10 herkullista kanapatareseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Yksinkertaisista yhdistelmistä sipulin ja smetanan kanssa hienoihin muunnelmiin valkoviinin, oliivien ja anjovisen kanssa.

1. Paprikan, sipulin ja valkosipulin kanssa haudutettua kanaa

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 1 pieni vihreä paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 6 kanansiipiä;
• 6 kanan koivet;
• 2 rkl jauhoja;
• 1 ripaus jauhettua punaista paprikaa;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 220 ml kanalientä;
• 220 ml vettä.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika pieniksi paloiksi. Hienonna valkosipuli tai laita puristimen läpi.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista kanaa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää sitten sipuli ja vihreä paprika. Ripottele päälle jauhoja ja sekoita niin, että kaikki palat peittyvät. Keitä vielä 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, punainen ja mustapippuri. Peitä liemellä ja vedellä.

Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 30–35 minuuttia tai hieman kauemmin, kunnes kana on kypsää.

2. Haudutettua kanaa smetanakastikkeessa

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1 porkkana;
• 5-7 oksaa tilliä tai persiljaa;
• 6 kanan reidet tai koivet;
• suolaa maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista paprikaa;
• mausteet siipikarjalle - maun mukaan;
• 200 ml smetanaa;
• 100 ml + 2 ruokalusikallista vettä;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ½ tl sinappia;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 rkl jauhoja.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Hienonna vihreät. Ripottele broileri suolalla, puolikkaalla paprikalla ja siipikarjamausteella.

Sekoita smetana veteen, suolaan, pippuriin, jäljellä olevaan paprikaan, sinappiin ja yrtteihin.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista koivet 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää sipulit ja porkkanat ja paista vielä 5-7 minuuttia. Kaada joukkoon smetanakastike, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu 2 ruokalusikallista vettä 5 minuuttia ennen kypsennystä.

3. Tomaattikastikkeessa haudutettua kanaa

Ainesosat

• 2 tomaattia;
• 5-7 oksaa tilliä tai persiljaa;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 450-500 g kanan reidet tai koivet;
• 1 sipuli;
• 1 tl suolaa
• ½ tl pippuria;
• ¼ tl timjamia;
• 500 ml kuumaa vettä.

Valmistautuminen

Raasta tomaatit karkealla raastimella. Hienonna vihreät.

Kuumenna voi ja öljy syvässä pannussa. Lisää tomaattipyree ja sekoita ja muutaman minuutin kuluttua tomaatit. Ripottele päälle kanaa ja kuorittua sipulia, suolaa ja pippuria, ripottele päälle timjamia.

Täytä minuutin tai kahden kuluttua kuumalla vedellä. Sekoita hieman, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

4. Kanapata tomaateilla ja porkkanoilla

Ainesosat

• 5-6 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2-3 vartta vihreää sipulia;
• 3-5 oksaa persiljaa;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 1 kana;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tl currya
• 1 ruokalusikallinen paprikaa;
• 1½ tl kuivattua timjamia
• 1 laakerinlehti;
• 1 liemikuutio - valinnainen;
• 500-600 ml vettä.

Valmistautuminen

Leikkaa tomaatit ja sipulit keskikokoisiksi paloiksi, porkkanat pieniksi paloiksi. Hienonna vihreän sipulin höyhenet ja persilja. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Leikkaa kana paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Aseta siipikarja ja paista kevyesti ruskeiksi, noin 3-5 minuuttia.

Yhdistä tomaatit, porkkanat, valkosipuli ja sipuli. Lisää kanan joukkoon kasvikset, curry, paprika, timjami, laakerinlehti ja liemikuutio. Kaada joukkoon vesi, kiehauta ja keitä kannen alla noin 30–35 minuuttia välillä sekoittaen.

Ripottele joukkoon vihreä sipuli ja persilja. Keitä vielä 5 minuuttia.

5. Kanapata purjolla ja sienillä uunissa

Ainesosat

• 2-3 purjoa (vain valkoinen osa);
• 250 g herkkusieniä;
• 1½ tl suolaa
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ½ tl paprikaa;
• 8 luutonta kanan reisiä;
• ½ tl kasviöljyä;
• 1 rkl voita
• 2 rkl jauhoja;
• 240 ml kanalientä tai vettä;
• 3 ruokalusikallista sherryä.

