20 yksinkertaista lehtitaikinajälkiruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Makeisia jokaiseen makuun, jotka valmistuvat alle tunnissa.

Lehtitaikina ei menetä ominaisuuksiaan pakastimessa. Siksi on kätevää valmistaa se etukäteen tai ostaa, jotta voit valmistaa nopeasti jotain maukasta myöhemmin.

1. Strudel omenoiden kanssa

Ainekset:

• 350 g omenoita;
• 250 g lehtitaikinaa;
• 1 rkl ruskeaa ruokosokeria
• 10 g voita;
• ½ ruokalusikallista kanelia;
• 50 g rusinoita;
• 1 ruokalusikallinen brandyä;
• 50 g korppujauhoja;
• 10 g voita uunipellin voitelemiseen.

Valmistautuminen

Pese omenat, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja hauduta pannulla voissa konjakin ja sokerin kanssa, kunnes neste haihtuu. Yhdistä sitten hedelmät rusinoihin ja kaneliin.

Kauli taikina ja ripottele päälle korppujauhoja, jättäen reunaan tyhjän nauhan. Laita täyte keksien päälle ja rullaa taikina rullaksi (vapaata reunaa kohti). Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

2. Kakku "Napoleon"

Ainekset:

• 1 kg lehtitaikinaa;
• 3 keltuaista;
• 270 g sokeria;
• 160 g jauhoja;
• 3 lasillista maitoa;
• 20 g voita uunipellin voitelemiseen.

Valmistautuminen

Kauli taikina, tarvittaessa leikkaa haluamasi kokoisiksi kerroksiksi. Paista niitä 200 asteessa noin 7 minuuttia. Jauha yksi kakku muruiksi - voit tehdä tämän tehosekoittimella.

Soseuta keltuaiset sokerilla, lisää maito, laita liedelle. Lisää jauhoja pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Keitä seosta lopettamatta sekoittamista, kunnes se paksuuntuu. Jäähdytä kerma ja sivele sillä kakut. Ripottele päälle ja sivuille murskatut murut. Anna kakun seistä liota.

3. Puff kielet

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 90 g sokeria;
• 1 keltuainen;
• 20 g voita.

Valmistautuminen

Ripottele taikinaan kidesokeria ja rullaa sen päälle. Tämä korjaa tulevien tuotteiden sokerin. Leikkaa taikina rombeiksi, neliöiksi tai ympyröiksi. Levitä keltuainen kielten pinnalle ja laita voideltuun uunipellille. Huomaa, että evästeet kasvavat, joten jätä tuotteiden väliin pieni etäisyys. Paista kieliä 180 asteessa noin 15 minuuttia.

4. Croissantit suklaalevitteellä

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 100 g suklaatahnaa;
• 1 keltuainen;
• 10 g voita.
• jauhoja taikinan kaulimiseen.

Valmistautuminen

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja leikkaa se sitten useiksi kolmioiksi. Voitele jokainen taikinapala keskeltä suklaatahnalla ja rullaa rullaksi alhaalta ylöspäin. Laita croissantit voideltulle uunipellille, voitele kukin keltuaisella. Paista 180°C:ssa 25 minuuttia.

5. Annosmarjapiirakka

Ainekset:

• 375 g taikinaa;
• 250 g juustoa;
• 60 g sokeria;
• 350 g marjoja, kuten mansikoita;
• 20 g voita uunipellin voitelemiseen.

Valmistautuminen

Kauli taikina tarvittaessa, leikkaa se neliöiksi tai ympyröiksi ja muotoile kuvioiden kohdalle pieniä sivuja. Voitele uunipelti öljyllä, aseta palat päälle ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Vatkaa rahka sokerin kanssa ja täytä sillä jäähtyneet taikinavuoat. Laita marjat päälle.

6. Kurpitsapiirakka

Ainekset:

• 300 g taikinaa;
• 400 g kurpitsaa;
• 3 munaa;
• 200 g sokeria;
• 50 g raskasta kermaa;
• 1 tl kanelia
• 50 g voita.

Valmistautuminen

Leikkaa kurpitsa paloiksi ja hauduta voissa soseeksi. Sen jälkeen se voidaan lisäksi hienontaa tehosekoittimessa. Jäähdytä massa, lisää siihen kaneli, munat ja kermavaahto.

Kauli taikina, laita voideltuun uunivuokaan. Levitä täyte tasaisesti sen päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 25 minuuttia ja jäähdytä sitten.

7. Baklava

Ainekset:

• 300 g taikinaa;
• 30 g voita;
• 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 50 g sokeria;
• ¼ lasillista vettä;
• 1 keltuainen.

Valmistautuminen

Hienonna saksanpähkinät hienoksi ja kuivaa pannulla. Kauli taikinasta kakkuja. Sulata voi.

