10 reseptiä herkullisille maksakotletteille

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Yhdistä maksa juustoon, kurpitsaan, sieniin ja vihanneksiin. Siitä tulee herkullista.

1. Naudanmaksafileet perunoiden ja sienten kera

Ainesosat

• 250 g perunaa;
• 500 g naudan maksa;
• 150 g herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä perunat kuorissaan. Jäähdytä, irrota. Puhdista maksa kalvoista ja kanavista. Valmista sipulit ja sienet.

Jauha jokainen ainesosa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ja sekoita. Lisää saatuun massaan raaka muna, suola ja mustapippuri, sekoita huolellisesti.

Laita valmis jauheliha ruokalusikalla esilämmitettyyn, öljyllä voideltuun pannuun ja paista molemmilta puolilta kullanruskeaksi.

2. Maksalelut porsaan ja kurpitsan kanssa

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• 300 g kananmaksaa;
• 300 g kurpitsaa;
• 1 peruna;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista jauhettuja keksejä;
• 2 ruokalusikallista ketsuppia
• 1 nippu persiljaa;
• 1 tl jauhettua kuminaa;
• suola, jauhettu mustapippuri, chili, korianteri, basilika - maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Jauheliha, maksa, kurpitsa, perunat, sipulit ja valkosipuli. Lisää jauhetut keksejä, ketsuppi, hienonnettu persilja, suola, mausteet ja vaivaa jauheliha huolellisesti.

Jotta jauheliha ei muutu liian nestemäiseksi, vihannekset voidaan keittää etukäteen.

Muotoile käsin kotletteja ja laita ne voideltuun paistinpannuun. Paista toiselta puolelta, käännä ympäri, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia.

3. Mehukkaat broilerin fileet herkällä maksatäytteellä

Ainesosat

• 300 g broilerin filettä;
• 2 sipulia;
• 2 munaa;
• 4-5 ruokalusikallista korppujauhoja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.
• 150-200 g kananmaksaa;
• 2-3 ruokalusikallista vehnäjauhoa;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Laita filee ja 1 sipuli lihamyllyn läpi, vatkaa joukkoon 1 raaka muna. Sakeuta saatu massa 1-2 ruokalusikalla korppujauhoja, suolaa ja pippuria. Anna jauhelihan tekeytyä jääkaapissa 30-40 minuuttia.

Leikkaa toinen sipuli ja paista läpinäkyväksi. Lisää jauhettu kananmaksa ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes se on puolikypsää.

Muotoile jauhelihasta pieniä kakkuja. Aseta maksatäyte jokaisen keskelle ja yhdistä jauhelihan reunat.

Kasta syntyneet kotletit jauhoissa, kasta sitten vatkattuun munaan ja peitä lopuksi korppujauhoilla. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

4. Maksakotletit kaurapuurojen kanssa

Ainesosat

• 500 g sianmaksaa;
• 500 ml maitoa;
• 2 sipulia;
• 2 munaa;
• 20 g paksua smetanaa;
• suolaa ja mausteita maun mukaan;
• ½ kuppia vehnäjauhoja;
• ½ kupillista kaurapuuroa;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Kaada maitoa sianmaksan päälle 30-40 minuutin ajan päästäksesi eroon tyypillisestä katkeruudesta. Huuhtele sitten maksa, poista suonet ja laita se lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Lisää munat ja smetana, suola ja mausteet tuloksena olevaan massaan. Sekoita.

Lisää lopuksi kahvimyllyssä murskatut jauhot ja kaurapuuro. Nämä ainesosat auttavat paksuuntamaan jauhelihaa.

Lusikoi pihvit voideltuun pannulle kuumennetussa pannussa. Paista molemmin puolin 7-10 minuuttia kullanruskeiksi.

5. Kananmaksafileet juustolla

Ainesosat

• 1 leipä leseillä;
• ½ lasillista maitoa;
• 1 kg kananmaksaa;
• 2-3 sipulia;
• 3 munaa;
• suola, mustapippuri, kuivattu basilika tai minttu - maun mukaan;
• 2-3 lasillista tattarijauhoja;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 200 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Liota leipä maidossa. Leikkaa maksasta suonet, huuhtele se. Kuori sipuli. Laita valmistetut ainekset lihamyllyn läpi, sekoita.

Lisää munat, mausteet ja suola tuloksena olevaan massaan. Paksuuta jauheliha tattarijauhoilla.

Muotoile pihvit käsin ja paista pannulla molemmin puolin vaaleanruskeiksi.

Laita valmiit kotletit kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Laita päälle ohuiksi viipaloitu tai raastettu juusto, ripottele päälle mausteita ja laita uuniin 10-15 minuutiksi.

