12 yksinkertaista välipalaa, jotka auttavat kaikissa tilanteissa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Jos vieraat ovat jo kynnyksellä, valmista sämpylöitä suolakurkkua, täytettyjä sieniä, minipizzoja tai omenoita taikinassa. Se on nopeaa, maukasta ja kaunista.

1. Kurkkukorit savuslohen kanssa

Ainesosat

• 1½ isoa kurkkua;
• 120 g tuorejuustoa;
• ½ nippu tilliä;
• 1 tl sitruunan kuorta
• ½ tl sitruunamehua;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 120 g savustettua lohta.

Valmistautuminen

Leikkaa kurkut 12 viipaleeksi, joiden paksuus on 2 cm (taput on leikattava pois). Tee pienellä lusikalla painauma noin puoliväliin jokaiseen ympyrään. Siirrä kurkut talouspaperin päälle 15 minuutiksi, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Sekoita sillä välin tuorejuusto, hienonnettu tilli (jätä muutama oksa koristeeksi), kuori, mehu ja mustapippuri. Täytä jokainen kori ½ tl voikermaa.

Leikkaa lohi pieniksi ohuiksi nauhoiksi, kääri ne rulliksi ja laita kerman päälle. Laita pieni oksa tilliä jokaisen kalarullan sisään.

2. Täytetyt herkkusienet

Ainesosat

• 250 g makkaraa;
• 250 g tuorejuustoa;
• 250 g herkkusienikorkkeja.

Valmistautuminen

Jauha makkarat ja paista ne pannulla kullanruskeiksi. Laita makkarat kulhoon ja sekoita tuorejuuston kanssa.

Täytä sienet saadulla seoksella ja laita foliolla vuoratulle pellille. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 5-7 minuuttia, kunnes sienet ovat ruskeita.

3. Crostini tomaateilla ja mozzarellalla

Ainesosat

• 24 ohutta patonkiviipaletta;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 400 g hienonnettuja tomaatteja omassa mehussaan;
• 200 g mozzarellaa;
• muutama oksa basilikaa;
• ¼ tl merisuolaa;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 2 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen

Aseta patonki leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele ne öljyllä ja paista 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Sekoita sillä välin tomaatit, kuutioitu mozzarella, hienonnetut basilikan lehdet, suola ja pippuri.

Halkaise valkosipulinkynnet ja hiero niillä paahdetut ja hieman jäähtyneet patonkiviipaleet. Laita sitten juustoseos leivän päälle.

4. Paistetut oliivit juustotaikinassa

Ainesosat

• 200 g raastettua cheddarjuustoa;
• 2 ruokalusikallista voita;
• ½ kuppi jauhoja;
• ⅛ tl cayennepippuria;
• 24 täytettyä oliivia.

Valmistautuminen

Yhdistä juusto ja voi. Lisää jauhot ja pippuri ja sekoita huolellisesti. Kääri oliivit juustotaikinaan ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia, kunnes taikina on ruskea.

5. Sämpylät suolakurkkujen kanssa

Ainesosat

• 5 ohutta pitaleipää;
• 250 g tuorejuustoa;
• 450 g kinkkua;
• 7 suolakurkkua.

Valmistautuminen

Levitä tuorejuustoa pitaleivän päälle. Ripottele päälle ohuita kinkkuviipaleita ja peitä ne toisella kerroksella tuorejuustoa.

Leikkaa kurkut pituussuunnassa puoliksi. Aseta ne litteä puoli juuston päälle, kääri ja leikkaa pitaleipä viipaleiksi. Voit halutessasi lisätä myös kokonaisia kurkkuja, mutta silloin tarvitset niitä enemmän.

Pistele rullat vartaalla, jotta ne eivät hajoa. Jos et aio tarjoilla sämpylöitä heti kypsennyksen jälkeen, jäähdytä ne.

6. Kesäkurpitsalastut

Ainesosat

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 1 ½ ruokalusikallista oliiviöljyä
• ⅓ lasillista raastettua parmesaania;
• ⅓ lasillista korppujauhoja;
• muutama oksa basilikaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ⅛ teelusikallinen suolaa;
• ⅛ tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Leikkaa kesäkurpitsa noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Voitele oliiviöljyllä joka puolelta. Yhdistä parmesaani, korppujauhot, hienonnetut basilikan lehdet, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.

Kasta kesäkurpitsat juustoseokseen ja laita se yhtenä kerroksena leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista sipsejä 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.

7. Jamie Oliverin paistettu kampelafilee

Ainesosat

• 450 g kampelafileetä;
• 50 g siivilöityjä jauhoja;
• merisuolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 isoa munaa;
• 2 kourallista korppujauhoja
• 1 ruokalusikallinen paprikaa;
• vähän oliiviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa fileet pieniksi suikaleiksi. Kasta ne ensin mausteisiin sekoitettuun jauhoon, sitten vatkattuun kananmunaan ja lopuksi korppujen ja paprikan seokseen.

