4 yksinkertaista ja terveellistä kurpitsaruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tällä kertaa Lifehacker tarjoaa kurpitsaversion hummuksesta, suolaista ja makeaa polentaa sekä alkeellisen smoothien.

1. Kurpitsan hummus

Ainesosat

• 1 kuppi paistettua kurpitsasosetta
• 1 kuppi keitettyjä kikherneitä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl tahinia (seesamitahnaa) tai seesamiöljyä
• 2 rkl maapähkinävoita
• 1 pää paistettua valkosipulia
• 2 tl sitruunamehua
• ¹⁄2 tl paprikaa
• ¹⁄2 tl jauhettua kuminaa.

Valmistautuminen

Ensin sinun täytyy paistaa kurpitsa ja valkosipuli. Tätä varten esilämmitä uuni 200-210 ° C:seen, kuori kurpitsa ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Poista valkosipulista kuori ja lisää se kurpitsaan. Voitele kasvikset oliiviöljyllä, ripottele päälle suolaa ja paista uunissa.

Laita kaikki ainekset paprikaa lukuun ottamatta blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Jos hummus on liian paksua, lisää hieman vettä (enintään 1 tl kerrallaan) ja vatkaa uudelleen.

Ripottele hummukseen oliiviöljyä tarjoilussa ja ripottele päälle paprikaa. Lisää rapeat paahdetun pitaleivän viipaleet.

2. Suolattu kurpitsan polenta

Ainesosat

• 2 ¹⁄2 kupillista maitoa
• 2 kuppia vettä
• 1 kuppi maissijauhoa
• 1 kuppi kurpitsasosetta
• 2 ruokalusikallista tuorejuustoa - valinnainen;
• ¹⁄₄ tl kanelia
• ¹⁄₄ tl jauhettua inkivääriä
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• ⅛ lasillista raastettua parmesaania;
• koristeeksi paistetun kanan, naudan, vasikan tai ruusukaalin paloja, raastettua parmesaania tai muuta juustoa.

Valmistautuminen

Kaada maito ja vesi yhteen kattilaan, kiehauta ja sekoita joukkoon maissijauho koko ajan vispilällä sekoittaen. Jos polenta on liian paksua, lisää kuumaa vettä, maitoa tai lientä.

Nosta puuro lämmöltä ja lisää tuorejuusto, kurpitsasose, mausteet, suola, pippuri ja parmesaani. Sekoita kaikki uudelleen hyvin ja tarjoile valittujen lisukkeiden kanssa.

3. Makea kurpitsan polenta

Ainesosat

• 2 ¹⁄2 kupillista maitoa
• 2 kuppia vettä
• 1 kuppi maissijauhoa
• 1 kuppi kurpitsasosetta
• ¹⁄₄ tl kanelia
• ¹⁄₄ tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl vaniljauutetta - valinnainen
• 2 rkl ruskeaa sokeria - valinnainen
• koristeeksi omenaviipaleita, hienonnettuja pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja vaahterasiirappia tai hunajaa.

Valmistautuminen

Kaada maito ja vesi kattilaan, kuumenna seos kiehuvaksi ja sekoita joukkoon maissijauho. Poista lämmöltä, lisää kurpitsasose, sokeri, vanilliini ja mausteet ja sekoita hyvin.

Lisää tarjollessaan hieman hunajaa (vaahterasiirappia), hienonnettua omenaa ja pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

4. Kurpitsasmoothie

Ainekset:

• 450 g kurpitsasosetta;
• 2 kupillista kasvipohjaista maitoa
• 2 kuppia jäätä
• 2 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
• 1 rkl vaniljauutetta tai ripaus vanilliinia
• ¹⁄₄ ruokalusikallista kanelia
• ¹⁄₄ ruokalusikallista jauhettua inkivääriä
• ¹⁄₄ ruokalusikallista jauhettua muskottipähkinää
• ¹⁄₄ ruokalusikallista jauhettua kardemummaa

Valmistautuminen

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi, silkkisen sileäksi.