Kolmen ainesosan pähkinäkakku

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kaikista kohtaamistasi pähkinäkakkuresepteistä tämä on luultavasti helpoin. Torta di Noci - tämä on nimi tälle herkulle kotimaassaan, aurinkoisessa Calabriassa. Kutsumme sitä vain kolmen ainesosan kakuksi, koska sen tekemiseen ei tarvita mitään muuta kuin munia, sokeria ja pähkinöitä.

Ensimmäinen asia on muuttaa saksanpähkinöiden ytimet jauhoiksi. Tämä voidaan tehdä nopealla tehosekoittimella tai tavanomaisella lihamyllyllä.

Erottele seuraavaksi keltuaiset valkuaisista ja vatkaa vaahdoksi sokerin kanssa. Haluttaessa reseptiä voidaan täydentää sitruunankuorella mausteena. Se lisätään suoraan keltuaisten joukkoon.

Vatkaa valkuaiset erikseen vahvaksi vaahdoksi.

Sekoita pähkinäjauhot keltuaisten kanssa, kunnes saadaan paksu, tahnamainen massa. Lisää vaahtoon vatkatut valkuaiset annoksittain sekoittaen kaikki ainekset varovasti, jotta ilma jää enemmän.

Levitä taikina voideltuun ja leivinpaperilla peitettyyn vuokaan (meidän halkaisija on 20 cm) ja anna kakun paistua 180 asteessa noin tunnin ajan. Koska pähkinät palavat nopeasti, kakku on ehkä peitettävä foliolla viimeisen 10-15 minuutin ajan, jotta pinta ei tummu liikaa.

Anna valmiin kakun jäähtyä kokonaan - tämä on yksi niistä jälkiruoista, jotka paranevat vielä seuraavana päivänä.

Voitele pinta tomusokerilla ennen tarjoilua.

Ainekset:

• 340 g (3 kuppia) saksanpähkinän ytimiä
• 4 munaa;
• 225 g (1 kuppi) kidesokeria;
• yhden sitruunan kuori - valinnainen.

Valmistautuminen

1. Jauha saksanpähkinät jauhoiksi.
2. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi vaahdoksi. Lisää seokseen sitruunankuori.
3. Muuta valkuaiset vahvaksi vaahdoksi.
4. Yhdistä munankeltuaiset pähkinöihin ja lisää sitten vaahdotetut valkuaiset annoksissa varovasti sekoittaen.
5. Levitä seos muottiin, voitele öljyllä ja peitä leivinpaperilla. Paista 180 asteessa tunnin ajan. Jäähdytä valmis kakku kokonaan ennen tarjoilua.