Aseta kalat voideltulle uunipellille ja paista 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia kullanruskeiksi. Tarjoile tartarikastikkeen, aiolin tai ketsuppin kanssa.

8. Kanakanapeita mausteisessa kastikkeessa

Ainesosat

• 600 g kananrintaa tai reisiä;
• 2 rkl oliivi- tai sulatettua voita
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• 1 rkl appelsiinin kuorta
• 1 tl chilikastiketta
• ½ tl suolaa;
• ½ tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Leikkaa kana noin 2,5 cm leveiksi kuutioiksi, yhdistä loput ainekset, lisää kana kastikkeeseen ja sekoita. Anna marinoitua 10 minuuttia.

Aseta lihapalat foliolla tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pirskota päälle jäljellä oleva marinadi ja paista broileria esilämmitetyssä 180°C uunissa 15-20 minuuttia.

Pistele jokainen kana vartaalla ennen tarjoilua.

9. Minipizzat

Ainesosat

• 8 ohutta leipäviipaletta (valitse leipä, joka ei murene tai hajoa käpristyessään);
• 16-24 ohutta salamiviipaletta;
• 1 kuppi raastettua mozzarellaa
• ½ lasillista maitoa;
• ¼ lasillista raastettua parmesaania;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa leivän kuoret tasaisiksi suorakulmioiksi. Rullaa jokainen pala varovasti kaulimella.

Ripottele mozzarellaa leivän päälle, ripottele päälle 2-3 salamiviipaletta ja rullaa tiukasti. Kasta maitoon ja ripottele päälle parmesaania, jätä juustoa myöhempään käyttöön.

Paista minipizzat pannulla oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Siirrä talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Laita lautaselle, ripottele päälle parmesaanijuustoa ja tarjoa minkä tahansa valitsemasi kastikkeen kanssa.

10. Pekonilla täytetyt munat

Ainesosat

• 12 munaa;
• 6 siivua pekonia;
• ½ kuppi majoneesia;
• 1 ruokalusikallinen sinappia
• ½ tl paprikaa;
• merisuolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Keitä kovaksi keitetyt munat. Kun ne jäähtyvät, paista pekonia keskilämmöllä 4-5 minuuttia, kunnes se on rapeaa. Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi.

Kuori munat ja leikkaa ne pituussuunnassa kahtia. Poista keltuaiset ja laita ne erilliseen kulhoon. Sekoita keltuaiset, pekoni, majoneesi, sinappi ja mausteet tasaiseksi. Täytä proteiini tällä seoksella.

Ripottele kananmunien päälle paprikaa tai pippuria ennen tarjoilua ja koristele hienonnetulla persiljalla.

11. Omenat oluttaikinassa

Ainesosat

• 1 lasillinen kasviöljyä;
• 1 iso muna;
• 1 lasi olutta;
• 1 kuppi siivilöityjä jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 tl kanelia
• ⅛ tl cayennepippuria;
• 3 isoa omenaa.

Valmistautuminen

Kaada 5 cm öljyä syvään kattilaan ja kuumenna se keskilämmöllä 190 °C:seen. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, heitä kattilaan pala perunaa. Jos öljy sen ympärillä alkaa sisinä, se on saavuttanut oikean lämpötilan.

Vatkaa sillä välin valkuaiset ja sekoita oluen, jauhojen ja mausteiden kanssa tasaiseksi.

Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa ne noin 0,5 cm leveiksi viipaleiksi. Kasta ne taikinaan ja upota kuumaan öljyyn 1-2 minuutiksi, kunnes omenat ovat kullanruskeita. Laita omenat talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva pois.

Muuten, jos pidät alkoholittomasta vaihtoehdosta, vaihda olut soodavedellä.

12. Hedelmät makealla kastikkeella

Ainesosat

• 30 g tuorejuustoa;
• vanilliini veitsen kärjessä;
• 1 rkl appelsiinin kuorta
• 60 g tomusokeria;
• 60 ml appelsiinimehua;
• 60 ml kermavaahtoa;
• mikä tahansa hedelmä.

Valmistautuminen

Sekoita vatkaimella tuorejuusto, vanilliini ja kuori. Lisää sitten tomusokeri vähän kerrallaan kastiketta joka kerta vatkaten. Kaada joukkoon appelsiinimehu, vatkaa vatkaimella. Lisää kerma ja vatkaa kastike tasaiseksi.

Tarjoile minkä tahansa hedelmien kanssa, joista pidät. Jos ne ovat suuria, kuten omenoita tai banaaneja, leikkaa ne viipaleiksi. Tämä helpottaa niiden upottamista makeaan kastikkeeseen.