Kuinka valmistaa marmeladia kotona: 10 reseptiä jokaiseen makuun

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Marmeladi omenoiden, kurpitsan, marjojen, kahvin tai kurkun kanssa on erittäin helppo valmistaa.

3 herkullisen marmeladin salaisuutta

1. Käytä paksupohjaisia pannuja, jotta hedelmät ja marjat eivät pala.
2. Voit säätää marmeladin tiheyttä kokeilemalla sakeutusaineen määrää. Mutta ole varovainen: jos lisäät sitä liian vähän, marmeladi ei jähmety. Jos sitä on liikaa, saattaa ilmaantua epämiellyttävä jälkimaku tai tuoksu.
3. Säilytä kotitekoista marmeladia jääkaapissa enintään viikon ajan.

1. Omena-päärynämarmeladi pektiinillä

Pektiini, toisin kuin gelatiini, on kasvisten sakeuttaja. Joten jopa kasvissyöjät voivat syödä tätä marmeladia. Voit myös valmistaa jälkiruoan vedellä tai viinillä.

Ainesosat

• vähän kasviöljyä;
• 2 isoa granny smith -omenaa;
• 2 isoa päärynää;
• 1 lasillinen vettä tai kuivaa valkoviiniä;
• 1 tl pektiiniä;
• 1 kuppi sokeria;
• jauhettu kaneli, neilikka, muskottipähkinä - maun mukaan;
• sitruunamehua maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmista neliön tai suorakaiteen muotoinen muoto. Laita sen päälle leivinpaperi ja voitele kasviöljyllä.

Kuori omenat ja päärynät ja leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Laita ne kattilaan tai paksupohjaiseen kattilaan, lisää vesi tai viini ja kiehauta keskilämmöllä. Alenna lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta hedelmiä välillä sekoittaen 15–20 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.

Muussaa seos tehosekoittimella ja kaada se sitten siivilän tai juustokankaan läpi puhtaaseen kattilaan. Tämä poistaa kiinteät aineet. Lisää mausteet ja sitruunamehu.

Yhdistä puoli lasillista sokeria ja pektiiniä erillisessä kattilassa. Tämä estää pektiinin paakkuuntumisen, kun lisäät sen keittoastiaan. Aseta sivuun.

Lisää loput sokerit hedelmäseokseen ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia, kunnes se sakenee kevyesti koko ajan sekoittaen.

Ota pois lämmöltä, lisää sokeri ja pektiini seos ja vatkaa hyvin. Nosta kattila takaisin liedelle, nosta lämpöä ja jatka vatkaamista, kunnes sokeri on täysin liuennut, noin 2 minuuttia. Kuumenna kiehuvaksi ja siirrä valmistettuun pannuun.

Kun massa on huoneenlämpöistä, laita se jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Leikkaa valmis marmeladi kuutioiksi veitsellä tai figuureiksi leikkurilla. Koristele sokerilla kastamalla marmeladiviipaleita kummaltakin puolelta.

15 reseptiä omenoiden kanssa, jotka ovat varmasti hyödyllisiä →

2. Mansikka-punajuurimarmeladi ilman sokeria agar-agarilla

Pektiinin tavoin agar-agar on kasvissakeuttaja, joka sopii kasvissyöjille ja vegaaneille. Marmeladista tulee kirkkaan vaaleanpunainen, ja makeat punajuuret saavat mansikan happamuuden pois ja antavat jälkiruoalle täyteläisemmän maun.

Ainesosat

• ½ lasillista vettä;
• 2-3 teelusikallista agar-agaria;
• 1 kuppi mansikoita
• 2 ruokalusikallista raastettua keitettyä punajuurta;
• 1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
• 1 tl sitruunamehua

Tarvitset silikonimuotteja: karhuja, matoja, sydämiä - kumpi haluat parhaiten.

Yhdistä agar-agar-vesi kattilassa tai kattilassa, vatkaa. Laita sivuun 5 minuutiksi. Jos agarpakkauksessasi on eri aika, noudata ohjeita.