Valmistautuminen

Leikkaa purjo puolirenkaiksi, sienet puolikkaiksi tai neljäsosiksi.

Sekoita 1¼ tl suolaa, pippuria ja paprikaa. Ripottele kanan reisien päälle.

Voitele uunissa käytettävä paistinpannu kasviöljyllä ja kuumenna korkealla lämmöllä. Paista siipikarjaa 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Aseta lautaselle.

Sulata voi samassa paistinpannussa tai pannussa. Paista purjoa 6-8 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää sienet ja jäljellä oleva suola. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Ripottele päälle jauhoja, ripottele päälle sherryliemi ja anna hautua 2-3 minuuttia. Palauta kana, sekoita ja peitä.

Laita uuniin ja hauduta 40-50 minuuttia 190 asteessa.

6. Kana haudutettua sipulikastikkeessa

Ainesosat

• 1 kg sipulia;
• 1½ kg broilerin reisiä tai fileitä;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 120-130 ml vettä;
• 3 teelusikallista suolaa;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 tl timjamia

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, filee - annoksiksi (reidet voidaan jättää kokonaisiksi).

Kuumenna öljy syvässä pannussa korkealla lämmöllä. Ruskista siipikarjaa 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Peitä sipulilla ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, mausta suolalla ja lisää timjami. Peitä, vähennä lämpöä ja keitä noin puolitoista tuntia. Sekoita silloin tällöin.

Tallennatko reseptisi?

5 uskomattoman herkullista kanapiirakkaa

7. Haudutettua kanaa kerma-sipulikastikkeessa currylla

Ainesosat

• 3 sipulia;
• 5-7 oksaa tilliä tai persiljaa;
• 800 g kanan koivet;
• suolaa maun mukaan;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 600 ml vettä;
• 200 g smetanaa;
• pippuria maun mukaan;
• ½ tl currya;
• 2-3 oksaa timjamia.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Hienonna vihreät. Suolaa kana.

Kuumenna pannussa 2 ruokalusikallista öljyä keskilämmöllä. Paista siipikarjaa 5-7 minuuttia, lisää 100 ml vettä ja keitä 20-25 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuumenna loput öljystä toisessa pannussa. Suola sipuli kullanruskeaksi, noin 5-7 minuuttia. Hienonna sitten sipuli tehosekoittimella ja sekoita smetanan, suolan, pippurin, curryn, yrttien ja veden kanssa.

Kaada kastike kanan päälle, sekoita ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Ripottele timjamia ennen tarjoilua.

Kohteletko kaikkia?

Kanan valmistus uunissa: 15 parasta reseptiä

8. Soijakastikkeen, valkosipulin ja inkiväärin kanssa haudutettua kanaa

Ainesosat

• 8 valkosipulinkynttä;
• 1 pala inkivääriä (noin puolitoista senttimetriä pitkä);
• 2-3 vartta vihreää sipulia;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 6-8 kanan reisiä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 120 ml vettä;
• 50 g ruskeaa sokeria;
• 60 ml riisiviinietikkaa (voidaan korvata omenasiiderillä tai viinillä);
• 250 ml kanalientä;
• 60 ml soijakastiketta.

Valmistautuminen

Leikkaa valkosipuli suuriksi paloiksi, inkivääri keskikokoisiksi paloiksi. Hienonna vihreä sipuli.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Mausta kana suolalla ja pippurilla. Paista noin 6-8 minuuttia kummaltakin puolelta. Aseta lautaselle. Ruskista valkosipuli samassa pannussa pari minuuttia ja siirrä siipikarjan joukkoon. Valuta jäljellä oleva öljy pois.

Kiehauta vesi samassa pannussa. Lisää sokeri ja sekoita liukenemaan. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee, noin 4 minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja sekoita uudelleen hyvin. Lisää inkivääri, liemi ja soijakastike.

Levitä sitten kana niin, että nahkainen osa on päällä. Ripottele päälle valkosipulia. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 25-30 minuuttia. Siirrä kana lautaselle ja jätä kastike liedelle vielä 7-10 minuutiksi paksuuntumaan.

