10 hillotorttua, joista tulee suosikkisi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Murokeksi, raastettu, puffa, hiiva, vähärasvainen, raejuustolla tai pähkinöillä - mistä tahansa kakusta tulee täydellinen.

1. Raastettu piirakka hillolla murotaikinalla

Ainesosat

• 180 g voita;
• 200-300 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• 2 munaa;
• 420 g jauhoja + vähän ripottelua varten;
• 2 tl leivinjauhetta
• 300 g paksua hilloa.

Valmistautuminen

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin ja suolan kanssa vatkaimella. Vatkaa munat yksitellen hyvin vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen. Sinulla pitäisi olla kuohkea, kermainen massa. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää ne valmistettuun massaan ja vaivaa taikina.

Ripottele pöydälle jauhoja ja rullaa taikina siinä joka puolelta. Leikkaa kolmasosa massasta pois, kääri muovipussiin tai kelmuun ja laita pakastimeen. Tasoita jäljellä oleva taikina hieman suorakaiteen muotoiseksi, kääri pussiin tai muovikelmuun ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.

Vuoraa 40 x 27 cm uunivuoka leivinpaperilla, jonka tulee ulottua vuoan reunojen yli. Laita taikina sinne jääkaapista ja tasoita käsin. Voitele se hillolla. Hapan hillo sopii tähän reseptiin parhaiten, koska taikinassa on paljon sokeria. Raasta pakastimesta otettu massa päälle karkealla raastimella.

Paista piirakkaa 35-40 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes se on kullanruskea ja jäähtynyt.

2. Piirakka hillolla, raejuustolla ja marengilla

Ainesosat

Testiä varten:

• 2 munankeltuaista;
• 100 g sokeria;
• ⅓ teelusikallinen suolaa;
• 180 g voita;
• 1 tl leivinjauhetta
• 350-400 g jauhoja.

Täytteeksi:

• 360 g raejuustoa;
• 1 munankeltuainen;
• 1 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 300-400 g paksua hilloa.

Marenkiin:

• 3 munanvalkuaista;
• ripaus suolaa;
• 80 g tomusokeria.

Valmistautuminen

Vatkaa keltuaiset, sokeri ja suola sauvasekoittimella vaahdoksi. Lisää pehmennetty voi ja leivinjauhe ja vatkaa uudelleen. Lisää siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina. Asettele se 24x24 cm:n muottiin muodostaen noin 3-4 cm korkeita sivuja.

Jauha raejuusto keltuaisen, sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Laita täyte taikinan päälle. Hieman ennen kuin saavutat sen reunojen, levitä hillo päälle. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.

Vatkaa sillä välin valkuaiset ja suola vatkaimella pienellä nopeudella. Jatka vatkaamista lisäämällä vähitellen tomusokeria ja lisäämällä nopeutta. Sinulla pitäisi olla paksu, kermanvalkoinen massa.

Laita piirakka päälle ja paista noin 15 minuuttia 160 asteessa. Jäähdytä valmis ruokalaji kokonaan.

3. Avaa piirakka hillolla

Ainesosat

• 200 g voita;
• 80-100 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• 2 munankeltuaista;
• 300 g jauhoja;
• 1-1½ tl leivinjauhetta;
• 2–2½ ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• 350-450 g mitä tahansa hilloa.

Valmistautuminen

Sekoita tehosekoittimessa pehmeä voi, sokeri ja suola. Vatkaa keltuaiset sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää jauhot ja leivinjauhe, vaivaa taikina.

Kauli massa 1 cm paksuksi kerrokseksi. Vuoraa halkaisijaltaan 24-26 cm muotti leivinpaperilla, levitä taikina sen päälle ja pistele haarukalla useasta kohdasta.

Sekoita tärkkelys ja hillo. Halutessasi voit lisätä täytteeseen mausteita oman maun mukaan. Laita hillo taikinan päälle ja litistä. Paista 30-40 minuuttia 180°C:ssa.

