10 herkullista muffinireseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Minimuffinit, joissa on suklaata, vaniljaa, marjoja, banaania ja jopa vihanneksia, ovat ilmavia.

Muffinssit kypsennetään esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa. Laita kuppikakkuvuokaan etukäteen paperikorit tai leivinpaperi.

Tarkista valmius hammastikulla: työnnä se muffinssin keskelle, irrotetun tikun tulee pysyä puhtaana ja kuivana.

1. Vaniljamuffinssit

Ainesosat

• 240 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta
• ¹⁄2 tl suolaa
• 120 g voita;
• 200 g sokeria;
• 2 munaa;
• 120 ml maitoa;
• 2 tl vaniljauutetta tai 1½ g vanilliinia.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola syvään kulhoon.

Vatkaa pehmeä voi vatkaimella 30 sekunnin ajan. Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa 3-4 minuuttia, kunnes se on liuennut. Syötä munat yksitellen. Paista kunnes massa on vaaleaa.

Sekoita maito ja vanilja, yhdistä munaseokseen. Lisää seulotut jauhot neljässä vaiheessa. Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina syvennyksiin ja täytä niistä kolme neljäsosaa. Paista 20-25 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä 5-10 minuuttia.

Jos sinulla on vaikeuksia poistaa sitä muotista, pyöritä veitsen terä jokaisen kakun reunojen ympäri. Peitä sitten puhtaalla pyyhkeellä ja käännä. Muffinssit ponnahtavat kankaalle.

2. Tuplasuklaamuffinit

Ainesosat

• 240 g jauhoja;
• 150 g kaakaojauhetta;
• 150 g sokeria;
• 1 rkl leivinjauhetta
• ¹⁄2 tl suolaa
• 30 g voita;
• 300 ml maitoa;
• 80 ml kasviöljyä;
• 2 munaa;
• 1 tl vaniljauutetta
• 160 g hienonnettua suklaata.

Valmistautuminen

Yhdistä isossa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe ja suola. Yhdistä erikseen sulatettu voi, maito ja kasviöljy. Vatkaa munat ja vanilja kevyesti ja lisää nestemäiseen seokseen.

Kaada saatu massa jauhojen joukkoon ja sekoita nopeasti. Möykkyjä tulee havaittavissa, tämä on normaalia. On tärkeää olla vaivaamatta pitkään, muuten massasta tulee tiukka ja kuppikakut ovat tiheitä. Lisää varovasti lähes kaikki hienonnettu suklaa.

Laita taikina varovasti muffinivuokaan, kolme neljäsosaa täyteen. Jäätelölusikkaa on kätevä käyttää. Koristele muffinit pinnalle suklaalastuilla.

Paista 18-20 minuuttia. Ota vuoka uunista ja anna muffinien jäähtyä 5 minuuttia.

3. Suklaamuffinssit maapähkinävoilla

Ainesosat

• 2 munaa;
• 200 ml smetanaa;
• 125 ml maitoa;
• 75 ml kasviöljyä;
• 200 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• 210 g jauhoja;
• 70 g kaakaojauhetta;
• 10 g leivinjauhetta;
• 100 g hienonnettua tummaa suklaata;
• 5-6 ruokalusikallista maapähkinävoita.

Valmistautuminen

Sekoita suuressa kulhossa munat, smetana, maito, voi, sokeri, suola tasaiseksi. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe erikseen. Siivilöi lietteeseen. Sekoita niin, ettei muodostu paakkuja.

Lisää suklaa ja levitä se varovasti taikinan päälle.

Kaada seos uunivuokaan ja täytä syvennykset kolme neljäsosaa. Laita teelusikallinen maapähkinävoita jokaisen muffinssin päälle ja piirrä aaltoja veitsellä tai hammastikulla.

Paista 15-20 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämmössä.

4. Mustikkamuffinit

Ainesosat

• 120 g voita;
• 240 g sokeria;
• 2 munaa;
• 120 ml maitoa;
• 240 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta
• ¹⁄2 tl suolaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• ¹⁄₄ tl jauhettua muskottipähkinää
• 200 g tuoreita tai pakastemustikoita.

