Kuinka tehdä viiniä punaisista, mustista tai valkoherukoista kotona

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Viinistä tulee kevyt, makeahko ja erittäin aromaattinen.

Mitä tarvitset

Voit valmistaa viiniä mustista, punaisista tai valkoherukoista. Juomasta tulee joka tapauksessa maukasta, mutta kaunein tulee mustista tai punaisista marjoista.

Valkomarjaviini on lähes läpinäkyvää, mutta voit antaa sille rikkaamman sävyn lisäämällä muuntyyppisiä herukoita mielivaltaisessa suhteessa.

Tämän kotitekoisen viinin vahvuus on noin 8 tilavuusprosenttia.

Mustaherukkaviinille:

• 3 kg marjoja;
• 1½ kg sokeria;
• 5 litraa vettä.

Puna- tai valkoherukkaviinille:

• 3 kg marjoja;
• 2 kg sokeria;
• 5 litraa vettä.

Kuinka tehdä herukkaviiniä kotona

Huuhtele herukat pölystä ja liasta. Jos siinä on oksia, voit jättää ne - tämä ei pilaa viinin makua. Laita kokonaiset marjat isoon lasi- tai muovipurkkiin, ripottele päälle sokeria ja peitä vedellä.

On parempi olla vähentämättä sokerin määrää. Jos se ei riitä, käymisprosessi menee huonosti ja viini voi muuttua etikaksi.

Sekoita ainekset ja laita lääketieteellinen kumikäsine säiliön kaulaan. Laita tuleva viini lämpimään paikkaan kolmeksi viikoksi.

Luotettavuuden vuoksi voit sitoa säiliön kaulan paksuilla langoilla tai joustavalla nauhalla. Käsine täyttyy vähitellen - tämä tarkoittaa, että käymisprosessi on käynnissä.

Kolmen viikon kuluttua voit maistaa viiniä. Jos se tuntuu hapanta, lisää hieman sokeria maun mukaan ja sekoita. Sulje säiliö uudelleen hansikkaalla ja jätä samaan lämpimään paikkaan vielä kolmeksi viikoksi.

Siivilöi sitten viini 2-3 kerrokseen taitetun juustokankaan läpi. Kaikkien marjojen tulisi jäädä siihen. Älä purista juustokangasta, muuten viinistä tulee epäselvää.

Huuhtele hyvin astia, jossa viini käytettiin, ja kaada se takaisin. Maista juomaa.

Tässä vaiheessa on parempi lisätä ainakin vähän enemmän sokeria, jotta seuraava käymisvaihe sujuu hyvin.

Peitä viini tiiviisti hansikkaalla ja jätä lämpimään paikkaan vielä kaksi viikkoa.

Aseta sitten juoma-astia hieman nousulle, kuten tuoli. Ota hansikas pois ja kasta pehmeä olki muutaman senttimetrin syvyyteen viiniin. Voit käyttää esimerkiksi tiputusputkea - sellaisen löytää helposti apteekista.

Vedä ilmaa putken toisesta päästä niin, että viini virtaa sen läpi. Kasta se lasipulloon tai purkkiin ja odota, että juoma valuu.

Säilytä kotitekoista herukkaviiniä tiiviisti suljettuna viileässä, pimeässä paikassa.