Kaada kastike keitetyn kanan päälle ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Hemmottele itseäsi?

10 kanakeittoa jokaiseen makuun

9. Kanapata riisin, vihreiden herneiden ja valkoviinin kera

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 1 iso kypsä tomaatti;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5-6 oksaa persiljaa;
• 60 ml kasviöljyä;
• 1½ tl paprikaa
• 1 laakerinlehti;
• 120 ml valkoviiniä;
• 1 000–1 300 g nahattomia kanan reisiä ja koivet;
• 800 ml vettä;
• 300 g riisiä;
• 2 teelusikallista suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 80 g tuoreita tai pakasteherneitä.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli ja tomaatti isoiksi paloiksi. Hienonna valkosipuli. Hienonna persilja.

Kuumenna öljy keskilämmöllä syvässä paistinpannussa tai pannussa. Paista sipulia 7-10 minuuttia kullanruskeaksi. Lisää tomaatit, paprika, valkosipuli ja laakerinlehti. Alenna lämpöä, peitä ja hauduta noin 15 minuuttia. Kaada joukkoon viini ja keitä vielä 2 minuuttia.

Lisää kana kasvisten joukkoon. Täytä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä. Lisää 15 minuutin kuluttua riisi, suola ja pippuri. Sekoita, peitä ja keitä 20 minuuttia. Lisää herneet ja puolet persiljasta. 5-10 minuutin kuluttua poista se lämmöltä ja jätä kannen alla vielä 10 minuutiksi. Ripottele lopuilla yrteillä ennen tarjoilua.

Koe?

10 kananmaksasalaattia, joita et voi vastustaa

10. Kanapata sardellin, kapriksen ja oliivien kanssa

Ainesosat

• 3 pientä sipulia;
• 10-12 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl korianterin siemeniä
• 1 tl fenkolin siemeniä
• 480 ml vettä;
• 4 ruokalusikallista suolaa;
• 450 g jäätä;
• 4 kanan koivet;
• 4 kanan reisiä;
• 60 ml kasviöljyä;
• 120 ml kuivaa valkoviiniä;
• 6 sardellia;
• 4 oksaa timjamia;
• 6 kivettömiä oliivia;
• 1 ruokalusikallinen kapriksia
• 2-3 oksaa persiljaa;
• 2-3 oksaa basilikaa.

Valmistautuminen

Leikkaa 1 sipuli pieniksi paloiksi, loput neljään osaan leikkaamatta pohjaa. Pilko 6-8 valkosipulinkynttä tai pujota puristimen läpi, hienonna loput.

Paista korianteria ja fenkolia minuutti tai puoli minuuttia pannulla ilman öljyä. Siirrä kattilaan. Peitä vedellä, lisää 3 rkl suolaa, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Heitä sitten jäihin. Kun suolavesi on täysin jäähtynyt, laita kana siihen ja anna seistä 6-12 tuntia. Poista sitten, kuivaa talouspaperilla ja suolalla.

Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä pannulla. Paista siipikarjaa 10 minuuttia, käännä toisinaan.

Laita koko kana yhdelle syvälle pannulle. Lisää puolet viinistä, valkosipuliviipaleet ja hienonnetut anjovis. Päälle sipulin neljäsosaa. Kypsennä keskilämmöllä ja varo polttamasta lihaa. Kaada 2-3 minuutin kuluttua loput viinistä ja lisää timjamin oksat. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 30-40 minuuttia, kunnes siipikarja on kypsää.

Ripottele valmiiseen astiaan hienonnettuja oliiveja ja kapriksia, lorauta loput öljystä ja jätä kannen alle 5 minuutiksi. Tarjoile hienonnetun persiljan ja basilikan kanssa.

Lue myös??

• Kuinka tehdä pehmeitä ja mehukkaita kanansydämiä
• Kananmaksan valmistus: 8 ruokaa, joita haluat kokeilla
• 10 reseptiä herkullisille kanafileille
• 10 siistiä tapaa valmistaa kanansiipiä uunissa ja pannussa
• 10 reseptiä erittäin rapeisiin kananuggeteihin