Valmistautuminen

Sekoita voi ja sokeri vatkaimella tasaiseksi. Jatka vatkaamista, lisää munat yksitellen, kaada joukkoon maito.

Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet. Kaada kuiva seos nesteeseen ja sekoita varovasti tasaiseksi. Ripottele mustikoita taikinaan, jaa tasaisesti.

Pakastemarjoja ei tarvitse sulattaa. Jos et halua mustikoiden vajoavan kakun pohjalle, ripottele niihin lusikallinen jauhoja ja sekoita varovasti. Lisää sitten taikinaan.

Täytä muffinivuoat kaksi kolmasosaa. Paista 20 minuuttia. Jäähdytä muffinit ja poista sitten varovasti.

5. Muffinit vadelmilla ja pähkinöillä

Ainesosat

• 150 g tuoreita tai pakastettuja vadelmia;
• 70 g pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä;
• 240 g jauhoja;
• 170 g sokeria;
• 2 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa;
• 1 muna;
• 180 ml maitoa;
• 60 g voita.

Valmistautuminen

Älä sulata pakastettuja vadelmia ylimääräisen kosteuden välttämiseksi. Hienonna pähkinät.

Yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Vatkaa toisessa kulhossa muna maidon kanssa, lisää sulatettu voi.

Kaada nestemäinen seos kuivumaan. Sekoita kevyesti, kunnes ainekset sekoittuvat, mutta jäljelle jää paakkuja. On tärkeää valmistaa taikina nopeasti, jotta muffinit muuttuvat kuohkeiksi. Lisää vadelmat ja pähkinät, jaa tasaisesti. Jaa taikina muotteihin, kaksi kolmasosaa täyteen.

Paista 18-20 minuuttia. Jäähdytä muffinit ja poista ne varovasti.

6. Banaanimuffinssit

Ainesosat

• 3 isoa kypsää banaania;
• 150 g sokeria;
• 1 muna;
• 80 ml kasviöljyä;
• 180 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• ¹⁄2 tl suolaa.

Valmistautuminen

Muussaa banaanit isossa kulhossa haarukalla pieniksi paloiksi. Lisää sokeri, muna ja voi ja sekoita tasaiseksi. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

Kaada kuivat aineet munamassaan ja sekoita huolellisesti, mutta nopeasti. Pitkäaikainen sekoittaminen tekee taikinasta jäykkää ja taikina ei kohoa hyvin.

Jaa muffinivuokiin, kaksi kolmasosaa täyteen. Yritä käyttää syvennyksiä tasaisesti, jotta muffinit paistuvat tasaisesti.

Paista uunissa 20 minuuttia, kunnes muffinit ovat kullanruskeita. Anna niiden jäähtyä 5 minuuttia ja poista sitten muotista.

Tee se ilman syytä?

10 banaanipiirakkaa suklaalla, karamellilla, voikermalla ja muilla

7. Sitruunamuffinit smetanalla

Ainesosat

Muffinsseille:

• 230 g jauhoja;
• 150 g sokeria;
• 1 tl leivinjauhetta
• ¾ tl ruokasoodaa;
• ¼ tl suolaa;
• 230 g smetanaa;
• 1 muna;
• 90 g voita;
• 2 rkl sitruunankuorta
• 2 rkl sitruunamehua.

Lasitetta varten:

• 80 ml sitruunamehua;
• 80 g kidesokeria.

Valmistautuminen

Yhdistä isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.

Yhdistä erikseen smetana, muna, sulatettu voi. Lisää kuori ja sitruunamehu. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.

Kaada jauhoseos kerman joukkoon ja sekoita.

Täytä muffinivuoat kaksi kolmasosaa taikinasta. Paista 18-20 minuuttia, kunnes muffinit ovat ruskeita. Jäähdytä muotteissa 5 minuuttia.

Valmista sillä välin kuorrute. Kiehauta sitruunamehu ja sokeri pienessä kattilassa. Keitä välillä sekoittaen, kunnes hiekka liukenee.

Pistele jokainen muffinssi hammastikulla useita kertoja. Tämä on välttämätöntä, jotta lasite pääsee sisään. Valuta muffinien pinnalle ja anna jäähtyä.