Jauha mansikat ja punajuuret tehosekoittimella soseeksi. Siivilöi se hienon siivilän tai juustokankaan läpi päästäksesi eroon jauhamattomista hiukkasista. Siirrä kattilaan, jossa on vettä ja sakeuttamisainetta, lisää sitruunamehu, hunaja tai vaahterasiirappi ja vatkaa uudelleen.

Kypsennä keskilämmöllä. Heti kun seos kiehuu ja alkaa paksuuntua, ota se pois liedeltä. Levitä seos pipetillä tai lastalla silikonimuotteihin.

Jäähdytä, kunnes se on jähmettynyt.

9 mansikkapiirakkaa, jotka katoavat pöydältä muutamassa minuutissa →

3. Hedelmähyytelö marjoista, kombuchasta ja hunajasta

Epätavallinen, mutta huomionarvoinen marmeladin resepti. Veden sijasta tarvitset kombucha-pohjaista juomaa.

Ainesosat

• 1½ kupillista mitä tahansa marjoja;
• 1 lasillinen kombuchaa
• 4 ruokalusikallista gelatiinia;
• 2 ruokalusikallista hunajaa.

Valmistautuminen

Käytä tehosekoitinta marjojen soseuttamiseen. Kuumenna kombuchaa pienessä kattilassa 1–2 minuuttia, mutta älä kiehauta sitä. Lisää sakeuttaja, vatkaa kunnes se on täysin liuennut. Lisää marjasose ja hunaja, vatkaa ja poista lämmöltä.

Jaa seos muotteihin ja anna hyytyä jääkaapissa kypsymään.

REseptejä: Natural Berry Delight →

4. Kahvimarmeladi

Marmeladi virkistävän juoman ystäville. Ota mukaasi töihin ja pureskele kahvin kanssa tai sen sijaan.

Ainesosat

• ¼ lasillista maitoa (voit käyttää kookosta);
• ⅔ lasillista vastakeitettyä espressoa;
• 3 ruokalusikallista gelatiinia.

Valmistautuminen

Yhdistä maito ja kahvi pienessä kattilassa. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes höyryä tulee, mutta älä hauduta. Ota pois lämmöltä ja lisää gelatiini koko ajan vatkaten.

Levitä seos muotteihin pipetillä tai lämmönkestävällä lastalla. Jäähdytä hieman ja jäähdytä kypsiksi.

Tutkijat nimesivät vakavan syyn juoda kahvia joka päivä →

5. Suklaa-minttumarmeladi

Se on melkein kuin suklaata! Jos kypsennät ne kiharamuotissa ja pakkaat ne sitten kauniisti, saat erinomaisen lahjan.

Ainesosat

• 1 tumma suklaapatukka tai ¾ kupillista suklaatappulaa
• ¼ lasillista vettä;
• 3 ruokalusikallista gelatiinia;
• 1 lasillinen maitoa (voit käyttää kookosta);
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• muutama tuore mintunlehti.

Valmistautuminen

Pilko suklaapatukka hyvin pieniksi paloiksi ja aseta se sivuun, jätä pisarat sellaisina kuin ne ovat. Liuota sakeutusaine veteen. Kaada maito pieneen kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. Lisää laimennettu sakeuttamisaine, hunaja ja minttu. Sekoita 3-4 minuuttia, kunnes seos on tasaista.

Siivilöi saatu seos hienon siivilän tai juustokankaan läpi ja lisää suklaa. Sekoita. Levitä muotteihin ja jäähdytä marmeladi jäätymään.

Kuinka valita hyvä suklaa →

6. Ananas- ja sitrusmarmeladi

Jälkiruoka hapan ystäville.

Ainesosat

• 1 lasillinen tuorepuristettua appelsiinimehua
• ¼ lasillinen sitruunamehua;
• ¼ lasillista limetin mehua;
• 3-4 ruokalusikallista gelatiinia;
• 2 teelusikallista hunajaa;
• 1/2 kuppia ananasta, hienonnettuna pieniksi paloiksi (tuore tai purkitettu).

Valmistautuminen

Sekoita sitrusmehut kattilassa, lisää gelatiini ja hunaja, vatkaa tasaiseksi. Kuumenna miedolla lämmöllä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, mutta älä kiehauta.