4. Irtonainen piirakka hillolla ja manteleilla

Ainesosat

• 150 g jauhoja;
• 150 g mannasuurimot;
• 100 g sokeria;
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa;
• 100 g voita;
• 1 keltuainen;
• 400 g mitä tahansa hilloa;
• 1½ ruokalusikallista maissitärkkelystä
• kourallinen mantelin terälehtiä.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, mannasuurimot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää karkeaksi raastettu jäävoi ja keltuainen ja jauha muruiksi. Taputtele yli puolet taikinasta 26-28 cm:n vuoan pohjalle ja reunoille.

Pyöritä hillo sauvasekoittimella ja sakeuta tärkkelyksellä. Laita täyte taikinan päälle, ripottele päälle loput taikinasta ja mantelin terälehdet. Paista kakkua 180 asteessa noin 30 minuuttia. Jäähdytä ennen tarjoilua.

5. Hiivapiirakka hillolla

Ainesosat

• 200 g + 1½ rkl jauhoja + vähän ripottelua varten;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 tl kuivaa nopeavaikutteista hiivaa
• 60 ml maitoa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 200-250 g mitä tahansa hilloa;
• 1 rkl voita

Valmistautuminen

Sekoita 200 g jauhoja, 1 lusikallinen sokeria ja hiiva. Kaada lämmin maito ja voi, vaivaa taikina. Muotoile massasta pallo, siirrä kulhoon, peitä liinalla ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi.

Ripottele pöydälle jauhoja ja kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1 cm. Laita hillo taikinan keskelle, vie kolmasosan koko kerroksesta. Tässä vaiheessa on parempi levittää siitä paksu osa hillosta, hedelmistä tai marjoista.

Peitä toinen puolikas taikinasta ja sivele hillon nestemäisellä osalla. Peitä toisella puoliskolla ja sulje reunat tiukasti. Voitele taikinan päälle hieman sulatettua voita. Sekoita loppu sulatettu voi sokerin ja jauhojen kanssa.

Siirrä piirakka leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele se valmistetulla seoksella. Paista noin 30 minuuttia 180°C:ssa. Jäähdytä ennen tarjoilua.

6. Lehtitaikina hillolla

Ainesosat

• Hieman jauhoja pölyttämistä varten;
• 500 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 3-4 ruokalusikallista mitä tahansa hilloa;
• 1-2 tl perunatärkkelystä - valinnainen;
• vähän maitoa;
• 1 rkl sokeria
• 1-2 tl seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

Ripottele pöydälle jauhoja ja kauli taikina kahdeksi kerrokseksi. Leikkaa niistä kaksi identtistä ympyrää. Aseta yksi leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Voitele taikina hillolla, älä ulotu paria senttimetriä reunaan. Jos hillo on juoksevaa, sekoita se tärkkelyksen kanssa. Peitä toisella taikinaympyrällä.

Aseta lasi tai pieni lasi tulevan kakun keskelle. Leikkaa taikina 16 osaan. Kierrä sitten kutakin niistä kolme kertaa akselinsa ympäri yhteen suuntaan.

Voitele taikina maidolla koskematta ulos tulevaan hilloon. Ripottele päälle sokeria ja seesaminsiemeniä, laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 25-30 minuutiksi. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Huomioi ≡

20 yksinkertaista lehtitaikinajälkiruokaa

7. Puffihiivakakku hillolla, saksanpähkinöillä ja suklaakuorruteella

Ainesosat

• 500 g jauhoja + vähän ripottelua varten;
• 2 tl nopeavaikutteista kuivahiivaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 50 ml maitoa;
• 250 g sokeria;
• 1 muna;
• 250 g margariinia tai voita + 70 g voita kuorrutukseen;
• 250-300 g aprikoosihilloa;
• 200 g saksanpähkinöitä;
• 100 g tummaa suklaata.

Valmistautuminen

Yhdistä siivilöidyt jauhot, hiiva ja leivinjauhe. Vatkaa haalea maito, 100 g sokeria ja muna erikseen. Lisää sulatettu margariini jauhoseokseen ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä astia saadulla kalvomassalla ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.

Pista hillo sauvasekoittimella tasaiseksi. Tähän kakkuun aprikoosihillo sopii parhaiten. Jauha pähkinät tehosekoittimessa ja sekoita ne sitten hillon ja jäljellä olevan sokerin kanssa.

Ripottele pöydälle jauhoja, levitä taikina ja jaa kolmeen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen pala ohueksi kerrokseksi noin 25 x 30 cm. Tämän kokoinen muoto sopii parhaiten tähän reseptiin. Peitä muotti leivinpaperilla niin, että se ulottuu reunojen yli.