Laita kuori uunivuokaan, voitele se voilla, ripottele päälle pähkinöitä. Toista käsittelyä, kunnes taikina loppuu. Voit myös olla ripottelematta jokaista kakkua, vaan tehdä keskelle paksu kerros.

Kun ainekset muuttuvat piirakaksi, sinun on leikattava se neliöiksi tai timanteiksi. Voitele leivintaso keltuaisella ja paista uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia. Kun pinta on ruskistunut, peitä baklava foliolla.

Sekoita vesi ja sokeri, kuumenna niitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos alkaa vetää ohuella langalla lusikan takana. Jäähdytä siirappi ja kaada se baklavan päälle. Anna astian liota.

8. Italialaistyyliset kermanauhat

Ainekset:

• 450 g lehtitaikinaa;
• 2 keltuaista;
• ¼ lasillista tuoretta kahvia;
• 100 g sokeria;
• 1 lasillinen maitoa;
• 1 ruokalusikallinen brandyä;
• 200 g voita;
• 40 g jauhoja.

Valmistautuminen

Leikkaa hieman sulatettu taikina suikaleiksi tai neliöiksi. Peitä uunipelti pergamentilla, aseta keksit ja jätä niiden väliin etäisyys. Anna niiden sulaa 10 minuuttia ja paista sitten 200 asteessa 15 minuuttia.

Vatkaa keltuaiset sokerin ja jauhojen kanssa, lisää lämmin kahvi ja maito. Kuumenna seosta, kunnes se sakenee. Jäähdytä kerma, sekoita se voivaahdon kanssa ja lisää konjakki.

Jaa jäähtyneet suikaleet vaakatasossa kahteen osaan. Voitele pohja kermalla ja peitä yläosa.

9. Rolls kanssa proteiini kerma

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 1 keltuainen;
• 10 g voita;
• 3 munanvalkuaista;
• 150 g sokeria;
• ½ tl sitruunamehua;
• ¼ lasillista vettä.

Valmistautuminen

Kauli taikina pieniksi suikaleiksi. Ota erityiset metalliputket tai tee ne itse foliosta. Voitele putket öljyllä ja kääri taikinaliuskat niiden ympärille. Voitele sitten uunipelti öljyllä ja sämpylät munalla. Paista noin 20 minuuttia 200°C:ssa.

Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi. Jatka vatkaamista, lisää hieman sokeria ja sitruunahappoa. Kun kerma on kiinteää, laita kulho vesihauteeseen. Vatkaa seosta vielä noin 10 minuuttia, jäähdytä ja täytä putket sillä.

10. Hunajapäärynät lehtitaikinassa

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 4 päärynää;
• 2 kuppia sokeria;
• 4 lasillista vettä;
• 300 g hunajaa;
• ½ sitruunaa;
• 3 kanelitankoa;
• 5 kpl neilikkaa;
• 1 keltuainen.

Valmistautuminen

Lisää vesi, hunaja ja sokeri kattilaan, kiehauta. Kuori päärynät, laita seokseen sitruunan, kanelin ja neilikan kanssa ja keitä pehmeiksi. Leikkaa taikina suikaleiksi, kääri päärynät niillä. Laita tuotteet leivinpaperilla vuoratulle pellille, sivele keltuaisella ja paista 200°C noin 15 minuuttia. Tarjoile lämmitetyn, siivilöidyn siirapin kanssa, jonka voi kaataa suoraan lautaselle.

11. Rullaa unikonsiemenillä ja kirsikoilla

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 300 g kirsikoita;
• 160 g unikonsiemeniä;
• ½ lasillista maitoa;
• ½ kuppia sokeria;
• ripaus kanelia;
• 10 g voita;
• 1 keltuainen.

Valmistautuminen

Sekoita unikonsiemenet maidon, sokerin ja kanelin kanssa. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi, laita päälle unikonsiemen ja sitten kirsikka. Kääri taikina rullaksi. Aseta tuote voideltuun uunipellille, sivele keltuaisella ja paista 200°C 20 minuuttia.

12. Pikakerroskakku marjoilla

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 1 tölkki kondensoitua maitoa;
• 200 ml kermaa, 33% rasvaa;
• 500 g mansikoita.

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa se samankokoisiksi neliöiksi. Paista kutakin leivinpaperilla päällystetyllä pellillä noin 10 minuuttia 180 asteessa.

Vatkaa kerma, lisää niihin kondensoitu maito. Laita hienonnetut marjat kakun päälle, sitten kerma. Toista käsittelyt, kunnes kakut loppuvat.

13. Pullat kanelilla ja hunajalla

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 2 ruokalusikallista kanelia
• 2 teelusikallista sokeria;
• 4 ruokalusikallista hunajaa;
• 10 g voita.