Kaada lasiastiaan ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia. Kaada seokseen hienonnettu ananas ja jäähdytä. Leikkaa valmis marmeladi kuutioiksi ja pyöritä sokerissa.

Hyvin yksinkertainen resepti hillolle aprikooseista ja appelsiineista →

7. Vihreämarmeladi kurkun kanssa

Loistava välipala aterioiden välissä.

Ainesosat

• 3 kuppia hienonnettuja vihreitä vihanneksia
• 1 iso kurkku;
• 2 kourallista persiljaa;
• 1 omena;
• sitruunamehu maun mukaan;
• 3 ruokalusikallista gelatiinia.

Valmistautuminen

Laita kaikki ainekset gelatiinia lukuun ottamatta mehupuristimen läpi. Sinun pitäisi juoda noin kaksi lasillista mehua.

Siirrä mehu kattilaan tai kattilaan, kiehauta keskilämmöllä ja sammuta välittömästi. Sekoita sakeuttajalla ja vatkaa tehosekoittimella tai vispilällä tasaiseksi.

Jaa muotteihin tai siirrä leivinpaperille tai lasiastioihin. Anna olla jääkaapissa, kunnes marmeladi on täysin hyytynyt.

15 mielenkiintoista salaattia tuoreilla kurkuilla →

kahdeksan. Mustikka- ja karhunvatukkamarmeladi agar-agarilla

Herkullisin tulee tuoreista marjoista. Mutta voit ottaa myös pakastettuja. Sopii kasvissyöjille ja vegaaneille.

Ainesosat

• 1 kuppi mustikoita
• 1 kuppi karhunvatukkaa
• ⅓ lasillinen vettä;
• 1 tl hunajaa - valinnainen;
• 1 rkl agar-agaria.

Valmistautuminen

Laita marjat veteen ja purista niistä kaikki mehu maustesurvin tai murskan avulla. Siivilöi se siivilän tai juustokankaan läpi ihon ja karkeiden hiukkasten erottamiseksi. Purista hyvin.

Kaada mehu kattilaan ja laita keskilämmölle. Voit lisätä hunajaa, jos haluat makeamman marmeladin. Lisää agar-agar ja keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Odota keittämisen jälkeen 30 sekuntia ja ota pois liedeltä.

Kaada muotteihin ja jäähdytä, kunnes karamellit ovat jähmettyneet.

11 täydellistä juustokakkureseptiä niille, jotka rakastavat klassikoita ja kokeiluja →

9. Kurpitsa-omenamarmeladi

Tämä mausteinen jälkiruoka teetä varten lämmittää ja piristää sinua.

Ainesosat

• 1 lasillinen maitoa tai vettä;
• ¼ lasillista gelatiinia;
• 1½ kupillista kurpitsasosetta
• ½ kuppi omenasosetta
• 1½ tl kanelia
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• ¾ tl inkivääriä;
• ⅛ teelusikallinen kardemummaa.

Valmistautuminen

Kaada maito tai vesi kattilaan, lisää sakeuttamisaine ja sekoita, kunnes jauhe on täysin liuennut.

Lisää kurpitsa ja omenasose, hunaja ja mausteet ja vatkaa tasaiseksi.

Jaa muotteihin tai kaada isoon lasivuokaan ja jäähdytä.

Mitä tehdä kurpitsan kanssa: 7 herkullista ja terveellistä ruokaa →

10. Quick Juice Jelly

Yksinkertainen ja nopea resepti, jos todella haluat kotitekoista marmeladia, mutta jääkaapissa ei ole mehua lukuun ottamatta mitään.

Ainesosat

• 1½ kuppia hedelmä- tai vihannesmehua
• 4 ruokalusikallista gelatiinia;
• 2-4 ruokalusikallista hunajaa.

Valmistautuminen

Kaada mehu kattilaan ja lisää gelatiini. Laita keskilämmölle ja kuumenna, kunnes sakeutusaine on täysin liuennut, mutta älä kiehauta. Sammuta poltin ja lisää hunajaa. Jos valitset ei kovin makean mehun, kuten greippimehun, lisää hunajaa.

Sekoita ja kaada muotteihin. Anna olla jääkaapissa, kunnes marmeladi kovettuu.