Valmistella?

Tällainen erilainen smetana: kuinka keittää lapsuudesta tuttuja kakkuja ja piirakoita

8. Runsaat muffinit juustolla ja valkosipulilla

Ainesosat

• 200 g cheddarjuustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 50 g voita;
• 300 g jauhoja;
• 1¹⁄2 tl leivinjauhetta
• ¹⁄2 tl ruokasoodaa
• ¹⁄2 tl suolaa
• 1 muna;
• 240 ml maitoa;
• 60 g smetanaa tai luonnonjogurttia;
• 85 ml kasviöljyä;
• nippu tuoretta persiljaa.

Valmistautuminen

Raasta juusto karkealla raastimella.

Hienonna valkosipuli. Yhdistä se voin kanssa ja paista mikroaaltouunissa 30 sekuntia.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola. Vatkaa muna, maito, smetana ja kasviöljy erillisessä kulhossa vispilällä tai vatkaimella. Lisää voi, ripottele joukkoon hienonnettu persilja ja sekoita.

Kaada maitoseos jauhoseokseen, ripottele joukkoon juusto ja sekoita.

Jaa seos muotteihin yläosaan asti. Paista 22-25 minuuttia, kunnes muffinit ovat kullanruskeita. Ota pois uunista ja jäähdytä 5 minuuttia.

Tallennatko reseptisi?

4 helppoa reseptiä juuston ystäville

9. Munamuffinssit paprikoilla, porkkanoilla ja parsakaalilla

Ainesosat

• 1 punainen paprika;
• ¹⁄2 polttimot;
• 150 g parsakaalia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 8 munaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 70 g juustoa.

Valmistautuminen

Kuori ja kuutioi paprikat ja sipulit. Leikkaa parsakaali kukinnoiksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella.

Sekoita vihannekset. Täytä kukin muffinivuoka kolme neljäsosaa kasvisseoksella.

Vatkaa munat kevyesti suolan ja pippurin kanssa. Kaada 3 ruokalusikallista kutakin syvennyksiin. Ripottele pinnalle karkeaa juustoraastetta - 1 rkl kutakin.

Paista 20 minuuttia, kunnes muffinit ovat hieman kullanruskeita. Ne kohoavat uunissa, mutta putoavat jäähtyessään. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen poistamista.

Pistä muistiin?

Valmistele munasi uudella tavalla. 10 epätavallista ideaa jokaiseen makuun

10. Omena-kauramuffinit streuselilla

Ainesosat

Muffinsseille:

• 180 g jauhoja;
• 90 g pikakaurapuuroa;
• 150 g sokeria;
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1¹⁄2 tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa;
• ¹⁄2 tl suolaa
• 2 munaa;
• 120 ml maitoa;
• 75 g omenasosetta;
• 60 ml kasviöljyä;
• 1 tl vaniljauutetta tai 1 g vaniljasokeria
• 1 iso omena.

Streuselille (rapea muru):

• 30 g voita;
• 25 g pikakaurapuuroa;
• 2 rkl jauhoja;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• ¹⁄₄ tl kanelia.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, kaurapuuro, sokeri, kaneli, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita erikseen munat, maito, omenasose, voi ja vanilja.

Kaada munaseos jauhoseokseen, sekoita tasaiseksi. Ripottele joukkoon karkeasti raastettu omena, jaa tasaisesti. Kaada taikina muffinivuokiin yläreunaan asti.

Streuselia varten sulata voi. Sekoita kaurapuurojen, jauhojen, sokerin ja kanelin kanssa. Laita sitten hieman jokaisen kuppikakun päälle.

Paista 15-20 minuuttia. Ota muotti pois, anna muffinien jäähtyä.

Lue myös???

• Lehtitaikina: 20 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
• Mitä tehdä aamiaiseksi, jos olet kyllästynyt puuroon ja munakokkelia
• 10 tapaa valmistaa herkullisia kolmen ainesosan keksejä
• 15 omenareseptiä, joista on varmasti hyötyä
• Kuinka tehdä täydellisiä kurpitsamuffinsseja