6. Klassiset kananmaksafileet

Ainesosat

• 800 g kananmaksaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 porkkana;
• 1 muna;
• 3 ruokalusikallista vehnäjauhoa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Huuhtele maksa, poista kalvot ja suonet. Aja lihamyllyn läpi.

Hienonna sipuli ja valkosipuli veitsellä, raasta porkkanat hienolla raastimella. Lisää vihannekset maksaan. Vatkaa joukkoon raaka muna ja sekoita kaikki.

Paksuuta saatu massa jauhoilla, vaivaa jauheliha huolellisesti.

Jotta kotletit olisivat mureampia, jauhelihaan voidaan lisätä hienonnettuja kanansydämiä.

Laita maksalelut ruokalusikallisen kanssa paistinpannulle, jossa on kuumaa kasviöljyä. Paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.

Kokeile?

Kuinka tehdä rapea kananmaksa-alkupala

7. Hienonnetut kananmaksa- ja sienipalat

Ainesosat

• 600 g kananmaksaa;
• 250 g herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• 2 ruokalusikallista mannasuurimoa;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista hienonnettuja vihreitä;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Hienonna kananmaksa, sienet ja sipuli hienoksi ja laita kulhoon. Lisää muna, mannasuurimot, suola ja pippuri. Anna massan jähmettyä hieman, jotta mannasuurimot turpoavat. Kaada sitten joukkoon hienonnetut vihreät ja sekoita jauheliha huolellisesti.

Lusikoi pihveiksi pannulla esilämmitetyn voin kanssa. Paista niitä kevyesti molemmin puolin kohtuullisella lämmöllä ja laita sitten uunipellille, ripottele yrteillä ja hienonnetuilla sienillä. Hauduta uunissa täysin kypsäksi 20-25 minuuttia.

Valita?

10 helppoa reseptiä täytetyille sienille

8. Maksakotletit keitetyillä vihanneksilla

Ainesosat

• 2 perunaa;
• 4 porkkanaa;
• 500 g kananmaksaa;
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• suolaa ja mausteita maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista vehnäjauhoa;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä perunat ja porkkanat, anna jäähtyä. Valmistele maksa tällä hetkellä: poista kalvo ja suonet.

Kuori keitetyt vihannekset ja sipulit ja laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi.

Lisää muna, suola ja mausteet saatuun massaan sekä jauhot sakeuttamiseen. Jos perunat osoittautuvat kuiviksi ja mureneiksi, sinun ei tarvitse lisätä jauhoja.

Muotoile pihvejä ja laita ne voideltuun pannulle. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoile tuoreiden hienonnettujen yrttien ja smetanan kera.

Muistaa?

Lämpökäsittely tuhoaa vihanneksissa olevat vitamiinit: totuus tai myytti

9. Varsovatyyliset maksakotletit pekonilla

Ainesosat

Kotleteille:

• 500 g kananmaksaa;
• 150 g suolattua laardia;
• 1 pieni pää valkosipulia;
• 1 tl suolaa
• ½ tl ruokasoodaa;
• mausteet maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista vehnäjauhoa;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Kastikkeeseen:

• 2 sipulia;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 450 g smetanaa;
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Laita maksa, laardi ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Lisää suolaa, ruokasoodaa ja mausteita maun mukaan. Lisää jauhot ja sekoita. Muotoile pihvejä, laita pannulle voin kanssa ja paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.

Kun hampurilaiset kypsyvät, valmista kastike. Paista hienonnettu sipuli öljyssä läpinäkyväksi ja jäähdytä. Sekoita sitten smetanan, suolan ja mausteiden kanssa.

Laita valmiit kotletit kattilaan kerroksittain smetanakastikkeella. Hauduta 7-10 minuuttia miedolla lämmöllä tai 190-asteisessa uunissa.

Koe?

8 mielenkiintoista reseptiä smetanakastikkeelle

10. Naudanmaksan ja jauhelihan kera

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 400 g naudan maksa;
• 1 muna;
• 400 g jauhelihaa;
• suola, pippuri, valkosipulijauhe - maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Jauha sipulit ja naudan maksa lihamyllyssä. Lisää sitten kananmuna, jauheliha, suola, pippuri ja valkosipulijauhe massaan.

Laita jauheliha ruokalusikallisen kanssa kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.

Lue myös???

• 8 kananmaksaruokaa, joita haluat kokeilla
• Kananmaksaparfait 15 minuutissa
• Kuinka tehdä pehmeitä ja mehukkaita kanansydämiä
• Kuinka valmistaa maksa yllättääksesi itsesi ja perheesi
• Kanan valmistus uunissa: 15 parasta reseptiä