höyhenet vihreää sipulia;
• pala voita;
• 120 g mozzarellaa tai kovaa juustoa, joka sulaa hyvin.

Valmistautuminen

Vatkaa munat, smetana ja majoneesi. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja tärkkelys erillisessä astiassa. Lisää jauhoseos munan joukkoon ja sekoita hyvin.

Pilko kaali, mausta suolalla ja muista käsin. Lisää hienonnetut yrtit ja sekoita.

Öljyä uunivuoka. Muotti, jonka halkaisija on 22 cm, on paras. Laita kaali muottiin, peitä taikinalla ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 35 minuuttia 190°C:ssa.

• 10 parasta reseptiä piirakoille kaalilla →
• 10 mielenkiintoista tuorekaalisalaattia →

7. Paistettu kukkakaali vihannesten ja kananmunien kanssa

Ainesosat

• 1 pää kukkakaalia;
• 1 pieni parsakaalipää
• 1 punainen paprika;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni sipuli;
• 150 g vihreitä herneitä;
• 150 g maissia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 munaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

Leikkaa kukkakaali paloiksi ja jauha blenderillä, kunnes se muistuttaa riisiä. Pilko parsakaali hienoksi. Kuori siemenet ja leikkaa kuutioiksi.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Laita kuutioitu sipuli siihen ja paista 2-3 minuuttia, kunnes se on kypsä. Lisää lehtikaali, parsakaali, paprikat, herneet ja maissi ja keitä 5-6 minuuttia. Ripottele joukkoon jauhettu valkosipuli ja sekoita hyvin.

Siirrä kasvikset paistinpannun reunalle ja vatkaa munat vapaaseen tilaan. Sekoita munat ja odota, kunnes ne ovat kypsiä.

Sekoita kasvikset ja munat huolellisesti. Mausta suolalla ja pippurilla, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja sekoita uudelleen.

• Kukkakaalin valmistus: 10 hyvää reseptiä →
• Kuinka valmistaa täydellistä munapaistettua riisiä →

8. Ruusukaali juustolla paistettuna

Ainesosat

• suolaa maun mukaan;
• 900 g ruusukaalia;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa timjamia;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 100 g mozzarellaa;
• 30 g parmesaania;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja keitä kaalia siinä 10 minuuttia. Hävitä vihannekset siivilä, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Siirrä kaali uunipellille. Lorauta päälle öljyä, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja timjamia sekä suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.

Paina jokaista kaalin päätä alas lasin pohjalla, kunnes se on litteä. Ripottele päälle juustoraastetta ja laita uunipelti 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutiksi. Koristele hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

• 4 helppoa reseptiä juuston ystäville →
• 10 epätavallista lisuketta, joita jokainen voi käsitellä →

9. Jamie Oliverin mausteinen munakoiso-dippi

Ainesosat

• 1 munakoiso;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ½ nippu persiljaa;
• ½ vihreää chiliä;
• 2 rkl oliiviöljyä
• ½ sitruunaa;
• ½ tl paprikaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 rkl majoneesia on valinnainen.

Valmistautuminen

Lävistä munakoiso haarukalla tai veitsellä useita kertoja. Aseta kasvikset uunipellille ja paista 180 asteessa 45 minuuttia. Jäähdytä se.

Hienonna valkosipuli ja persilja. Poista chilistä siemenet ja leikkaa paprikat pieniksi paloiksi. Leikkaa munakoiso kahtia ja kaavi hedelmäliha pois lusikalla.

Jauha munakoisomassa, valkosipuli, persilja, chili, öljy, sitruunamehu, paprika, suola ja pippuri tehosekoittimella tasaiseksi.

Lisää halutessasi majoneesia ja sekoita hyvin. Tarjoile dippi tortillojen tai suolaisten kekseiden kanssa.

• 10 munakoisosalaattia, jotka saavat sinut katsomaan vihanneksia tuoreella tavalla →
• 11 parasta tapaa keittää munakoisoa uunissa →

10. Salaatti kurkku-, porkkana-, cashew- ja hunajakastikkeella

Ainesosat

• 1 iso kurkku;
• 2-3 isoa porkkanaa;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 ruokalusikallinen nestemäistä hunajaa;
• 3 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 50 g paahdettuja cashewpähkinöitä;
• 1 rkl seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

Kierrä kurkku ja porkkanat erityisellä veitsellä. Hienonna persilja hienoksi. Laita vihannekset ja yrtit kulhoon.

Yhdistä hunaja, etikka, öljy, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Kaada tämä seos salaatin päälle ja sekoita hyvin. Koristele cashewpähkinöillä ja seesaminsiemenillä.

• 15 epätavallista kasvissalaattia →
• 15 mielenkiintoista salaattia tuoreilla kurkuilla →

11. Lehtitaikina perunoilla ja yrteillä

Ainesosat

• 400 g lehtitaikinaa;
• 2-3 perunaa;
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• muutama rosmariinin oksa;
• muutama oksa timjamia.

Valmistautuminen

Kauli taikina leivinpaperilla ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Siirrä pergamentti uunipellille.

Taita taikinan reunat noin 1 cm. Painele haarukalla kauniin kuvion muodostamiseksi. Pistele taikinaa useita kertoja haarukalla, jotta se ei turpoa paistamisen aikana.

Kuori perunat ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi. Laita ne taikinaan, lorauta öljyllä, ripottele päälle suolaa, pippuria ja puolet hienonnetuista yrteistä - ainesosissa mainituista tai mitä tahansa muuta.

Paista 190 asteessa 35-40 minuuttia. Kakun tulee ruskeaa ja perunoiden olla pehmeitä.

Koristele valmis ruokalaji jäljellä olevilla yrteillä ja tarjoa kerman kera.

• Kuinka tehdä runsas kasvistorttu →
• Lehtitaikina: 20 yksinkertaista ja herkullista reseptiä →