Valmistautuminen

Voitele rullattu taikina hunajalla, ripottele päälle sokeria ja kanelia, kääri rullalle ja leikkaa yhtä suureksi osaksi. Aseta rullat voideltuun uunipellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

14. Donitsit

Ainekset:

• 500 g taikinaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• 50 g voita;
• 150 g tomusokeria;
• 2 rkl vaahterasiirappia (voidaan korvata hunajalla)

Valmistautuminen

Leikkaa taikinasta ympyröitä, joiden keskellä on pieniä reikiä - lasi ja lasi sopivat tähän. Kuumenna öljy pannulla. Kasta donitsi siihen. Kun toinen puoli on ruskistunut, käännä ja poista ja aseta talouspaperin päälle imeytymään ylimääräinen öljy.

Sulata voi, lisää siihen sokeri ja siirappi, anna seoksen jäähtyä hieman. Kasta sitten munkkien yläosa siihen.

15. Persikkatorttu

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 4 persikkaa;
• 3 tl ruokosokeria
• 1 tl sitruunamehua
• 10 g voita.

Valmistautuminen

Leikkaa persikat viipaleiksi, sivele ne sokerin ja sitruunamehun seoksella. Leikkaa taikina neliöiksi, tee jokaiselle pienet sivut. Laita persikat keskelle, voitele taikinan reunat sulatetulla voilla. Paista tuotteita 200 asteessa noin 20 minuuttia.

16. Päärynä tart taten

Ainekset:

• 200 g taikinaa;
• 1 päärynä;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• 30 g voita;
• 100 ml nestemäistä kermaa;
• 2 ruokalusikallista brandyä.

Valmistautuminen

Leikkaa päärynä puoliksi, puhdista ydin. Aseta puolikkaat kupera puoli ylöspäin ja peitä taikinalla. Kaada sokeri syvään paistinpannuun, jossa voit sitten paistaa astian uunissa. Kuumenna liedellä sekoittamatta, kunnes se sulaa. Lisää sitten öljy, sekoita ja kaada konjakki joukkoon.

Laita päärynät karamelliin leikkauspuoli alaspäin ja paista 15 minuuttia 180 asteessa. Tarjoile kastikkeen kanssa, jota varten sekoita uunipellin karamelli kermaan.

17. Kirjekuoret aprikoosimarmeladilla

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 300 g aprikoosimarmeladia;
• 1 keltuainen;
• 2 ruokalusikallista sokeria.

Valmistautuminen

Leikkaa lehtitaikina neliöiksi, laita jokaisen keskelle marmeladi. Purista kirjekuoren kaksi vastakkaista reunaa marmeladin päälle.

Levitä keltuainen tuotteille, ripottele päälle sokeria ja paista 15 minuuttia 180 °C:ssa.

18. Millefeuille rahka ja marjat

Ainekset:

• 500 g taikinaa;
• 300 g raejuustoa;
• 100 g smetanaa;
• 50 g mansikoita;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• tomusokeria koristeluun.

Valmistautuminen

Kauli taikina mahdollisimman ohueksi, leikkaa samankokoisiksi kakuiksi ja paista jokainen leivinpaperilla 180 °C:ssa kullanruskeiksi. Vatkaa raejuusto smetanan ja sokerin kanssa. Leikkaa osa marjoista ohuiksi viipaleiksi.

Kerää kakut vuorotellen kakkuja, raejuustoa ja mansikoita. Ripottele milfeyn pintaan tomusokeria ja koristele mansikoilla ja leikkaa sitten iso kakku pieniksi kakuiksi.

19. Ruusuja omenalla

Ainekset:

• 500 g taikinaa;
• 4 omenaa;
• 2 lasillista vettä;
• 1 kuppi sokeria;
• ½ tl kanelia.

Valmistautuminen

Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Sekoita vesi, sokeri ja kaneli, kuumenna ja keitä omenapalat tässä siirapissa. Niiden on säilytettävä muotonsa.

Leikkaa taikina kolmen sentin levyisiksi suikaleiksi. Aseta omenaviipaleet, kuoripuoli ylöspäin, jokaisen yläreunaan limittäin. Kääri sitten jokainen nauha rullaksi ja laita taikinavuokiin. Paista 200°C:ssa noin 15 minuuttia.

20. Ananaspuhvit

Ainekset:

• 300 g taikinaa;
• 350 g ananassäilykettä renkaiksi leikattuna;
• 1 keltuainen.

Valmistautuminen

Ota ananakset purkista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa taikina 1–1,5 cm leveiksi suikaleiksi ja kääri jokainen ananasrengas taikinaan keskeltä olevan reiän läpi.

Laita tuotteet uunipellille, voitele munalla ja paista 15 minuuttia 200 asteessa.