Sisällysluettelo:
- Kuinka korvata kerma kermalla
- Kuinka korvata kerma pastassa
- Kuinka korvata kerma keitossa
- Kuinka korvata kerma leivonnaisissa
2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55
Vaihtoehdot kermalle, pastalle, keitolle ja leivonnaisille.
Kuinka korvata kerma kermalla
Voit tehdä kerman kakkuja ja muita jälkiruokia varten käyttämällä vahvaa kuohukermaa. Ne voidaan vaihtaa kahdella tavalla.
Maitoa ja voita
Tarvitset maitoa, jonka rasvapitoisuus on 2, 5-3, 5%, ja korkealaatuista voita, jonka rasvapitoisuus on 82, 5% yhtä suurissa suhteissa.
Tällainen maitokerma on paksua ja mureaa. Ne eivät maistu mitenkään erilaiselta kuin tavalliset. Soveltuu jälkiruokien välikerrokseksi ja täytteeksi.
Raasta voi suoraan maitoastian päälle. Voit yksinkertaisesti leikata sen paloiksi. Laita seos vesihauteeseen ja keitä sekoittaen, kunnes öljy on täysin liuennut. Älä koskaan kuumenna nestettä kiehuvaksi.
Kaada seos tehosekoittimen kulhoon veitsillä ja vatkaa 3 minuuttia. Voit myös käyttää upposekoitinta, mutta on mahdollista, että seos ei saavuta haluttua koostumusta. Massan tulee olla homogeeninen. Siirrä se kannelliseen astiaan, sulje ja jäähdytä 8 tuntia.
Vatkaa sitten massa sekoittimella tavallisen kerman tapaan alhaisella nopeudella. Kun seos alkaa sakeutua, voit lisätä siihen sokeria tai tomusokeria. Tärkeintä ei ole liioitella sitä vatkaten kotitekoista kermaa, muuten ne voivat kerrostua.
Tämä kerma on muuten täydellinen myös jäätelön valmistukseen.
smetana
Kermavaahtoa voi vaahdottaa samalla tavalla kuin kermaa. Mutta ensin sinun on päästävä eroon ylimääräisestä kosteudesta.
Smetana, toisin kuin voi, tulee ulos hieman happamalta. Mutta se on erittäin herkkä ja säilyttää muotonsa hyvin.
Tarvitset smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20%. 500 g:sta tulee noin 300 g paksua. Voit käyttää tuotetta, jonka rasvapitoisuus on 15%, mutta smetana ilman ylimääräistä kosteutta on tässä tapauksessa vähemmän.
Taita tavallinen juustokangas 5-6 kerrokseen ja peitä siivilä sillä. Laita smetana sinne. Kerää sideharsoa kulmat ja solmi ne päälle pussiksi.
Ripusta se astian päälle, josta neste valuu. Anna vaikuttaa 6-8 tuntia huoneenlämmössä. Jos huone on erittäin kuuma, laita se kaikki jääkaappiin.
Tänä aikana smetana paksunee. Siirrä se puhtaaseen kulhoon ja vatkaa vatkaimella aloittaen alhaisella nopeudella ja lisäämällä vähitellen. Lisää prosessissa sokeri tai tomusokeri. Vanilliinia voidaan lisätä miellyttävän aromin saamiseksi.
Kuinka korvata kerma pastassa
Tähän sopii voin kanssa sekoitettu maito. Keittoperiaate on sama kuin yllä olevassa menetelmässä. Jäähdytettyä kotitekoista kermaa ei tarvitse vatkata.
Jos haluat tehdä kermasta vähemmän rasvaista, muuta maidon ja voin suhdetta. Kermalla, jonka rasvapitoisuus on 20-25 %, suhde on 1,5:1 (esimerkiksi 200 ml maitoa ja 130 g voita) ja 10-15 % rasvapitoisuudesta 3,5:1 (jos esimerkiksi 200 ml maitoa ja 60 g voita) …
Kuinka korvata kerma keitossa
Maidon ja voin kotitekoinen kerma, joka on valmistettu yllä olevan reseptin mukaan, toimii. Määritä rasvapitoisuus makusi mukaan.
Voit myös käyttää smetanaa. Jos se on paksua, laimenna sitä vedellä tai maidolla maun mukaan. Mutta muista, että smetana lisää astiaan tyypillisen happamuuden.
Jos tarvitset hyvin vähän kermaa, käytä vain täysrasvaista maitoa. Voit myös lisätä kermajuustoa keittoon.
Kuinka korvata kerma leivonnaisissa
Joskus taikinaan lisätään kermaa. Tässä tapauksessa on otettava huomioon, mikä konsistenssi valmiin taikinan tulisi olla.
Jos se on nestemäistä, voit käyttää rasvaista maitoa kerman sijaan. Paksuun taikinaan kefiiri tai jogurtti on parempi.
Suositeltava:
Kuinka korvata huonot ruokailutottumukset hyvillä
Tunnista huonot ruokailutottumuksesi ja selvitä, mistä ne johtuvat. Vaihda ne sitten vähitellen hyviin. Se vie aikaa, tärkeintä ei ole luovuttaa
Kuinka korvata mikä tahansa sovelluskuvake iPhonessa ilman jailbreakia
Monet käyttäjät ajattelevat kuinka korvata kuvakkeet iOS: ssä. Tarvitset vain Apple Configurator -apuohjelman ja muutaman ilmaisen minuutin
Miksi Dropboxia ei enää tarvita ja kuinka parempi se korvata
Lifehacker kertoo kuinka korvataan viime aikoina pahasti huonontunut Dropbox: kiinnitä huomiota Nextcloudiin ja muihin sopiviin ratkaisuihin
Kuinka korvata huonot tavat hyvillä
Yritysvalmentaja Kari Granger jakoi vinkkejä, joiden avulla voit kehittää uusia tapoja ja korvata vanhoja. Lifehacker julkaisee käännöksen artikkelistaan
Kuinka korvata majoneesi: 14 alkuperäistä vaihtoehtoa
Elämänhakkeri löysi majoneesin korvaamisen salaateissa, lämpimissä ruoissa, leivonnaisissa ja valitsi myös vaihtoehtoja laihduttajille. Piparjuuri smetana, curryjogurtti, tartari ja muut vaihtoehdot monipuolistavat ruokalistaasi ja antavat sinun olla huolehtimatta koostumuksesta