Laita yksi kerros taikinaa muottiin ja levitä sen päälle puolet täytteestä. Peitä toisella kerroksella, levitä jäljellä oleva täyte ja peitä kolmas kerros taikinaa. Anna vaikuttaa 30-40 minuuttia ja pistä sitten monta kertaa haarukalla. Paista noin 25 minuuttia 180°C:ssa.

Sulata suklaa ja 70 g voita höyryhauteessa tai mikroaaltouunissa. Peitä hieman jäähtynyt kakku seoksella ja jäähdytä kokonaan.

Leipoa?

10 tuoksuvaa ja erittäin kaunista aprikoosipiirakkaa

8. Piirakka kefirhillolla

Ainesosat

• 120-150 g sokeria;
• 2 munaa;
• 200 ml kefiiriä;
• 250 g mitä tahansa hilloa;
• 260 g jauhoja;
• 1½ tl ruokasoodaa
• vähän kasviöljyä;
• muutama ruokalusikallinen tomusokeria.

Valmistautuminen

Yhdistä sokeri ja munat. Lisää kefiiri ja hillo ja sekoita. Sekoita joukkoon jauhot ja ruokasooda ja vaivaa taikina. Voitele 30 x 25 cm uunivuoka voilla ja kaada taikina siihen.

Paista kakkua 180 asteessa 40-50 minuuttia. Ripottele jäähtyneelle astialle tomusokeria.

Voiko siitä olla hyötyä?

7 upeaa reseptiä kefirtaikinaan piirakoille, pizzalle ja muille

9. Sokosakku hillolla

Ainesosat

• 4 munaa;
• ½ tl suolaa;
• 200 g sokeria;
• 90 ml kasviöljyä + vähän voiteluun;
• 200 ml maitoa;
• 400 g jauhoja + vähän ripottelua varten;
• 2 tl leivinjauhetta
• ripaus vanilliinia;
• 200-300 g paksua hilloa;
• muutama ruokalusikallinen tomusokeria.

Valmistautuminen

Vatkaa munat ja suola vatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoa. Lisää sokeri vähitellen pysähtymättä. Sinun pitäisi saada kermainen massa. Jatka vatkaamista, lisää voi ja maito annoksissa.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vanilliini. Siivilöi tämä seos ja lisää hieman munamassaan, vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Voitele 24–26 cm vuoka ja ripottele päälle jauhoja.

Laita puolet taikinasta astiaan. Ripottele päälle paksu hillo ja peitä jäljellä oleva taikina. Laita astia 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja laske lämpötila välittömästi 160 asteeseen. Paista kakkua noin 50 minuuttia, jäähdytä kokonaan ja ripottele päälle tomusokeria.

Valmistella?

10 herkullista ja omaperäistä piirakkaa omenoiden kanssa

10. Laiha piirakka hillon ja teen kanssa

Ainesosat

• 2 pussia mustaa teetä;
• 200 ml vettä;
• 250 g jauhoja;
• 200 g sokeria;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä + vähän voiteluun;
• 4 ruokalusikallista mitä tahansa hilloa;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 1 tl etikkaa 9%;
• 50-100 g suklaata.

Valmistautuminen

Kaada kiehuvaa vettä teepussien päälle ja anna hautua. Teen tulee olla vahvaa. Yhdistä siivilöidyt jauhot ja sokeri. Lisää jäähtynyt tee, voi ja hillo ja sekoita hyvin. Kaada taikinaan ruokasoodaa, kaada päälle etikkaa ja sekoita uudelleen hyvin.

Voitele 20 cm vuoka voilla ja laita taikina siihen. Paista 180°C:ssa 30-35 minuuttia. Koristele jäähtynyt piirakka sulatetulla suklaalla.

Lue myös???

• 8 mansikkahilloreseptiä ja salaisuuksia, jotka tekevät jälkiruoasta täydellisen
• 6 reseptiä tuoksuvaan vadelmahilloon
• 6 yksinkertaista herukkahilloreseptiä
• 6 reseptiä kauniille kurpitsahillolle
• 8 parasta omenahilloreseptiä